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飲食如何影響認知功能？吃核桃真能“補腦”嗎？｜熱心腸日報

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月21日 04:07

定期食用核桃對健康青少年神經(jīng)心理發(fā)育有何影響？

EClinicalMedicine——[17.033]

① 在巴薩羅那12所高中開展了一項為期6個月的隨機對照試驗，納入771位11-16歲的健康青少年分兩組，干預(yù)組每天食用30g核桃；② 6個月時干預(yù)組和對照組間的神經(jīng)心理（工作記憶、注意力和執(zhí)行功能等）和行為（社會情緒、注意缺陷多動障礙癥狀）評分無顯著差異，但干預(yù)組紅細胞α-亞麻酸濃度顯著增加4%；③ 調(diào)整依從度后，按方案堅持者的打擊反應(yīng)時間（注意力評分）減少11.26ms，流體智力評分提高1.78分，注意缺陷多動障礙癥狀評分降低2.18分。

【主編評語】

Omega-3脂肪酸對神經(jīng)心理功能至關(guān)重要，越來越多的研究認為，青春期的大腦容易受到飲食攝入的影響。但食用核桃（富含omega-3-亞麻酸）對青少年神經(jīng)發(fā)育的潛在益處尚不清楚。近日，西班牙研究人員在EClinicalMedicine發(fā)表最新研究，在巴薩羅那所高中開展了一項為期6個月的隨機對照試驗，納入771位11-16歲的健康青少年分兩組，干預(yù)組每天食用30g核桃，發(fā)現(xiàn)補充6個月核桃對青少年整體的神經(jīng)發(fā)育沒有顯著影響，但可提高其血液中α-亞麻酸濃度。調(diào)整相關(guān)依從度后，發(fā)現(xiàn)每周吃核桃超過3份，對青少年注意力、流動智力等是有益處的?？傊撗芯繛檫M一步的臨床和流行病學(xué)研究核桃對青少年大腦發(fā)育的影響提供了有價值的見解和基礎(chǔ)，值得關(guān)注。（@九卿臣）

【原文信息】

Effect of walnut consumption on neuropsychological development in healthy adolescents: a multi-school randomised controlled trial

2023-04-06, doi: 10.1016/j.eclinm.2023.101954

Rob Knight團隊：生酮或低脂飲食對AD高危成人有何影響？

Alzheimer's and Dementia——[16.655]

① 納入9名患輕度認知障礙（MCI）和11名認知正常的糖尿病前期成人，接受低脂飲食或改良地中海生酮飲食（MMKD）治療6周，經(jīng)6周洗脫期后采用替代飲食；② 接受MMKD治療的MCI患者產(chǎn)生GABA的微生物Alistipes sp.和GABA水平較低，而調(diào)節(jié)GABA的微生物嗜黏蛋白阿克曼菌豐度較高；③ 飲食中含姜黃素的MCI個體含膽汁鹽水解酶的微生物水平較低，膽汁酸池發(fā)生改變，提示腸道運動能力下降；④ 膽汁酸類別的差異與姜黃素存在、飲食脂肪含量或認知狀態(tài)無關(guān)。

【主編評語】

生酮飲食是一種有趣的治療阿爾茨海默病的候選治療方法，因為其對代謝失調(diào)和癲癇有保護作用。腸道微生物群對于生酮飲食介導(dǎo)的神經(jīng)保護以及膽汁酸的調(diào)節(jié)至關(guān)重要。近日，Rob Knight團隊在Alzheimer's and Dementia發(fā)表最新研究，納入9名患輕度認知障礙和11名認知正常的糖尿病前期成人，接受低脂飲食或改良地中海生酮飲食治療6周，經(jīng)6周洗脫期后更換成替代飲食，發(fā)現(xiàn)改良地中海生酮飲食可能通過調(diào)節(jié)GABA水平和腸道轉(zhuǎn)運時間，使患有輕度認知障礙的成年人受益。（@九卿臣）

【原文信息】

Effects of a ketogenic and low-fat diet on the human metabolome, microbiome, and foodome in adults at risk for Alzheimer's disease

2023-04-05, doi: 10.1002/alz.13007

飲食模式如何影響癡呆癥相關(guān)神經(jīng)影像標志物

Alzheimer's and Dementia——[16.655]

