關(guān)注

□羅登廉

一袋看起來干凈清爽的凍干草莓，應(yīng)是讓人放心的健康零食，卻被測出20多種農(nóng)藥殘留，重金屬鎘超標十幾倍，這樣的消息一出來，誰心里都會發(fā)慌。

針對近日媒體報道凍干草莓產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題，云南相關(guān)部門已經(jīng)火速成立聯(lián)合調(diào)查組，將順著產(chǎn)業(yè)鏈從頭到尾查一遍。

這件事暴露出來的問題，遠不止一次突擊檢查就能徹底解決，更值得琢磨的是，明明問題擺在明面上，為何能一路暢通走到消費者面前，甚至一度被說成無法可依、管不了。

很多人買凍干草莓，就是沖著它“無添加”“鎖鮮健康”的名頭，覺得經(jīng)過凍干處理，食材會更純粹。殊不知，凍干只是一種脫水加工工藝，既不能消除農(nóng)藥殘留，也不能降解重金屬，更不是食品的安全合格證。

可偏偏就是這個看似高端的加工方式，成了一些人鉆空子的借口。當?shù)乇O(jiān)管部門曾說，國標里沒有針對凍干草莓的鎘限量標準，所以沒法立案。這話聽著有理，實則站不住腳。

國家層面早就明確，水果及其制品都在監(jiān)管范圍內(nèi)，新鮮草莓的污染物限量標準清清楚楚，凍干草莓不過是新鮮草莓脫了水，原料本質(zhì)沒變。

往前追溯到種植環(huán)節(jié)，問題更是藏不住?！奥短旆N草莓不打藥長不好”，這話不少農(nóng)戶都在說，可長不好和亂用藥、用禁藥完全是兩回事。敵敵畏、毒死蜱這些明令禁止用于草莓的農(nóng)藥，卻在田間地頭隨意使用。而且農(nóng)戶為了防蟲增產(chǎn)，不斷加大藥量，甚至養(yǎng)出了有抗藥性的害蟲，形成惡性循環(huán)。

說到底，不是農(nóng)戶不懂違規(guī)，而是日常監(jiān)管沒跟上，沒有從源頭把好用藥關(guān)，任由散戶種植隨意行事，把高風(fēng)險的原料直接送進加工環(huán)節(jié)。

產(chǎn)業(yè)鏈中間的漏洞，更是讓人揪心。從種植戶到收購商，再到加工企業(yè)，看似每一環(huán)都有檢測報告，可真正實打?qū)崣z測的沒幾家，花錢買合格報告、送檢專門的無問題樣品，反倒成了行業(yè)里心照不宣的潛規(guī)則。

企業(yè)明明測出問題，舉報后卻碰壁，問題產(chǎn)品依舊能正常流通，這不是標準空白的問題，而是責任缺位的問題。

所以，監(jiān)管不能只盯著條文死摳字眼，更要守住食品安全的底線。消費者買的是入口的食物，不是冷冰冰的條款分類，不管是新鮮水果還是加工制品，只要有害物超標，就該管、該查、該罰。

有人說，這是當?shù)負膰啦闀绊懏數(shù)夭葺a(chǎn)業(yè)，可這樣的短視做法，最終只會毀了整個產(chǎn)業(yè)的口碑。食品安全沒有法外之地，更沒有能規(guī)避監(jiān)管的加工形態(tài)。

云南這次成立調(diào)查組，是及時止損的第一步，不光要查出這一批問題產(chǎn)品的責任方，更要順著鏈條梳理全流程監(jiān)管的漏洞，把種植、加工、流通每一環(huán)的責任壓實，不能再讓加工形態(tài)成為逃避監(jiān)管的擋箭牌。

而對于普通消費者來說，我們沒法拿著檢測儀器去買零食，只能依賴監(jiān)管部門守住防線，依賴行業(yè)守住良心。

別讓凍干草莓這樣的網(wǎng)紅零食，變成傷人的隱患，也別讓“無法可依”成為懶政、怠政的借口。

標準可以逐步完善，但監(jiān)管不能有片刻缺位，只有從源頭嚴管、全程嚴控，不放過任何一個漏洞，才能真正守住舌尖上的安全，讓消費者吃得安心，也讓踏實做產(chǎn)業(yè)的人能走得長遠。

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