豬肝和西紅柿都是生活中非常常見的食材，西紅柿中富含多種維生素和礦質(zhì)元素，豬肝中含有多種氨基酸和維生素，西紅柿豬肝做湯喝，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的，而且是和發(fā)育中的寶寶食用，那么西紅柿豬肝湯怎么做？西紅柿豬肝湯的做法是什么？

1、西紅柿豬肝湯的做法

用料：西紅柿300克，土豆50克，豬肝80克，瘦肉80克。

做法：

1、西紅柿洗凈，每個(gè)切4塊；土豆去皮洗凈；瘦肉洗凈，切薄片；豬肝切薄片，用清水沖洗，洗去血漿，加醋一場(chǎng)匙，腌10分鐘洗凈。

2、瘦豬肉和豬肝加調(diào)料腌10分鐘，放入滾水中，煮半熟撈起。

3、將土豆、西紅柿放入煲里，加水適量，用文火堡力分鐘，下豬肝、瘦肉堡至肉熟，調(diào)味供用。

2、豬肝的注意事項(xiàng)

1、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

2、烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

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4、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑?，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除。

5、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。

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