老話說“二八月，亂穿衣”。

前幾天還艷陽高照，穿著單衣都覺得熱，一夜之間北風(fēng)刮來，又得把剛收起來的棉襖翻出來。這春天氣溫就像坐過山車，忽高忽低，最難將息。您發(fā)現(xiàn)沒有，每次一降溫，辦公室里咳嗽聲就此起彼伏，醫(yī)院呼吸科門口排起了長隊(duì)。

為啥？因?yàn)樘鞖庹€寒，人的毛孔剛張開想迎接春天，冷空氣一來，邪氣長驅(qū)直入。這時(shí)候，身體的免疫力就是咱最硬的底牌。

怎么提高免疫力？不是非得吃補(bǔ)藥。大自然早就給咱準(zhǔn)備好了——有4種蔬菜，自帶“天然青霉素”，經(jīng)常吃，能把身體里的抵抗力“養(yǎng)”起來，讓病毒細(xì)菌繞著走。

第一種：大蒜——地里長出來的“抗生素”

一說殺菌，大蒜要是排第二，沒誰敢排第一。

大蒜里有一種神奇的東西叫“大蒜素”。這玩意兒厲害得很，對(duì)引起感冒、腹瀉的細(xì)菌病毒有直接的抑制作用，被稱為“地里長出來的抗生素”。現(xiàn)代研究證實(shí)，大蒜還能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，相當(dāng)于給身體的“護(hù)衛(wèi)隊(duì)”打了雞血。

關(guān)鍵是，春天吃大蒜特別應(yīng)景。春天氣溫回升，細(xì)菌也開始活躍，吃點(diǎn)大蒜，就等于給身體設(shè)了一道防火墻。

怎么吃最管用？

搗碎生吃效果最好： 大蒜素需要充分氧化才能釋放。把大蒜拍碎或者切片，在空氣中放10-15分鐘再吃，效果最佳。

如果怕辣，可以做成糖醋蒜： 用米醋和白糖腌制的糖醋蒜，既保留了大蒜的功效，又沒那么刺激，每天吃一兩瓣，開胃又殺菌。

蒜泥拌菜： 拌黃瓜、拌木耳的時(shí)候多放點(diǎn)蒜泥，既提味又殺菌。

小貼士： 大蒜雖好，別空腹吃，傷胃。每天兩三瓣就夠了，別貪多。

第二種：洋蔥——嗆到流眼淚，病毒也怕它

每次切洋蔥，那股辛辣味能嗆得人淚流滿面。您知道嗎？能嗆到您的東西，也能“嗆”到病毒。

洋蔥和大蒜是親戚，都富含硫化物，同樣有很強(qiáng)的抗菌消炎作用。而且洋蔥還含有槲皮素，這是一種強(qiáng)抗氧化劑，能清除自由基，保護(hù)呼吸道黏膜不受損傷。

春天風(fēng)大干燥，呼吸道黏膜容易受損，病毒就愛從這些破損處鉆進(jìn)來。洋蔥里的槲皮素，就像是給呼吸道黏膜涂了一層保護(hù)膜。

怎么吃最受益？

涼拌紫皮洋蔥： 紫皮洋蔥比白皮洋蔥營養(yǎng)更豐富。切絲后用冷水泡一會(huì)兒，去掉一些辣味，加點(diǎn)木耳、香菜，用醋和生抽一拌，清脆爽口。

洋蔥炒雞蛋： 經(jīng)典搭配，洋蔥的甜和雞蛋的香融合在一起，孩子也不挑。

洋蔥湯： 洋蔥切絲煮湯，加點(diǎn)姜片，趁熱喝下去，能幫著驅(qū)散體內(nèi)的寒氣。

小貼士： 紫皮洋蔥槲皮素含量更高，涼拌首選；白皮洋蔥更甜，適合炒著吃。

第三種：蒜苗——春天的“殺菌小能手”