① 納入瑞典610例未患癡呆癥的70歲以上老人，通過飲食歷史評估其飲食模式（西式飲食、地中海飲食、高蛋白和酒精飲食），分析飲食模式與癡呆癥相關(guān)的腦核磁共振成像標志物間的關(guān)聯(lián)性；② 高蛋白和酒精飲食與全腦皮質(zhì)厚度及阿爾茨海默病皮層厚度特征評分呈負相關(guān)性；③ 地中海式飲食模式與白質(zhì)微觀結(jié)構(gòu)的完整性呈正相關(guān)；④ 未發(fā)現(xiàn)西式飲食與老年癡呆癥相關(guān)神經(jīng)影像標志物之間具有關(guān)聯(lián)性；⑤ 性別對飲食模式與神經(jīng)影像標志物之間的關(guān)聯(lián)性沒有影響。

【主編評語】

癡呆癥的臨床癥狀出現(xiàn)之前，大腦中癡呆癥相關(guān)的神經(jīng)退行性病變和血管性病理已經(jīng)可以通過大腦核磁共振成像檢測到。飲食模式被認為可以影響癡呆癥的發(fā)生風險，但它與癡呆癥相關(guān)的神經(jīng)影像學(xué)標志物之間的關(guān)聯(lián)還不清楚。瑞典哥德堡大學(xué)研究人員近日在Alzheimer's and Dementia發(fā)表文章，納入瑞典哥德堡H70出生隊列的610例參與者進行橫斷面研究，發(fā)現(xiàn)不同飲食模式（高蛋白和酒精飲食、西式飲食）確與癡呆癥相關(guān)的早期神經(jīng)影像學(xué)改變有關(guān)。該研究或有助于建立癡呆癥預(yù)防的精準營養(yǎng)策略。（@芥末）

【原文信息】

Associations between dietary patterns and dementia-related neuroimaging markers

2023-03-24, doi: 10.1002/alz.13048

β-胡蘿卜素，銅，DHA和膳食纖維等營養(yǎng)素攝入較多可降低認知障礙風險

Alzheimer's and Dementia——[16.655]

① 對兩項多中心III期隨機臨床試驗（AREDS和AREDS2）的中老年參與者（n = 6334）進行觀察分析；② 一些營養(yǎng)素攝入較高與認知障礙風險降低有關(guān)，主要包括類胡蘿卜素、礦物質(zhì)（銅，鎂，硒，鋅）、DHA、EPA和膳食纖維；③ 相反，攝入更多其他一些營養(yǎng)素與認知障礙風險較高及認知功能評分較低有關(guān)，包括脂類的MUFA、油酸和飽和脂肪酸，以及血糖指數(shù)或血糖負荷高的飲食；④ 但在長達10年隨訪中，認知能力下降速度與任何營養(yǎng)素的較高攝入無明顯相關(guān)。

【主編評語】

近期發(fā)表于Alzheimer's and Dementia的一項研究發(fā)現(xiàn)，膳食中攝入更多的多種營養(yǎng)素，包括特定的維生素（主要是維生素A，B，C和E）、礦物質(zhì)（銅，鎂，硒，鋅）、類胡蘿卜素（葉黃素，玉米黃素，β-胡蘿卜素，番茄紅素）、脂肪酸（DHA和EPA）和膳食纖維，與降低認知障礙的風險有關(guān)，但與減緩認知功能下降無關(guān)。總的來說，這些關(guān)聯(lián)都支持地中海膳食模式與降低認知障礙風險相關(guān)的觀點。（@注冊營養(yǎng)師陳彬林）

【原文信息】

Dietary nutrient intake and cognitive function in the Age-Related Eye Disease Studies 1 and 2

2023-03-20, doi: 10.1002/alz.13033

復(fù)合維生素礦物質(zhì)和可可提取物對輕度認知障礙和癡呆發(fā)病率的影響

Alzheimer's and Dementia——[16.655]

① 納入2262例來自COSMOS試驗的參與者，分別接受安慰劑、可可提取物（CE）和/或復(fù)合維生素礦物質(zhì)（MVM）補充；② 3年隨訪期間有110例新發(fā)輕度認知障礙（MCI）和14例新發(fā)癡呆被診斷；③ 與安慰劑組相比，MVM或CE補充對MCI或癡呆發(fā)生風險沒有顯著影響（p值均≥0.05）；④ 與安慰劑組相比，MVM組新發(fā)MCI時總體認知和執(zhí)行功能評分更高，與前一年相比評分下降更少，未發(fā)現(xiàn)CE補充的作用；⑤ MVM可能減緩認知功能下降，但未顯著降低3年期間的MCI發(fā)病率。

