文章摘要：果仁是小堅(jiān)果果實(shí)或者堅(jiān)果種子的統(tǒng)稱，是果核或果殼里面較軟的部分。是人們常吃的補(bǔ)充高植物蛋白的來源。作為一種小吃美食，果仁是家庭中備受歡迎的植物營養(yǎng)來源。

果仁是小堅(jiān)果果實(shí)或者堅(jiān)果種子的統(tǒng)稱，是果核或果殼較里面較軟的部分。是人們常吃的補(bǔ)充高植物蛋白的來源。作為一種小吃美食，果仁是家庭中備受歡迎的植物營養(yǎng)來源。

產(chǎn)品范圍：

果仁包括了花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子、榛子等，是營養(yǎng)豐富的優(yōu)良食品。

營養(yǎng)價(jià)值：

果仁雖小，卻融蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體，含有多種營養(yǎng)成分，包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，并含有大量纖維，特別是組成完整且易于消化的蛋白質(zhì)所需的全部氨基酸。

果仁是素食者必備的營養(yǎng)均衡利器。素食有益身心，果仁是健康飲食。

功效：

1、常吃果仁，有助于攝取到許多只有從動(dòng)物性食物中才能得到的營養(yǎng)元素，從而獲得營養(yǎng)的均衡。

2、果仁熱量雖高，卻能護(hù)心健腦。大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的幾率，果仁中含有本酚素，可以降低膽固醇，常吃果仁降低心梗風(fēng)險(xiǎn)。

3、果仁含有一種能影響腦部電流活動(dòng)的礦物質(zhì)-硼，這種元素會(huì)讓人反應(yīng)更敏銳。另外德國研究人員發(fā)現(xiàn)，某些經(jīng)常大吃南瓜子的民族中，沒有前列腺疾病發(fā)生。這是因?yàn)槟瞎献又泻幸环N能影響男性激素產(chǎn)生的神秘物質(zhì)。

4、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也對(duì)性功能有益。

5、常吃果仁，可以收到“齒宜常叩、津宜常咽”之功效，加上果仁本身營養(yǎng)物質(zhì)的功效，使人體獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)身的效果。

果仁可以用作多種美食的輔助用料，比如西點(diǎn)中常吃的果仁曲奇圈、果仁面包、果仁酥、堅(jiān)果巧克力棒等等。在中餐中也常見，比如八寶粥、腰果蝦仁等等。

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