黃花菜排骨豬肚湯

原料：豬肚、排骨、黃花菜、香菇、姜、鹽、料酒、生抽。

做法步驟：

第1步、豬肚用面粉反復(fù)搓揉，用清水將粘液清洗掉；再用食鹽加點(diǎn)白醋反復(fù)揉搓用清水清洗干凈。

第2步、豬肚冷水下鍋焯水處理以確保豬肚沒有異味。

第3步、焯燙后會(huì)看到豬肚頭部分有個(gè)地方有白膜，用刀輕輕刮去。

第4步、切成條。

第5步、香菇提前泡發(fā)。

第6步、排骨冷水下鍋焯水，溫水洗凈浮沫。

第7步、豬肚、排骨、香菇、姜片、料酒、水放入電飯煲中，選擇燉湯程序。

第8步、一個(gè)半小時(shí)后放入泡發(fā)好的黃花菜，加鹽、生抽調(diào)味繼續(xù)燉煮至豬肚軟爛入味。

第9步、成品。

來自 美食天下 清水淡竹 的作品。

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