【主編評語】

尋找安全、負擔得起且有效的干預(yù)措施降低認知障礙和癡呆癥風險勢在必行。近日，發(fā)表在Alzheimer's and Dementia上的這篇文章，評估了復(fù)合維生素礦物質(zhì)和可可提取物補充劑對輕度認知障礙和癡呆癥的影響。（@圓圈兒）

【原文信息】

Impact of multivitamin-mineral and cocoa extract on incidence of mild cognitive impairment and dementia: Results from the COcoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study for the Mind (COSMOS-Mind)

2023-04-10, doi: 10.1002/alz.13078

多吃綠葉蔬菜或有利于老年人抵抗阿爾茲海默癥

Neurology——[11.8]

① 納入581名志愿者，平均84.2歲，隨訪6.8年（去世時平均91歲），發(fā)現(xiàn)膳食模式與較低的阿爾茲海默癥（AD）病理以及特定的β-淀粉樣蛋白負載降低有關(guān)；② 調(diào)整體力活動、吸煙以及血管疾病負擔后，上述結(jié)果不變；③ 即使在初始膳食評估時排除輕微認知損傷或癡呆人群，這種相關(guān)性依然存在；④ 相比攝入最少的三分之一人群，攝入最多綠葉蔬菜的人群具有更低的AD病理特征風險；⑤ MIND飲食和地中海飲食與較輕的AD病理，主要是β-淀粉樣蛋白負載，有關(guān)。

【主編評語】

膳食或可以降低阿爾茲海默風險，延遲認知退化，但是背后的神經(jīng)生理學(xué)機制還并不完全明確。本文探究了膳食與阿爾茲海默癥（AD）病理（比如β-淀粉樣蛋白、磷酸化的tau蛋白等）的一些相關(guān)性。研究結(jié)果表明，MIND飲食和地中海飲食與較輕的AD病理，主要是β-淀粉樣蛋白負載，有關(guān)。并且，所有膳食成分中，綠葉蔬菜與AD病理明顯負相關(guān)。（@Bingbing）

【原文信息】

Association of Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay and Mediterranean Diets With Alzheimer Disease Pathology

2023-01-26, doi: 10.1212/WNL.0000000000207176

香港城市大學(xué)：定期使用氨基葡萄糖與癡呆癥風險間有何關(guān)聯(lián)？

BMC Medicine——[11.15]

① 納入47.9萬名年齡在40至70歲的英國生物銀行參與者，中位隨訪8.9年，共新發(fā)2458例全因癡呆、924例阿爾茨海默?。ˋD）和491例血管性癡呆；② 使用氨基葡萄糖分別會下降16%、17%與26%的全因癡呆、AD和血管性癡呆風險；③ 相比60歲以上參與者，60歲以下參與者中氨基葡萄糖與AD間負相關(guān)性更強，載脂蛋白E基因型不影響該關(guān)聯(lián)；④ 控制維生素、軟骨素補充劑和骨關(guān)節(jié)炎后，使用氨基葡萄糖分別會下降12%、22%和27%的全因癡呆、AD與血管性癡呆風險。

【主編評語】

多項研究發(fā)現(xiàn)氨基葡萄糖具有神經(jīng)保護和抗神經(jīng)炎癥的作用。近日，香港城市大學(xué)唐少軍及團隊在BMC Medicine發(fā)表最新研究，納入47.9萬名年齡在40至70歲的英國生物銀行參與者，長期隨訪期間共新發(fā)2458例全因癡呆、924例阿爾茨海默?。ˋD）和491例血管性癡呆。發(fā)現(xiàn)每天使用氨基葡萄糖可使全因癡呆風險降低16.0%、阿爾茨海默病風險降低17.0%、血管性癡呆風險降低26.0%?？傊?，該研究為使用氨基葡萄糖與降低癡呆癥風險間的潛在因果關(guān)系提供了新證據(jù)，值得關(guān)注。（@九卿臣）

【原文信息】

Association of regular glucosamine use with incident dementia: evidence from a longitudinal cohort and Mendelian randomization study

2023-03-29, doi: 10.1186/s12916-023-02816-8

施一+王軍+王奇慧：膳食補充SCFA或可緩解阿爾茲海默癥

Redox Biology——[10.787]

