作者 | 楊典

編輯 | 楊亞飛

《熱辣滾燙》中減重100斤的賈玲，不僅帶火了拳館，也帶火了和減脂相關(guān)的生活方式。京東健康數(shù)據(jù)在今年3月指出，蛋白粉、一周瘦身餐、減肥、西梅汁、黑咖啡是用戶在京東App搜索的TOP5熱詞。

近年來，消費(fèi)者越來越注重身材管理和健康飲食，也孕育出以「鯊魚菲特」、「星期零」、「ffit8」、「WonderLab」等品牌為代表的代餐品牌，主打低卡、高飽腹、健康。

最近，36氪認(rèn)識了起家于線上的代餐品牌「暴肌獨(dú)角獸」。在成立的8年時(shí)間里，「暴肌獨(dú)角獸」對融資一直保持謹(jǐn)慎的態(tài)度。

故事是從一塊雞胸肉開始的。2016年，創(chuàng)始人鄭國煜基于自身的需求，發(fā)現(xiàn)學(xué)生黨的減脂餐可選項(xiàng)很少，因?yàn)槭忻嫔系碾u胸肉大多需要冷藏。一年后，「暴肌獨(dú)角獸」推出了第一款常溫即食雞胸肉。

憑借著高性價(jià)比、便于儲存的產(chǎn)品優(yōu)勢，這款雞胸肉一經(jīng)推出頗受歡迎，而后「暴肌獨(dú)角獸」不斷拓展線上渠道，擴(kuò)充品類?，F(xiàn)在「暴肌獨(dú)角獸」基本實(shí)現(xiàn)線上和線下全渠道經(jīng)營，擁有高蛋白肉類、全麥烘焙類、慢碳主食類、靈魂調(diào)味類、輕卡沖飲類、減腹零食類六大品類，300多款產(chǎn)品。

鄭國煜告訴我們，2022年「暴肌獨(dú)角獸」GMV已經(jīng)達(dá)到7億元，2023年，這個(gè)數(shù)字變成了10億。

做一個(gè)對機(jī)會敏感的品牌

消費(fèi)已經(jīng)這么卷了，「暴肌獨(dú)角獸」的增長從何而來？鄭國煜表示：“2023年的增長，主要來源于抖音和拼多多兩個(gè)渠道，其他渠道也在穩(wěn)定增長?！?/p>

但絕大多數(shù)抖音用戶認(rèn)識「暴肌獨(dú)角獸」可能不是因?yàn)殡u胸肉，而是因?yàn)楹诳Х取?019年，「暴肌獨(dú)角獸」做出了兩個(gè)關(guān)鍵決策，其一是進(jìn)駐抖音，其二是開發(fā)黑咖啡這款新產(chǎn)品。

企業(yè)供圖

當(dāng)時(shí)「暴肌獨(dú)角獸」在淘寶已經(jīng)有過億的體量。旗下的一個(gè)子品牌，被抖音上的學(xué)生koc種草之后，當(dāng)天的營業(yè)額增長了4倍，第二天增長了5倍，持續(xù)了10天左右。公司意識到抖音的潛力，開始全力發(fā)展抖音，當(dāng)時(shí)還沒有小黃車，還在掛外鏈。

從雞胸肉到黑咖啡的拓品類，一方面是因?yàn)楦吲e高打利用大單品占領(lǐng)用戶心智的打法，并不適合一個(gè)尚未融資且利潤優(yōu)先的品牌。「暴肌獨(dú)角獸」更適合做一個(gè)“標(biāo)簽品牌”，代表著有性價(jià)比、幫助身材管理的健康食品。另一方面，圍繞身材管理人群需求變化以及在不同渠道上消費(fèi)者的不同需求，黑咖啡更適合抖音這樣的內(nèi)容電商平臺。

