很多年來，科學家們對咖啡因的功能進行了大量研究，同時他們也發(fā)現咖啡因和機體健康或許存在一定的關聯(lián)，比如有些研究人員發(fā)現，咖啡因及其類似物或可逆轉機體記憶的喪失，而且咖啡因還能夠降低機體氧化性應激反應，改善氧氣誘導的肺部損傷；但有些研究者卻發(fā)現咖啡因或許并不是什么好東西，其不能抵御阿爾茲海默氏癥反而會加速患者機體病情的進展，那么咖啡因到底是好是壞呢？本文中小編對相關文章進行了盤點，分享給各位！

　　【1】：咖啡因或能降低機體氧化性應激反應 改善氧氣誘導的肺部損傷

　　最近，一項刊登在國際雜志上的研究報告中，來自威斯康星醫(yī)學院的研究人員通過研究發(fā)現，咖啡因或能保護肺部組織免于長期氧氣療法所誘發(fā)的損傷，比如給早產兒的氧氣補充支持等，這項研究中研究者首次研究了咖啡因對肺部精細結構的正面效應。

　　長期的氧氣療法能夠增加內質網（er）中的氧化性應激反應，而內質網是細胞中參與蛋白質制造的內膜結構，內質網壓力的增加會引發(fā)炎癥以及肺部血管制造和氣囊形成的相關問題；文章中，研究人員對兩組新生大鼠進行了研究，研究人員將大鼠幼崽暴露于90%以上的氧氣中來模擬和早產新生兒常用相似的氧氣療法，其中一組利用咖啡因注射劑進行治療，另外一組不進行治療（暴露于高氧氣水平下），隨后研究者將這兩組研究對象同暴露于正常室內空氣的大鼠幼崽組進行對比。

　　【2】：揭示咖啡因等24種化合物阻止癡呆癥的潛在機制，促進大腦中的酶nmnat2產生

　　在一項新的研究中，來自美國印第安納大學伯明頓分校的研究人員鑒定出24種化合物（包括咖啡因）有潛力增加大腦中的一種經證實抵抗癡呆癥的酶的水平。相關研究結果于2017年3月7日在線發(fā)表在scientific reports期刊上。

　　去年，印第安納大學伯明頓分校發(fā)現了這種被稱作nmnat2的酶的保護效應。

　　論文共同通信作者、印第安納大學伯明頓分校文理學院教授說，“這項研究可能有助開發(fā)出增加大腦中這種酶水平的藥物。”

　　lu和她的同事們發(fā)現nmnat2在大腦中發(fā)揮著兩種作用：一種保護功能，保護神經元免受應激的傷害；一種“分子伴侶功能”，抵抗錯誤折疊的tau蛋白。由于老化，錯誤折疊的tau蛋白會在大腦中堆積。這項研究是首次揭示這種酶的“分子伴侶功能”。

　　【3】：基于咖啡因的新型化合物或可有效抵御帕金森疾病

　　近日，一項刊登于國際雜志上的研究報告中，來自薩斯喀徹溫大學的研究人員通過研究開發(fā)出了兩種基于咖啡因的化合物，這種新型化合物或可有效幫助抵御帕金森疾病對患者的影響。

　　帕金森疾病能夠攻擊機體的神經系統(tǒng)，誘發(fā)患者不受控制的顫抖、肌肉僵硬、運動緩慢、不精確的運動，尤其是中老年患者；帕金森疾病的引發(fā)是由大腦中缺失產生多巴胺的腦細胞而引起，多巴胺是一種重要的神經遞質，其能夠促進神經元間互相“交流”。文章中，研究者重點對一種名為α-突觸核蛋白進行研究，該蛋白能夠參與多巴胺的調節(jié)。

　　在帕金森患者機體中，α-突觸核蛋白會發(fā)生錯誤折疊形成致密的結構，而這種致密結構和產生多巴胺的神經元的死亡直接相關，更為嚴重的是，α-突觸核蛋白似乎能夠表現地像引發(fā)朊病毒病的朊病毒一樣，在朊病毒病中，錯誤折疊的蛋白質就能夠誘發(fā)其它蛋白的錯誤折疊，從而就像倒了的多米諾骨牌一樣，促使疾病進展。

　　【4】：咖啡因及其類似物或可逆轉記憶喪失

　　在一項新的研究中，來自葡萄牙分子醫(yī)學研究所和法國國家健康與醫(yī)學研究院等機構的研究人員揭示出咖啡因抵抗動物體內年齡相關性認知缺陷的機制。相關研究結果于2016年8月11日在線發(fā)表在自然出版集團旗下的scientific reports期刊上。

　　研究人員證實在大鼠大腦中的一種特定受體---腺苷a2a受體，是咖啡因的靶標---的異常表達會誘導一種類似衰老的情形，也就是與應激控制機制喪失相關聯(lián)的記憶缺陷。