① 與阿爾茲海默癥(AD)和帕金森(PD)有關(guān)的短鏈脂肪酸(SCFA)促進谷氨酸-谷氨酰胺穿梭，在細胞水平抵抗神經(jīng)元氧化損傷；② APP/PS1小鼠長期飼喂SCFA可通過Aβ沉積和tau過度磷酸化，重塑菌群的穩(wěn)態(tài)并緩解認知障礙；③ 小鼠海馬體scRNA測序分析進一步表明，SCFA主要通過作用于星形膠質(zhì)細胞，增強星形膠質(zhì)細胞-神經(jīng)元通訊，促進谷氨酸-谷氨酰胺穿梭，保護神經(jīng)元免受氧化損傷。④ 衰老早期長期膳食補充SCFA能夠積極調(diào)節(jié)神經(jīng)能量代謝，從而緩解AD。

【主編評語】

中樞神經(jīng)系統(tǒng)（CNS）疾病，尤其是阿爾茨海默?。ˋD），是老齡化社會的主要健康負擔。細菌發(fā)酵產(chǎn)生的SCFA 是調(diào)節(jié)神經(jīng)退行性疾?。ò?AD、亨廷頓氏病和帕金森氏病 (PD)）的關(guān)鍵分子，然而目前關(guān)于SCFA在衰老過程中對星形膠質(zhì)細胞和神經(jīng)元的代謝相互作用知之甚少。近日，中國科學(xué)院微生物研究所施一團隊聯(lián)合王軍、王奇慧團隊在Redox Biology上發(fā)表文章，發(fā)現(xiàn)SCFA通過促進星形膠質(zhì)細胞-神經(jīng)元谷氨酸-谷氨酰胺穿梭，有助于緩解AD，本研究對開發(fā)新型AD藥物具有重要意義。（@圓圈兒）

【原文信息】

Promotion of astrocyte-neuron glutamate-glutamine shuttle by SCFA contributes to the alleviation of Alzheimer's disease

2023-03-27, doi: 10.1016/j.redox.2023.102690

國內(nèi)團隊：攝入ω-3脂肪酸與癡呆風險降低有關(guān)

American Journal of Clinical Nutrition——[8.472]

① 本ADNI隊列研究納入基線時無癡呆的1135名參與者（平均年齡73歲），并隨訪6年；② 長期服用omega-3脂肪酸補充劑的人患AD的風險降低了64%；③ 另外，薈萃分析納入48項涉及103,651名參與者的縱向研究，發(fā)現(xiàn)飲食中攝入omega-3脂肪酸（特別是DHA）可以將全因癡呆或認知能力下降的風險降低20%，每天攝入DHA或EPA每增加0.1克，認知能力下降的風險就會降低8% ~ 9.9%；④ 血漿EPA和紅細胞膜DHA水平較高與認知能力下降風險降低相關(guān)（中高水平證據(jù)）。

【主編評語】

近期青島市市立醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科徐偉作為通訊作者在American Journal of Clinical Nutrition發(fā)表了一項研究，結(jié)果表明，飲食攝入或長期補充omega-3脂肪酸可能有助于降低阿爾茨海默病（AD）或認知能力下降的風險。然而，還需要進一步的研究來了解攝入omega-3脂肪酸所涉及的基因（如APOE ε4）-環(huán)境相互作用。注：阿爾茨海默病神經(jīng)影像學(xué)倡議（The Alzheimer's Disease Neuroimaging Initiative, ADNI）是一項縱向多中心研究，旨在為阿爾茨海默病（AD）的早期檢測和追蹤開發(fā)臨床、影像、遺傳和生化等多種標志物。（@注冊營養(yǎng)師陳彬林）

【原文信息】

The relationship of omega-3 fatty acids with dementia and cognitive decline: evidence from perspective cohort studies of supplementation, dietary intake, and blood markers

2023-04-05, doi: 10.1016/j.ajcnut.2023.04.001

膳食模式、食物和營養(yǎng)補充劑對輕度認知障礙有何影響？（綜述）

Nutrition Reviews——[6.846]

① 納入20篇綜述（含43項隨機對照試驗和1項隊列研究），涉及18種營養(yǎng)干預(yù)措施；② 幾項研究顯示B族維生素、ω-3脂肪酸和益生菌可改善輕度認知障礙（MCI）患者整體認知和單個認知域，但綜述質(zhì)量有限；③ 單個試驗（<500人）顯示souvenaid和地中海飲食會降低認知減退或阿爾茨海默病進展的風險；④ 其他食物和營養(yǎng)素如維生素d和藍莓等可能會改善患者幾種認知域，但樣本量較?。虎?營養(yǎng)干預(yù)改善mci患者認知功能的證據(jù)有限，需開展更多高質(zhì)量的研究；< />>

