如何吃得更健康 營養(yǎng)科專家手把手教你點(diǎn)外賣

2023-10-24 20:44:50來源：西安新聞網(wǎng)

點(diǎn)外賣，如今已成為大眾生活中不可缺少的部分，外賣是否健康也一直是爭論的焦點(diǎn)。10月24日，記者采訪陜西省人民醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生何佳南，為大家揭秘“外賣健康吃”的五大技巧，手把手教你“選品+配餐”。

“3+5”配餐法保證營養(yǎng)均衡

“點(diǎn)外賣時，先看看是否點(diǎn)夠了三大營養(yǎng)素和五大類食物?！焙渭涯险f，人體對碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)的需求量較大，這三種營養(yǎng)素又稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素。點(diǎn)餐時還要根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔中的提示來選擇食物種類，主要有：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽水產(chǎn)蛋類、奶制品與大豆堅(jiān)果類。每一個食物類別都能提供不同的營養(yǎng)素。“一定要記住按‘寶塔準(zhǔn)則’來選餐，確保一餐中包括多個食物類別，既保證口味豐富又能營養(yǎng)均衡。”

選擇全谷物 補(bǔ)足膳食纖維

何佳南介紹，全谷類、蔬果以及堅(jiān)果類富含豐富的膳食纖維，除了能夠緩解便秘，還有益于腸道菌群。全谷物類的攝入可以提供腸道菌群需要的益生元，并預(yù)防代謝癥候群和多種慢性病。上班族經(jīng)常久坐不動，飲食中如果缺乏膳食纖維和水分等，很容易引起便秘。常見的主食白米飯就屬于精加工、不含膳食纖維的典型例子。推薦大家在米飯中加入玉米、紅豆等雜糧、雜豆等，增加膳食纖維的攝入。

控制糖分 充足飲水

除了一日三餐，奶茶、碳酸飲料等甜甜的飲品，常常是上班族標(biāo)配的“快樂水”。然而，這些飲品都含有較高的添加糖。過量的糖分?jǐn)z入會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來?！吨袊用裆攀持改希?022）》中建議：“控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25 g以下?！庇浾咦⒁獾剑虾ＯM(fèi)者權(quán)益保護(hù)協(xié)會也曾調(diào)查，市面上常見的正常甜度的奶茶平均添加糖為33克/杯。也就是說，只要喝一杯正常甜度的奶茶，糖分?jǐn)z入量就已經(jīng)超過了一天的添加糖量。所以，何佳南提醒大家記住，“白開水才是最佳選擇，并且每天至少保證喝1500mL?！?/p>

慎選醬料 少油少鹽更健康

高血壓等慢性病的產(chǎn)生與飲食習(xí)慣尤其是鹽分（鈉）的攝入量密不可分。那么，點(diǎn)外賣時如何減少鈉的攝入呢？

何佳南說，鈉的來源除了鹽之外，就是美味的醬料了。比如說，一匙的豆瓣醬（15毫升或者19克）里含有1120毫克的鈉 ，而一匙普通生抽里面約含有500-1500毫克鈉，也就是接近或者超過每日鈉攝入標(biāo)準(zhǔn)量的一半。無形中鈉攝入量就超標(biāo)了。所以，點(diǎn)外賣也應(yīng)注意少鹽少油，少吃紅燒類，鹵制品，臘味等食物。

圖省事點(diǎn)外賣 適可而止

吃外賣有種種便利，但何佳南也勸大家不要過量吃。畢竟一旦習(xí)慣了外賣的重口味，就很難回歸清淡、健康的飲食方式了?！捌鋵?shí)，可以在下班前吃點(diǎn)健康的零食充饑，比如水果、酸奶、堅(jiān)果等，這樣就不至于在很餓的狀態(tài)下，忍不住急于選擇預(yù)制食品和外賣來填飽肚子了?！?/p>

西安報業(yè)全媒體記者 馬相

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