　　論文共同通信作者、葡萄牙分子醫(yī)學研究所研究團隊領導luisa lopes解釋道，“這是4年前啟動的一項大型研究的一部分，在那項研究中，我們已鑒定出這種受體在應激中所發(fā)揮的作用，但是我們并不知道它的激活是否足以觸發(fā)這些所有的變化發(fā)生。我們如今發(fā)現僅僅改變來自海馬體和皮層---記憶相關區(qū)域---的神經元中的這種受體的水平就足以誘導我們稱之為‘早衰（early-aging）’的情形：記憶喪失和血漿中應激激素（皮質醇）增加?！?/p>

　　【5】：母親母乳喂養(yǎng)時攝入咖啡因可能傷害嬰兒

　　根據發(fā)表在得到同行評鑒的期刊上的一篇研究論文，嬰兒不能非常好地代謝或排泄咖啡因，所以母親母乳喂養(yǎng)期間攝取咖啡因可能導致嬰兒積累咖啡因和患上諸如失眠(wakefulness)和煩躁(irritability)之類的癥狀。

　　咖啡因存在于種類繁多的產品中，包括咖啡、茶、巧克力、軟飲料、運動飲料和一些非處方藥。

　　在母乳喂養(yǎng)期間是否有安全的咖啡因攝入量？接觸咖啡因對嬰兒發(fā)育和智力是否存在潛在性長期影響？如果嬰兒的母親在懷孕期間攝入咖啡因而在母乳喂養(yǎng)時禁絕咖啡因，那么嬰兒是否會經歷戒斷癥(withdrawl)？

　　【6】咖啡因是預支精力還是提升精力？

　　當機體需要休息的時候，大腦內的腺苷/Аденозин會開始粘附到神經細胞的腺苷受體上，這種作用會減弱神經細胞的活動——導致睡意。

　　咖啡因是腦內腺苷受體的抑制劑，簡單地說，咖啡因在結構上類似腺苷，它們可以和腺苷受體a1相結合，但是就像是口香糖黏到鑰匙孔里一樣，腺苷受體和咖啡因相結合之后并不會產生應該產生的作用——神經細胞的活動活動并不會減弱。這就導致在該睡覺的時候，由于咖啡因的攝入，人并不會產生睡意。

　　另外，咖啡因并不僅僅與腺苷a1受體相結合，也可以與腺苷a2受體結合，有研究表明在中樞神經系統(tǒng)激活腺苷a2受體附帶有抑制多巴胺d2受體的效用，而抑制腺苷a2受體在一定程度上維持了多巴胺d2受體的活性——這使得咖啡因促進了一些興奮類藥物的作用。

　　同時，咖啡因也能穩(wěn)定化大腦皮層的膽堿能受體的功能活性——這也相關于精神興奮作用。

　　【7】咖啡因可能會使高血壓的診斷和治療復雜化

　　咖啡受到世界各國人民的廣泛歡迎。在美國，超過50%的人喝咖啡，連帶著在這種飲料上每年花費高達400億美元。

　　研究表明，含咖啡因的咖啡會使血壓快速升高，而不含咖啡因的咖啡則不?？Х纫蛩坪跏怯绊懷獕旱囊粋€主要因素，因此，專家提出，它也會誘發(fā)心血管事件的發(fā)生。

　　然而，經常喝咖啡和咖啡因的人群卻不會面臨此類風險，因為他們已經耐受了。這表明，人們喝咖啡的時間間隔具有一定意義。

　　然而，對于偶爾喝咖啡而不是經常喝的人群來說，情況可能就完全不同。

　　咖啡如何影響血壓檢測結果？

　　來自加拿大安大略、倫敦勞森健康研究所和西方大學的一個研究團隊，在對偶爾喝一次咖啡對血壓的影響，特別是咖啡攝入如何對鈣通道阻滯劑的作用產生影響進行檢測的過程中發(fā)現了一些出乎意料的結果。

　　【8】：咖啡因或成癌癥細胞殺手

　　近日，alberta大學研究人員利用果蠅找到了可利用咖啡因致命殺死癌細胞的新方法，新方法可能有一天被用來開發(fā)癌癥新療法。

　　以往的研究已經證實咖啡因能干擾癌細胞過程如控制dna的修復，這一發(fā)現是在化療過程中用咖啡因當作興奮劑時發(fā)現的。

　　但考慮到高劑量咖啡因的有毒性，研究人員實際上選擇用它來確定癌細胞dna修復的基因和生物途徑。主要研究者shelagh campbell說：直接使用咖啡因的問題是想要完全抑制dna修復過程中所涉及途徑的劑量往往會致死。

　　但ran zhuo和xiao li博士生從不同的角度考慮，想方設法利用癌癥細胞對咖啡因的敏感性。發(fā)現黑色素瘤抗原基因或mage基因突變的果蠅，當正常飲食喂養(yǎng)時正常，但喂養(yǎng)含咖啡因食物時出現死亡。

　　【9】：運動和咖啡因會改變你的dna

　　你可能會認為不管做任何事情，自己遺傳的dna都是不會受影響而改變的，但在某種意義上說，這一想法是錯誤的。在三月cell出版社的《細胞代謝》雜志上，研究人員發(fā)表報告稱當身體處于健康狀態(tài)時，不怎么運動的男性和女性在運動鍛煉幾分鐘后，他們體內的dna會出現瞬間變化。更讓人驚奇的是，這項研究表明我們早晨喝的咖啡中咖啡因成分也可能會以相同方式影響肌肉中的dna。