蒜苗就是大蒜長出來的嫩苗，兼具了大蒜的“勁兒”和春天的“鮮”。

它同樣含有大蒜素，殺菌能力一點(diǎn)不輸給大蒜頭。而且蒜苗還富含維生素C和胡蘿卜素，能幫著提高呼吸道黏膜的防御能力。春天流感多發(fā)，餐桌上常備蒜苗，比囤板藍(lán)根強(qiáng)多了。

最妙的是，蒜苗那股特殊的清香味，能讓人精神一振，正好對(duì)付“春困”。春天犯困，很多時(shí)候是身體濕氣重、陽氣升發(fā)不起來，蒜苗的辛香之氣能幫著“醒脾”，把陽氣往上提一提。

怎么吃最鮮美？

蒜苗炒肉： 蒜苗切段，五花肉切片，先炒肉后放蒜苗，大火快炒，出鍋前加點(diǎn)生抽。肉香和蒜香完美融合，特別下飯。

蒜苗炒雞蛋： 簡單快手，幾分鐘就能出鍋，鮮嫩可口。

蒜苗回鍋肉： 這可是川菜里的經(jīng)典，蒜苗的清香能中和肉的油膩。

小貼士： 蒜苗下鍋別太久，炒軟了口感就不脆了，營養(yǎng)也流失了。

第四種：蒲公英——田間地頭的“解毒草”

最后這一種，有點(diǎn)特別。它不是菜市場里常見的蔬菜，而是田埂路邊隨處可見的野草——蒲公英。

可別小看它。中醫(yī)管蒲公英叫“天然抗生素”，《本草綱目》記載它能“解食毒、散滯氣、化熱毒”?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蒲公英對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等多種致病菌有抑制作用。

春天陽氣生發(fā)，很多人容易上火：嗓子疼、牙齦腫、眼睛紅。蒲公英正好能清肝火、解熱毒，把這些“火”給撲滅。而且它還能利尿消腫，幫著把身體里的“垃圾”排出去。

怎么吃最安全？

涼拌蒲公英： 嫩蒲公英葉子洗干凈，沸水焯一下（去苦味），撈出過涼水，擠干切段，加蒜泥、醋、香油拌勻。微微的苦味，吃下去就是清熱解毒。

蒲公英茶： 蒲公英根和葉子曬干，泡水喝，每天一兩杯，能幫著降火消炎。

蒲公英炒雞蛋： 焯過水的蒲公英切碎，和雞蛋一起炒，苦味減淡，營養(yǎng)均衡。

小貼士： 路邊的蒲公英可能有農(nóng)藥、汽車尾氣污染，最好去菜市場買人工種植的，或者去遠(yuǎn)離污染的郊外挖。脾胃虛寒、容易腹瀉的人別多吃。

最后，說幾句實(shí)在話：

春天這“乍暖還寒”最難熬。保暖跟不上，病菌活躍，身體最容易“中招”。與其等感冒了再吃藥，不如平時(shí)就把免疫力提上來。

這4種自帶“青霉素”的蔬菜，都是咱身邊最常見、最便宜的東西。大蒜、洋蔥、蒜苗、蒲公英，有的甚至不用花錢買，去郊外就能挖到。它們不是什么名貴補(bǔ)品，卻是大自然給咱最樸實(shí)的饋贈(zèng)。

從今天開始，炒菜多放兩瓣蒜，涼拌多切點(diǎn)洋蔥絲，湯里撒點(diǎn)蒜苗末，周末去郊外挖點(diǎn)蒲公英。把這些“天然抗生素”請(qǐng)上餐桌，讓身體在忽冷忽熱的春天里，有個(gè)堅(jiān)實(shí)的盾牌。

等您發(fā)現(xiàn)身邊同事一個(gè)個(gè)打噴嚏，而您依舊精神飽滿、不困不乏，就知道——這頓飯，吃對(duì)了。

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