魷魚(yú)干發(fā)霉的話一般是不建議吃了，發(fā)霉的魷魚(yú)干含有大量的霉菌，這個(gè)時(shí)候沒(méi)處理干凈的話，吃下去對(duì)身體是有很大的影響的，所以大家一定要注意。

魷魚(yú)干發(fā)霉了還能吃嗎

最好不要吃。

食物發(fā)霉是由于霉菌所引起的。霉菌的種類(lèi)很多，其代謝產(chǎn)物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見(jiàn)的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。這些霉菌侵染食物和繁殖產(chǎn)毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關(guān)系。

魷魚(yú)干發(fā)霉了怎么辦

最好是直接扔掉。

一般來(lái)說(shuō)，25～30℃的溫度，80%～90%的相對(duì)濕度，都是霉菌繁殖產(chǎn)毒的適宜條件。當(dāng)食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產(chǎn)物，使食物霉變。人們食用了被霉菌侵染的食物，往往會(huì)引起體內(nèi)重要臟器的損害，并可誘發(fā)癌癥。

魷魚(yú)干怎么保存

1嚴(yán)禁暴曬

對(duì)于魷魚(yú)干而言，一定要禁止在陽(yáng)關(guān)下暴曬。

2注意陰涼通風(fēng)，干燥的環(huán)境

一定要保存在陰涼通風(fēng)的地方，而不能放置于潮濕的地方。

3注意密封

要保存魷魚(yú)干一定要用袋子把魷魚(yú)干放入密封的袋子里。

4放入冰箱保存

對(duì)于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保險(xiǎn)室內(nèi)。

魷魚(yú)干的家常做法

主料：魷魚(yú)干、白蘿卜

輔料：姜片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油

做法：

1、魷魚(yú)干切小塊放清水泡軟洗凈，白蘿卜切條，姜片切末。

2、白蘿卜放熱水中焯一下，可以去掉白蘿卜中的苦味，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，稍微一焯就好。

3、鍋中放油燒熱。

4、然后放入姜末，煸炒后加入魷魚(yú)炒均勻，加入料酒翻炒，最后加入白蘿卜，將三者炒勻。

5、加入耗油，翻炒后加入鹽和糖。翻炒均勻后出鍋即可。

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