自古以來(lái)，茶飲一直是中國(guó)人喜愛(ài)的飲品，而咖啡則在近年來(lái)迅速崛起，成為年輕人追逐的潮流。根據(jù)最新的數(shù)據(jù)顯示，年輕人對(duì)咖啡和茶飲的需求不斷增加，尤其是咖啡消費(fèi)群體更加成熟穩(wěn)定。然而，咖啡和茶飲的消費(fèi)趨勢(shì)有所不同。

趨勢(shì)一：減糖化、健康化

首先，消費(fèi)者對(duì)甜度的需求呈現(xiàn)減糖化、健康化的趨勢(shì)。據(jù)餓了么的數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)甜度的需求趨勢(shì)逐漸減弱，更偏向于少糖、低糖甚至無(wú)糖的飲品。各品牌也紛紛跟進(jìn)這一趨勢(shì)，推出了低糖或無(wú)糖的新品。例如，預(yù)計(jì)未來(lái)的咖啡產(chǎn)品中，零卡糖、三分糖、五分糖將成為行業(yè)的標(biāo)配。

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年咖啡品類(lèi)甜度標(biāo)準(zhǔn)較2021年下滑了26%。而在購(gòu)買(mǎi)茶飲的顧客中，選擇標(biāo)準(zhǔn)糖的用戶(hù)僅占32%，近70%的消費(fèi)者選擇低糖度，其中選擇0糖的消費(fèi)者占比最高。茶飲商家也相應(yīng)調(diào)整了產(chǎn)品策略，經(jīng)典款如楊枝甘露的銷(xiāo)量明顯下降，但在輕盈版和清爽版等更符合用戶(hù)需求的創(chuàng)新產(chǎn)品上漲明顯（增幅達(dá)到160%）。

趨勢(shì)二：經(jīng)典元素 X 新食材

其次，消費(fèi)者對(duì)經(jīng)典元素結(jié)合新食材的創(chuàng)新茶飲更感興趣。消費(fèi)者對(duì)美式咖啡、拿鐵和傳統(tǒng)臺(tái)式奶茶的需求有所減少，但圍繞經(jīng)典元素，并結(jié)合新食材的創(chuàng)新茶飲受到消費(fèi)者的歡迎，新口味的增長(zhǎng)速度較快。隨著消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的偏好加深，品牌開(kāi)始進(jìn)行減法創(chuàng)新，將產(chǎn)品回歸到以水果和茶為基礎(chǔ)的簡(jiǎn)單搭配上來(lái)。

趨勢(shì)三：融合創(chuàng)新

此外，融合創(chuàng)新也成為茶飲市場(chǎng)的趨勢(shì)。奶茶店售賣(mài)的咖啡單量大幅上漲，美式咖啡同比增長(zhǎng)139%，雪頂咖啡同比增長(zhǎng)95%。

而一些新奇的產(chǎn)品也備受歡迎，如烏漆嘛黑、什么都有、伯牙絕弦等大單品的增幅絕對(duì)值和同比增長(zhǎng)率遠(yuǎn)高于品類(lèi)平均水平。此外，超大杯和桶裝茶飲也越來(lái)越受歡迎，桶裝奶茶果汁的供應(yīng)量同比增長(zhǎng)164%，桶裝訂單量同比增長(zhǎng)251%。

老斜說(shuō)

總的來(lái)說(shuō)，茶飲和咖啡消費(fèi)在中國(guó)市場(chǎng)呈現(xiàn)出增長(zhǎng)的趨勢(shì)。年輕人對(duì)咖啡和茶飲的需求不斷增加，且消費(fèi)頻次也在提升。消費(fèi)者對(duì)甜度的需求趨勢(shì)呈現(xiàn)減糖化、健康化的特點(diǎn)，而經(jīng)典元素結(jié)合新食材的創(chuàng)新茶飲受到消費(fèi)者的青睞。

融合創(chuàng)新也成為茶飲市場(chǎng)的趨勢(shì)，奶茶店售賣(mài)的咖啡單量和一些新奇的產(chǎn)品都獲得了良好的市場(chǎng)反響。在未來(lái)，隨著消費(fèi)者口味和需求的變化，茶飲和咖啡市場(chǎng)將會(huì)繼續(xù)發(fā)展壯大，為消費(fèi)者提供更多多樣化的選擇。

各位看官你們多久喝一次奶茶或者咖啡呢？

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網(wǎng)址: 咖啡和茶飲的整體趨勢(shì)呈現(xiàn)減糖化、健康化 http://m.gysdgmq.cn/newsview851797.html