春啟新程，逐光而行。為切實筑牢校園食品安全防線，全面提升新學(xué)期餐飲服務(wù)質(zhì)量，切實保障廣大師生飲食安全與身體健康，飲食服務(wù)中心提前謀劃、周密部署，以“嚴標準、實舉措、優(yōu)服務(wù)”扎實推進各項開學(xué)餐飲保障準備工作，全力推動新學(xué)期餐飲服務(wù)工作再上新臺階，為學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展及建校70周年校慶順利舉辦筑牢堅實的飲食保障防線。

強化政策學(xué)習(xí)，提升管理效能。中心積極響應(yīng)校園食品安全工作要求，組織管理人員參加歷城區(qū)校園食品安全專題培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)最新食品安全法律法規(guī)、校園餐飲管理規(guī)范及風險防控要點，借鑒先進管理經(jīng)驗，破解日常管理難題，進一步提升管理人員的責任意識、專業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)急處置能力，為新學(xué)期餐飲管理工作精準發(fā)力奠定堅實基礎(chǔ)。

嚴把源頭關(guān)口，筑牢安全屏障。中心聚焦食材采購、倉儲管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)，扎實做好新學(xué)期食材儲備工作。嚴格篩選資質(zhì)齊全、信譽良好的供應(yīng)商，建立健全食材采購驗收機制，對食材的產(chǎn)地、檢驗報告等進行嚴格核查；規(guī)范倉儲管理流程，對庫房進行分區(qū)分類整理，落實食材防潮、防鼠、防污染措施，定期檢查食材保質(zhì)期，杜絕過期、變質(zhì)食材入庫，確保食材儲存安全有序，從源頭守護師生“舌尖上的安全”。

深化衛(wèi)生整治，營造潔凈環(huán)境。為給師生提供整潔、舒心的就餐環(huán)境，中心組織全體工作人員開展全方位、無死角的衛(wèi)生清潔行動，重點對食堂就餐大廳、后廚操作間、餐具清洗消毒間、食材庫房等區(qū)域進行深度保潔，清理衛(wèi)生死角、清除積污積垢；同時，嚴格按照衛(wèi)生消殺標準，聘請專業(yè)人員對食堂內(nèi)外環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、餐具廚具進行全面消殺，有效阻斷病媒生物滋生和病菌傳播，全力營造安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

強化技能培訓(xùn)，夯實服務(wù)基礎(chǔ)。中心堅持“培訓(xùn)賦能提技能”，開展新學(xué)期餐飲從業(yè)人員專項培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋食品安全操作規(guī)范、食材加工流程、應(yīng)急處置方法等，進一步規(guī)范從業(yè)人員操作行為，強化安全服務(wù)意識；同時，全面開展從業(yè)人員健康證普查工作，逐一對在崗人員健康證有效期、持證情況進行核查登記，建立健康管理臺賬，對證件過期、未持證人員責令限期整改，堅決杜絕無健康證上崗，切實保障師生飲食安全。

下一步，飲食服務(wù)中心將以此次開學(xué)保障工作為契機，持續(xù)壓實食品安全責任，細化服務(wù)舉措，強化日常監(jiān)管，常態(tài)化開展食品安全排查、人員培訓(xùn)和衛(wèi)生整治工作，不斷提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和水平，以更嚴謹?shù)膽B(tài)度、更務(wù)實的作風，全力守護師生飲食安全，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)、更安心、更貼心的餐飲服務(wù)，為學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展及建校70周年校慶順利舉辦保駕護航，助力新學(xué)期學(xué)校各項工作平穩(wěn)有序開展。

審稿：王明剛

編審：王雪九

終審：尹繼寶

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