食物熱量表是什么？

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

食物熱量表是一種記錄不同食物在單位重量（例如100克）中所含熱量的表格。

它的制作旨在比較不同食物的熱量含量，從而幫助人們進(jìn)行選擇。在營養(yǎng)學(xué)中，熱量也被稱為熱能，它指的是食物中提供熱能的營養(yǎng)成分。這些成分在消化道中代謝釋放，成為人體活動所需的能量。糖類和脂肪是兩種常見的產(chǎn)生熱能的營養(yǎng)素，其中糖是主要的熱能供應(yīng)方。熱量就像汽車需要汽油一樣，人體需要它來維持生命活動。所有生命體的熱能最初都來自太陽。陽光通過光合作用進(jìn)入植物體內(nèi)，然后通過食物鏈進(jìn)入人體。

熱量本身不是營養(yǎng)素，它只是由蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在體內(nèi)分解代謝釋放出來的。熱量通常以千卡或千焦的形式表示，其中1千卡等于4.18千焦或1千焦等于0.24千卡。

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