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導(dǎo)語：清蒸魚，只加水蒸是錯的，注意好這3點，魚肉鮮嫩，沒有腥味

一說到魚我想大家都不陌生，魚的寓意也是非常好的，寓意是年年有余，并且營養(yǎng)也非常的豐富，所以在老百姓的心中魚的地位還是非常重要的，魚最常見的做法就是清蒸魚。大家都喜歡吃清蒸魚嗎？

清蒸魚

清蒸魚的做法是非常簡單的，它能最大程度的保留魚肉的營養(yǎng)和鮮美的味道，很多朋友在做清蒸魚的時候味道比較腥，吃起來總是那么不理想，總感覺差那么一點點，其實很多人在做清蒸魚的時候是在鍋里面放水來蒸魚，這樣的話我們稍微不注意蒸出來的魚腥味就會非常大，生活在海邊的人在蒸魚的時候是不放水的，這樣蒸出來的魚吃起來是非常鮮美的，并且一點腥味都沒有，今天我就來跟大家分享一下海邊人是怎么蒸魚的。清蒸魚，只加水蒸是錯的，注意好這3點，魚肉鮮嫩，沒有腥味。

清蒸魚

首先準備一條新鮮的黃花魚，黃花魚的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，很多人都用來清蒸，將黃花魚處理干凈，將魚鱗和里面的內(nèi)臟都去掉，然后再用清水多清洗幾遍，將表面的血水都清洗干凈，這樣會減少魚的腥味。

清蒸魚

接下來用刀在魚背上劃幾刀，正反面都要劃上幾刀，這樣在蒸的時候方便魚入味，然后再準備一些姜片和蔥段，蔥絲和姜絲。

清蒸魚

開始蒸魚，準備一個干凈的鍋，在鍋底上面放上適量的食用油，然后將切好的蔥段全部放在鍋的底部，然后再將黃花魚放在上面，在魚上面放上幾片姜片，然后剖蓋上蓋子用小火蒸，用小火蒸10分鐘左右，在蒸至的時候注意不能打開蓋子，一定要完全蓋著蓋子來蒸，蒸的時候要注意，一定要開小火，千萬不能用大火，如果用大火的話是非常容易糊的，這一點很重要。

清蒸魚

用這種方法蒸出來的黃花魚吃起來是非常鮮嫩的，一點腥味都沒有，我們在鍋底墊蔥段的時候一定要多墊一些蔥段，因為蔥段里面含有的水分比較多，加熱以后會形成很多的水蒸氣，這樣經(jīng)過水蒸汽的加熱，再加上魚非常的鮮嫩，這樣魚很快就會熟的，等時間到了以后我們就可以打開蓋子，先將魚身上的姜片都去掉，將魚盛到一個盤子里，在魚上面放上我們切好的蔥絲，姜絲，淋上適量的蒸魚豉油，最后在上面再淋上一大勺熱油，熱油可以激發(fā)調(diào)料里面的香味，這樣吃起來魚會更香，這樣，我們一道鮮美好吃的蒸魚就做好了。

清蒸魚

大家在做蒸魚的時候，最好是選用黃花魚，因為黃花魚的肉質(zhì)非常細嫩，比較容易熟，還有黃花魚的刺也是比較少的，不管是老人還是孩子，吃起來也非常的方便，大家在買魚的時候不要買個頭太大的，太大的不容易熟，最好是控住在一斤左右，這樣魚不僅容易熟，吃起來味道也非常鮮美。

清蒸魚

生活中有不少朋友在蒸魚的時候習慣性的將魚提前腌制一下，覺得腌一下魚魚肉會非常的入味，其實沒有這個必要，因為魚本身就非常的鮮美，如果提前腌制的話會讓魚肉里面的水分流失掉一部分，這樣蒸出來的魚吃起來以后就會發(fā)柴，不鮮美。

蒸魚時，千萬不要加水蒸，老漁民教你正確做法，魚肉鮮嫩無腥味，以上就是我?guī)Ыo大家的蒸魚的方法和應(yīng)注意的幾個地方，大家都學會了嗎？學會了保證能蒸出鮮嫩好吃的魚。

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