　　運動基本上不會改變人體肌肉中的遺傳密碼，但這些運動肌肉內的dna分子的化學性質和結構卻以非常重要的方式改變了。這些dna精確位置的修改似乎是肌肉產生力量的遺傳重新編程的早期事件，并最終也是肌肉結構穩(wěn)定和運動產生代謝益處的早期變化。

　　瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學院的juleen zierath說：我們的肌肉是真的是可塑的，這就是我們常說的“吃什么補什么”/“你吃什么就吸收什”。肌肉會對你做了什么做出相應的改變，這種情況是允許發(fā)生的，如果你不合理運用它，那你將會失去這一功能。

　　【10】：咖啡因不能抵御阿爾茲海默氏癥反而可加速病情發(fā)展

　　近日，刊登在國際雜志上的一篇研究論文中，來自波恩大學等處的研究人員通過研究首次揭示，咖啡因對于阿爾茲海默氏癥患者大腦中的tau蛋白的累積具有正向的作用。

　　tau蛋白和β淀粉樣蛋白一樣都是阿爾茲海默氏癥的典型特征，這些蛋白的積累可以破壞個體大腦神經細胞之間的交流，從而導致個體大腦神經細胞發(fā)生退化，盡管研究者們花費了大量時間進行該疾病的研究，但是目前尚無有效的藥物來治療該疾病。

　　本文研究中研究者就表示有一種藥物可以用于治療阿爾茲海默氏癥，咖啡因是一種腺苷受體拮抗劑，其可以阻斷大腦中因腺苷而激活的多種受體，早期研究中研究者就發(fā)現，腺苷受體亞型a2a的阻斷或許發(fā)揮著重要作用，于是隨后研究者就開發(fā)出了超純水溶性 的a2a拮抗劑，這種化合物相對咖啡因來講副作用較小，其僅可以阻斷腺苷受體亞型a2a。

　　【11】：咖啡因能激發(fā)人體記憶功能

　　最近美國約翰霍普金斯大學的研究人員發(fā)現攝入一定量的咖啡因能夠促使人體記憶能力短時間提高。這一研究成果發(fā)表在期刊上。

　　研究人員通過對總量達160名志愿者進行研究后得出此結論。研究人員在實驗中首先檢測了所有志愿者的唾液樣本以確定每個人的咖啡因基本水平，然后讓志愿者服下含有200mg咖啡因的藥片或者是安慰劑，并進行記憶測試。然后研究人員在隨后的一小時、三小時和24小時分別檢測志愿者唾液樣本。第二天研究人員再對志愿者在前一天進行的圖片記憶進行測試。結果發(fā)現攝入咖啡因的一組在記憶區(qū)別類似圖片時有更好地表現。

　　不過研究人員同時指出這并不意味著人們應該攝取更多的咖啡因，因為過多的咖啡因會導致神經過于亢奮甚至焦躁不安，造成健康隱患。

　　【12】：咖啡因和特定基因相互作用可保護機體抵御帕金森疾病

　　近日，刊登在國際雜志plos one上的一篇研究論文中，來自瑞典linkoping大學的研究人員通過研究發(fā)現，一種特殊的遺傳突變或許可以保護個體抵御帕金森疾病，尤其是那些大量飲用咖啡的個體，其更不抑易患帕金森疾病。

　　在疾病的出現過程中遺傳因素和環(huán)境因子會發(fā)生相互作用，而當前研究者的重點則是對增加感染性疾病風險的基因進行鑒別，但是往往存在一定的遺傳突變和環(huán)境因子，其二者可以保護機體抵御特定疾病的發(fā)生。

　　神經變性疾病比如帕金森疾病，其發(fā)病機制非常復雜，在其發(fā)病過程中涉及個體的遺傳因素以及外部的環(huán)境因子；這項研究中研究人員對百萬遺傳畸形患者進行研究，發(fā)現了一種名為grin2a基因的突變體，其或許是保護機體抵御帕金森疾病的保護性因子，該基因表達的蛋白在許多神經變性疾病發(fā)病過程中扮演著重要作用。

相關知識

喝咖啡到底對健康有利還是有弊？
【咖啡知識百科】喝咖啡的好處與壞處 咖啡粉怎么煮
冰博克到底是什么咖啡？
減肥咖啡到底是什么？
喝咖啡對身體健康是好還是壞
喝咖啡到底減肥還是長肉？
【白咖啡】白咖啡能減肥嗎、好處與壞處、功效、是什么
咖啡里的油脂對健康到底是好還是不好？
大家都在說的冷萃咖啡，到底和冰咖啡有什么不同？
咖啡沉淀物問題解析：原因及解決方法

網址: 科學家深入解析咖啡因到底是好是壞？ http://m.gysdgmq.cn/newsview851124.html