鹿肉、驢肉雖然均為藥食兩用的佳珍，但因具有藥性，所以并非人人皆宜，且食物搭配也有禁忌。

鹿肉

鹿肉，為梅花鹿和馬鹿的肉，我國(guó)食用歷史悠久，將鹿肉引入醫(yī)藥著作記載亦較早。在南北朝時(shí)的《名醫(yī)別錄》一書(shū)中即有描述，稱(chēng)其能“補(bǔ)中、強(qiáng)五臟、益氣力”。當(dāng)代《中藥大辭典》稱(chēng)其能“益氣助陽(yáng)、養(yǎng)血祛風(fēng)，主治虛勞羸瘦、陽(yáng)痿、腰脊酸痛、中風(fēng)口僻”。有的著作中載其能“補(bǔ)脾胃、益氣血、補(bǔ)助命火、壯陽(yáng)益精、暖腰膝”。

鹿肉雖可單獨(dú)燉食、煮食、煎湯、熬膏食，但多用于藥膳。如《千金翼方》中用于補(bǔ)虛扶弱的鹿肉湯，治產(chǎn)后虛弱。《養(yǎng)生隨筆》書(shū)中用于補(bǔ)腎助陽(yáng)的鹿肉粥，對(duì)腎虛體弱、精少、健忘、畏寒及氣血不足、體倦乏力、月經(jīng)量少者有較好補(bǔ)益營(yíng)養(yǎng)之效。又如《宮廷頤養(yǎng)與食療粥譜》書(shū)中用于滋補(bǔ)氣血的鹿肉小米粥，用治氣血兩虛、精氣不足較為有益。

食用禁忌：

但是，鹿肉性溫，痰熱咳喘、胃有實(shí)熱、陰虛火旺及吐血、咯血者應(yīng)慎用；且在服食鹿肉時(shí)不宜同時(shí)服用南瓜，有文獻(xiàn)稱(chēng)如同用可引起腹脹腹痛。

驢肉

驢肉，為馬科動(dòng)物驢的肉，其入膳歷史相傳已有兩千多年，并有“天上龍肉，地上驢肉”之說(shuō)。其肉質(zhì)比羊肉細(xì)嫩，屬于高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低膽固醇肉食，能為老人、兒童、體質(zhì)虛弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

驢肉進(jìn)入藥用，見(jiàn)于唐代孫思邈所著的《千金方》。其味甘、酸，其性平偏涼，主入心、肝二經(jīng)，功能補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神除煩，對(duì)虛勞勞損、久病之后出現(xiàn)的氣血虧虛、短氣乏力、倦怠、羸瘦、食欲不振、心悸失眠、陰血不足所致的眩暈和肢體攣急及功能性子宮出血、出血性紫癜有一定作用。

《食療養(yǎng)生本草》載的大棗山藥驢肉湯，具有益氣補(bǔ)血、壯筋骨之功，對(duì)積年勞損、氣血兩虛、短氣乏力、倦怠羸瘦、食欲不振者，有一定防治之功?，F(xiàn)時(shí)，每到冬令，尚可見(jiàn)酒店或餐館將驢肉紅燒，制成扣肉，或制成火鍋，或爆炒，或制成驢肉湯，奉呈給食客享用，其味亦很美。

食用禁忌：

孕婦、脾胃虛寒者及慢性腸炎、腹瀉者不宜食用驢肉，有外感表證即感冒未愈時(shí)、體內(nèi)濕熱較重者亦不宜食用，有瘡癩、皮膚疾患者不宜用。食用驢肉時(shí)，不可同時(shí)服用荊芥及含荊芥的方藥，不宜喝茶，不可與豬肉同食，且一次不宜食之太多。

來(lái)源：健康報(bào)

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