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月餅怎么吃營(yíng)養(yǎng)又健康？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月04日 10:47

轉(zhuǎn)自：勞動(dòng)午報(bào)

中秋臨近，節(jié)日氣氛漸濃，在各大商超和線上購(gòu)物平臺(tái)，傳統(tǒng)月餅和新式月餅種類繁多。各種各樣的月餅應(yīng)該怎么選？怎樣才能健康地享用美味？北京市疾病預(yù)防控制中心食品衛(wèi)生所黃梨煜提醒，月餅屬于高糖、高脂、高熱量食品，糖尿病、肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化、高血壓人群應(yīng)盡量少吃或適量吃月餅。

100克月餅熱量是米飯的3-4倍

月餅屬于高糖、高脂、高熱量食品。100克月餅的熱量約為400大卡，如果是蛋黃、云腿類的餡料，熱量則會(huì)更高，而100克米飯熱量約為120大卡，月餅熱量是同等重量米飯的3-4倍。

100克是什么概念？一般來(lái)說(shuō)，一小碗米飯約200克，相當(dāng)于兩個(gè)拳頭大小。月餅規(guī)格過(guò)去以一塊100克比較多見(jiàn)，如今隨著健康觀念的改變，50克-70克的規(guī)格成為市場(chǎng)主流。這樣來(lái)看，月餅被稱之為“熱量炸彈”并不為過(guò)。

除了高熱量，月餅還是“糖油混合物”的代表。糖油的核心是高碳水和高脂肪，就是說(shuō)這份食物里糖油比例極高而其他營(yíng)養(yǎng)元素極少，熱量高、升糖快。

“無(wú)糖月餅”也不可多吃

隨著健康觀念深入人心，商家借勢(shì)推出各式各樣的“無(wú)糖月餅”，越來(lái)越受到市場(chǎng)青睞。那么，“無(wú)糖月餅”真的無(wú)糖嗎？

在人們的印象中，“糖”是甜的，不甜的食品就是無(wú)糖的。然而事實(shí)并非如此，科學(xué)上談到食物的含糖量，是指食物經(jīng)過(guò)人體消化之后，最終的分解產(chǎn)物是不是糖。我們平時(shí)吃的米飯與饅頭，如果在嘴里嚼得久了，就會(huì)感覺(jué)到甜味，這是因?yàn)槠渲械牡矸郾豢谇恢械耐僖旱矸勖阜纸獬闪他溠刻恰Ｈ绻M(jìn)入腸道被進(jìn)一步消化，就會(huì)分解成葡萄糖被人體吸收。

月餅的主要材料是面粉，所以它本身就是含糖食物。普通月餅會(huì)加入蔗糖增進(jìn)口感，而“無(wú)糖月餅”則會(huì)加入各種糖醇類甜味劑來(lái)代替蔗糖。這些糖醇類的甜味劑，只是比蔗糖的熱量稍低一些。由于制作月餅使用的淀粉類原料和食用油并沒(méi)有少，其單位重量的熱量仍然遠(yuǎn)高于米飯等普通主食。因此，“無(wú)糖月餅”對(duì)于糖尿病人和減肥人士應(yīng)適量食用，吃多了會(huì)升高血糖。

月餅一天最多吃一個(gè)

健康吃月餅最重要的是適量原則。一個(gè)100克的月餅，一次吃1/4—1/8，一天最好不超過(guò)半個(gè)；一個(gè)50克左右的月餅，一天不宜超過(guò)一個(gè)；如果想品嘗多種口味的月餅，建議將月餅分切成小塊，和親朋好友一起分享。需要注意的是，吃了月餅就要相應(yīng)減少主食的攝入量，控制總體熱量，千萬(wàn)不要在吃飽喝足的情況下將月餅當(dāng)零食吃。

在食用時(shí)間上，由于月餅是高糖食物，對(duì)于胃腸不適者來(lái)說(shuō)，很可能早餐吃完月餅，一上午都會(huì)出現(xiàn)泛酸的情況。另外，深夜也不適合用月餅充饑，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。推薦午餐或晚餐時(shí)食用，可搭配茶飲或清粥小菜來(lái)解膩，或與橙子、柚子等低糖水果一起吃。