【主編評語】

營養(yǎng)干預(yù)可能有益于改善輕度認知障礙（MCI）患者的認知水平。然而，目前還沒有綜合證據(jù)，可以為臨床和公共衛(wèi)生環(huán)境提供建議。近日，悉尼大學(xué)研究人員在Nutrition Reviews發(fā)表最新研究，納入20篇綜述（含43項隨機對照試驗和1項隊列研究），涉及18種營養(yǎng)干預(yù)措施，評估飲食模式、食物和營養(yǎng)補充劑對MCI患者認知能力下降影響的證據(jù)，發(fā)現(xiàn)目前營養(yǎng)干預(yù)改善MCI患者認知功能的證據(jù)有限，未來需開展更多高質(zhì)量研究。（@九卿臣）

【原文信息】

Dietary pattern, food, and nutritional supplement effects on cognitive outcomes in mild cognitive impairment: a systematic review of previous reviews

2023-04-07, doi: 10.1093/nutrit/nuad013

野生藍莓可以提升老年人的腦功能和降低血壓

American Journal of Clinical Nutrition——[8.472]

① 健康老人志愿者（n=61）進行雙盲、平行的隨機對照試驗，分別接受26克凍干的野生藍莓（WBB）粉末和安慰劑；② 12周后，WBB組的血流介導(dǎo)的擴張明顯增加，24小時動態(tài)收縮壓顯著降低；③ WBB治療后，聽覺-言語學(xué)習任務(wù)的即時記憶增強，轉(zhuǎn)換任務(wù)的準確性相對提高；④ WBB組24小時尿多酚排泄明顯增加，但腦血流或腸道微生物群組成無差異；⑤ 藍莓多酚類可能減少老年人群未來的心血管疾病的風險，改善有認知衰退風險老年人的偶發(fā)記憶過程和執(zhí)行功能。

【主編評語】

American Journal of Clinical Nutrition近期發(fā)表的文章，發(fā)現(xiàn)健康老年人每天攝入野生藍莓（WBB）粉末（相當于178克新鮮野生藍莓），可以改善血管和認知功能，并降低24小時動態(tài)收縮壓。這表明，WBB（聚）酚可以降低老年人未來患心血管疾病的風險，并可能改善老年人認知能力下降的情景記憶過程和執(zhí)行功能。（@章臺柳）

【原文信息】

Wild Blueberry (Poly)phenols can Improve Vascular Function And Cognitive Performance In Healthy Older Males And Females: A Double-Blind Randomized Controlled Trial

2023-03-25, doi: 10.1016/j.ajcnut.2023.03.017

食物記憶回路調(diào)節(jié)飲食和能量平衡

Current Biology——[10.9]

① 飼喂高糖飲食的果蠅無法在感官提示和食物獎勵之間建立關(guān)聯(lián)；② 這種學(xué)習缺陷是由飲食而非脂肪積累引起的；③ 機制上，高糖飲食通過降低學(xué)習過程中多巴胺（DA）信號對蘑菇體輸出神經(jīng)元(MBONs)的強化能力，從而破壞食物記憶的產(chǎn)生；④ 進食過程中，食物記憶動態(tài)調(diào)控MBONs的輸出，而高糖飲食可導(dǎo)致MBONs的輸出保持不變；⑤ 同時，控制MBONs的活動會影響飲食和能量穩(wěn)態(tài)。

【主編評語】

哺乳動物的學(xué)習神經(jīng)回路將感官提示和食物獎勵建立聯(lián)系，從而在能量平衡中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，而飲食引起的肥胖可破壞此平衡，但其原因和機制尚不清楚。近日，發(fā)表在Current Biology的這篇文章，利用黑腹果蠅研究飲食環(huán)境、多巴胺誘導(dǎo)的可塑性和食物關(guān)聯(lián)之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)高糖飲食通過降低學(xué)習過程中多巴胺（DA）信號對蘑菇體輸出神經(jīng)元(MBONs)的強化能力，從而破壞食物記憶的產(chǎn)生。本研究有助于更好地理解飲食對強化學(xué)習和攝入行為的機制、原因和作用。（@圓圈兒）

【原文信息】

Food memory circuits regulate eating and energy balance

2022-12-16, doi: 10.1016/j.cub.2022.11.039

感謝本期日報的創(chuàng)作者：阿當，Sunflower，一只豆豆菌，DM，Jenny，Bingbing，Zzz，注冊營養(yǎng)師陳彬林，拍了花寶貝

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