導(dǎo)語(yǔ) 還在吃著小蔥拌豆腐，麻婆豆腐這些老掉牙的菜嗎？那你就out啦！豆腐怎么做好吃呢？趕緊來(lái)看看美食博主開(kāi)發(fā)出的新式豆腐做法吧。

　　原料：

　　1，蝦米(海米)一把，泡開(kāi)之后沖洗瀝干

　　2，內(nèi)酯豆腐一塊，切厚片。這道菜比較適合這種軟嫩的豆腐，不推薦用北豆腐，感覺(jué)調(diào)調(diào)有點(diǎn)不搭

　　3，蔥花一把

　　4，蒜蓉適量

　　5，李錦記的幼滑蝦醬一勺，這個(gè)味道很重，可以直接拿來(lái)炒菜，比如蝦醬炒空心菜。要在油里面爆香才好吃，否則可能有些人不喜歡蝦醬的特殊香味，覺(jué)得有點(diǎn)臭

　　6，老抽、生抽、鹽、香油各少許，鹽和生抽都要少放，以免太咸

　　步驟：

　 1，海米泡發(fā)之后，沖洗瀝干，入干鍋內(nèi)，不放油，小火慢慢給炒香炒干水分。什么程度的小火呢?灶臺(tái)開(kāi)關(guān)擰到最小但是火不能滅……(這樣能把火候狀態(tài)說(shuō)得明白一點(diǎn)嗎?)炒到聞到明顯的香味就行了

　　2，盛出海米，國(guó)內(nèi)放少許油，爆香蒜蓉，略炒一下海米。然后把這些一起，加一勺蝦醬，上鍋蒸 10 分鐘左右，讓香味完全散發(fā)出來(lái)

　　3，蒸好的醬料取出之后，加一些調(diào)味料拌均勻。海米泡過(guò)之后一般沒(méi)啥咸味了，適當(dāng)也放一點(diǎn)點(diǎn)鹽

　　4，把處理好的配菜淋到切片的豆腐上，一起再蒸個(gè)六七分鐘就行了，出鍋之后撒點(diǎn)蔥花~

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