剛開始做抖音的兩年，水花也并不明顯，直到2021年，「暴肌獨(dú)角獸」開始感受到到速溶咖啡在抖音上崛起。

首先是，咖啡“9塊9”的風(fēng)也吹到了線上。據(jù)鄭國煜回憶，「暴肌獨(dú)角獸」是比較早做“9塊9十條黑咖啡、再加上一個(gè)冰川杯”這種玩法的品牌，在抖音上掀起了一陣黑咖啡熱潮。

「暴肌獨(dú)角獸」通過不斷優(yōu)化產(chǎn)品成本、物流成本、控制推廣費(fèi)來優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，鄭國煜繼續(xù)解釋說：“當(dāng)時(shí)是可以盈利的，賺的錢主要在 9 塊 9 引流進(jìn)來之后的關(guān)聯(lián)購買，其他的 SKU 利潤會更大?！?/p>

其次是，今年開年的《熱辣滾燙》對身材管理又有一定的帶動(dòng)作用，也帶火了黑咖啡。蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，21年至24年5月，抖音電商咖啡行業(yè)月均GMV階梯式上漲，市場規(guī)模整體呈現(xiàn)穩(wěn)定增長狀態(tài)。

2022年，「暴肌獨(dú)角獸」GMV在抖音突破2個(gè)億，2023年又突破了3億，已經(jīng)超過淘寶渠道?，F(xiàn)在，「暴肌獨(dú)角獸」的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)也研究起了小紅書。

“小紅書的DAU在一個(gè)億左右，抖音在它這個(gè)階段的時(shí)候，GMV已經(jīng)是好幾萬億了，小紅書如果努力變現(xiàn)的話，會是適合新品牌的去處，加上小紅書的競爭相對沒那么激烈?！编崌媳硎尽?/p>

作為一個(gè)幾乎在線上全渠道都有布局的品牌，「暴肌獨(dú)角獸」在各個(gè)平臺的貨盤、定價(jià)、運(yùn)營思路并不完全相同?！安皇且豢町a(chǎn)品、一個(gè)定價(jià)就可以打通全渠道了。”鄭國煜總結(jié)說。

抖音 vs 天貓 vs 拼多多，按銷量排名，數(shù)據(jù)日期2024-7-04

在定價(jià)方面，抖音和拼多多有著截然不同的邏輯。抖音的分發(fā)機(jī)制決定了中間需要推廣，達(dá)人抽傭率會分走一定的利潤，所以抖音的價(jià)格會稍微釋放得高一些；拼多多消除了中間達(dá)人這一環(huán)，把更多的溢價(jià)讓給消費(fèi)者，價(jià)格天然相對低。

在選品方面，不同平臺用戶感興趣的商品并不一致。比如面對內(nèi)容電商時(shí)，選品時(shí)要考慮到產(chǎn)品表達(dá)力，通過手卡、腳本、口述的方式讓更多的消費(fèi)者和達(dá)人感興趣；而面對傳統(tǒng)的貨架電商，則需要借助數(shù)據(jù)化的工具，借助后臺反饋的檢索熱度和檢索數(shù)據(jù)，進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。

布局全渠道當(dāng)然也面臨著一些難點(diǎn)，鄭國煜表示：“由一個(gè)人做是肯定不可能的，因?yàn)樽钕∪钡木褪莿?chuàng)始人的精力。我們可以把更多的利益讓給合作伙伴，就有更多的精力去做渠道?！?/p>

布局新渠道就和種樹是一樣的，沒有辦法保證新渠道一定有增長，但重要的是品牌需要拿到一張“入場券”。“哪怕有一個(gè)兩三人的團(tuán)隊(duì)去做新渠道，也可以反饋很多信息，比如能不能做、好不好做以及有沒有同行做得好，這樣可以在第一時(shí)間判斷應(yīng)該在什么時(shí)候加大投入?！?/p>

「暴肌獨(dú)角獸」創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)始終認(rèn)為，只投資一個(gè)渠道是不夠安全的，因?yàn)榫退闶请娚叹揞^，它的市場份額也會減少。

