有機食品的認證基本概念認證(certification)是指官方的認證機構或官方認可的認證機枃的認證程序。通過書面爺同性的措施來確認食品或食品控制系統(tǒng)是否與要水相合。對食品的認證如杲適用,則基于包括常規(guī)和即時檢査在內(nèi)的一系列檢查活動,申計質量保證系統(tǒng)和對最終產(chǎn)品的檢查。認證機袍(certificationbody)是指負賁對出魯或標庀為有機的產(chǎn)品的認證,這些產(chǎn)品是蟄照標準選行生產(chǎn)、加工、制備和出口的。認證的必要性敬展范圍廣泛品種多樣·姍求增加跨地區(qū)貿(mào)易認證的目的·產(chǎn)品的真奧程度·保護消者和真正的有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者利益;保證有機產(chǎn)品的質量;實現(xiàn)有機食品和有機農(nóng)業(yè)的公平貿(mào)易。認證的依據(jù)·有機農(nóng)業(yè)標準生產(chǎn)標準:產(chǎn)品生產(chǎn)標準對生產(chǎn)方法、農(nóng)產(chǎn)品名稱標識以及生產(chǎn)使用的物質進行了規(guī)定。在生產(chǎn)方法中對產(chǎn)地要求、栽培管理、種子和幼苜的使用、有害動物和植物的控制以及有關運辀、儲藏、包蓑詟的菅理進行了規(guī)定。加工食品標準:加工食品標準對食品加工、名稱標識以及允許使用的物質進行了規(guī)定。在食品加工中對原材料的使用、原材料的比例以及於制造、加工和包裝的管理進行了規(guī)定。認證構成的因素檢查、認證人員°檢查、認證準則、條例;認證組織和申請者之間的合約。其中,檢查員的素質是直接影響認證組織的信譽和產(chǎn)品質量的關鍵。認證的程序的依據(jù)ISO65導則:國際標準化組織和國際電工委員會制定對個行業(yè)不作規(guī)定,主要是對認證機構的遠作程序、人員、撿查等規(guī)定=EN45011認證的程序第1步:申請者向認證機構提出申請;(交納申請費)第2步:認證機構對申請選行預審,評估其資格,并提供申請表格和有關附件的表格哿;第3步:申請者完成申請表格并返回(附帶文持文件),認證機袍與容戶訂合同;第4步:認證機構評審申請表格和有關文件,評估其完整性和認證的可能性;第5步:在認證檢查前15天。交納認證檢查費(總費用的50%);認證機袍指定檢查員;第6步:檢查員皃成現(xiàn)場檢查,并向認證機枘提供檢查報告;第7步:認證機袍審閱全部文檔,并完成認證決定;第8步:認證機構向客戶發(fā)送認證決定;第9步:申請者在認證決定上簽宇并返回,完成認證決定中提出的永件;第10步:認證機構審閱全部文檔,并完成認證決定第11步∶認證機構向客戶發(fā)送認證決定;(檢查報告)第12步:申請者在認證決定上簽字并返回,完成認證決定中提出的條件;(交納經(jīng)過核算后食剩余費用)第13步:認證機袍頒發(fā)認證證書;第14步:認證機構進行年度檢查,容戶更新其申請表格和有關資料。

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