此外，“三高”等有特殊飲食要求的人群，一定要關(guān)注月餅的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，對(duì)照醫(yī)囑或臨床營(yíng)養(yǎng)師給出的膳食指導(dǎo)，適量謹(jǐn)慎選擇食用。配料表中有食糖的，糖尿病人不能食用，對(duì)于無(wú)糖月餅，也要查看每100克的熱量值，與其他食物一起嚴(yán)格控制食用量。有過(guò)敏史的人群，對(duì)于不熟悉的月餅品種，還應(yīng)關(guān)注配料中是否有過(guò)敏源。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局、北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布消費(fèi)提示

“廣式五仁月餅”不能隨意命名

新版《月餅質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于今年4月1日正式實(shí)施，對(duì)月餅的制作、命名等都提出了更加規(guī)范的要求。為幫助廣大消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)月餅，度過(guò)健康圓滿的中秋佳節(jié)，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局、北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布消費(fèi)提示。

謹(jǐn)慎選擇商家購(gòu)買月餅時(shí)要選擇證照齊全的經(jīng)營(yíng)主體，網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)品時(shí)注意查看商家相關(guān)證照、產(chǎn)品宣傳和服務(wù)承諾等，盡量選擇正規(guī)商場(chǎng)、超市或信譽(yù)度較高的電商企業(yè)，不要被大幅折扣吸引，盲目購(gòu)買來(lái)歷不明的月餅。另外，許多老字號(hào)月餅深得百姓喜愛(ài)，市場(chǎng)上一些相似品牌的月餅隨之出現(xiàn)，購(gòu)買前一定仔細(xì)查看廠名廠址，不要買錯(cuò)品牌。

分清月餅名稱中的含義根據(jù)新版《月餅質(zhì)量通則》中規(guī)定，除了油、糖、水這些配料和食品添加劑之外，蓮子添加量100%才可稱為純蓮蓉月餅；僅水果口味添加劑制作的月餅只能叫“××味月餅”（例如鳳梨味月餅），不能叫“××月餅”（例如鳳梨月餅）；“廣式五仁月餅”必須僅使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁；用其他果仁替代其中一種或幾種的，只能命名為“廣式果仁月餅”或“五仁月餅”；超過(guò)5種果仁的，可命名為“果仁月餅”或“六仁月餅”“七仁月餅”等。

仔細(xì)查看商品標(biāo)簽消費(fèi)者購(gòu)買月餅時(shí)，要注意查看包裝完整性，不能出現(xiàn)破損、漲袋、漏氣等情形，關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽上是否標(biāo)注品名、生產(chǎn)商及地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料成分、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。關(guān)注標(biāo)簽中關(guān)于包含致敏物質(zhì)信息、適宜食用量以及不適用人群等提示信息。切記不要購(gòu)買“三無(wú)”月餅或者超過(guò)保質(zhì)期的月餅。

拒絕過(guò)度包裝和“天價(jià)”月餅根據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝、不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料進(jìn)行包裝；銷售價(jià)格在100元以上的月餅，生產(chǎn)組織應(yīng)采取措施，控制除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝成本不超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的15%。消費(fèi)者購(gòu)買月餅時(shí)，建議踐行綠色低碳消費(fèi)理念，拒絕過(guò)度包裝和“天價(jià)”月餅。

切勿輕信“無(wú)糖”“保健”等宣傳購(gòu)買月餅后，應(yīng)按照包裝說(shuō)明上的儲(chǔ)存方式保存并及時(shí)食用，開(kāi)封后盡量一次食用完畢。不同類別月餅的糖分、油脂等含量均不相同，要根據(jù)自身身體情況適量食用，購(gòu)買前認(rèn)真查看配料表，切勿輕信“無(wú)糖”“無(wú)食品添加劑”“保健”等宣傳。

保留好購(gòu)物憑證在購(gòu)買月餅時(shí)，應(yīng)保留好相關(guān)原始票據(jù)和有關(guān)憑證，網(wǎng)購(gòu)月餅注意保存交易記錄單網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物憑證。一旦與商家產(chǎn)生消費(fèi)糾紛【下載黑貓投訴客戶端】，要注意留存證據(jù)，及時(shí)通過(guò)全國(guó)12315平臺(tái)或撥打12345、96315電話進(jìn)行投訴。

本報(bào)記者周美玉

□本報(bào)記者宗曉暢