未來目標(biāo)是線下占比超50%

2022年，在線上運(yùn)營頗為成功的「暴肌獨(dú)角獸」決心走向線下。

創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的決策基于兩個(gè)判斷：其一是在經(jīng)歷過電商高增年代之后，電商的增長速度難以承載品牌對未來的期待；其二是線下渠道的商業(yè)格局正在因?yàn)楸憷辍T制超市、零食量販店等新渠道發(fā)生改變，而線下的天花板是更高的。

當(dāng)然，要不要做是一回事，可不可以做又是另一回事。鄭國煜回憶說：“我們進(jìn)線下的時(shí)候就有很大的爭議，在于既得利益和未來利益的沖突。”

舉個(gè)簡單的例子，電商供應(yīng)鏈追求的是極致的反應(yīng)速度，而線下渠道對于產(chǎn)品的品質(zhì)和生產(chǎn)要求來得更高，這樣一套供應(yīng)鏈體系就很難同時(shí)適配線上線下渠道。

但創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)堅(jiān)定地認(rèn)為，線下業(yè)務(wù)是未來利益，是一定要做的，解決的辦法是建立兩個(gè)品控團(tuán)隊(duì)，減少當(dāng)中的磨合和溝通成本。

鄭國煜坦言，現(xiàn)在「暴肌獨(dú)角獸」在線下還比較早期，沒有線上那么成功，但是線下的確蘊(yùn)藏著適合自己的新機(jī)會。比如量販零食店的選品，需要商品的價(jià)格顛覆掉原有經(jīng)銷商體系的價(jià)格。

“傳統(tǒng)品牌擁抱新渠道，可能在新渠道創(chuàng)造5000萬，老渠道虧掉1.5個(gè)億，這是很難做決策的。我們在線下更慢，但好在沒有包袱，可以更輕快、靈活地適應(yīng)新渠道的要求，所以線下也成立了專項(xiàng)小組入駐。”鄭國煜表示。

走入線下的過程，也是「暴肌獨(dú)角獸」再一次抓住紅利的過程。鄭國煜認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)沒有追逐紅利的嗅覺，是沒什么活力的，“我鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)一定要找到一些新趨勢，只有順應(yīng)趨勢才能讓弱小的企業(yè)成長為更大的團(tuán)隊(duì)、更優(yōu)秀的企業(yè)。”

在做線下渠道的過程中，「暴肌獨(dú)角獸」的團(tuán)隊(duì)也發(fā)現(xiàn)過去在線上到達(dá)一定規(guī)模之后，在線上建立起來的品牌力，也會對線下渠道的建設(shè)產(chǎn)生幫助。比如現(xiàn)在「暴肌獨(dú)角獸」在進(jìn)駐一些線下渠道的時(shí)候，可以獲得條碼費(fèi)的優(yōu)待，甚至是免費(fèi)進(jìn)場。

據(jù)介紹，目前「暴肌獨(dú)角獸」有超過85%都是在電商成交的，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)對線下的預(yù)期是希望能結(jié)果增長的接力棒，實(shí)現(xiàn)更高的增長。未來，線下份額可能將超過50%。截至2023年11月，「暴肌獨(dú)角獸」已經(jīng)布局全國超過70000個(gè)終端網(wǎng)點(diǎn)。

作為一個(gè)成立于2016年的新品牌，「暴肌獨(dú)角獸」見證過消費(fèi)的起起伏伏。在消費(fèi)投融資最為烈火烹油的年代，「暴肌獨(dú)角獸」想的是“如果沒有把未來的問題想得足夠清楚的話，就盡可能不要加杠桿”。

現(xiàn)在，「暴肌獨(dú)角獸」開始嶄露頭角、走入線下。從淘系起家，后來投入抖音、拼多多，現(xiàn)在也在瞄準(zhǔn)小紅書、得物和線下，一直對機(jī)會保持敏感，是對「暴肌獨(dú)角獸」最為準(zhǔn)確的總結(jié)。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：