東北網(wǎng)2月8日訊(記者 許諾)春節(jié)假期將至，人們歸家返鄉(xiāng)、闔家團(tuán)圓，或是出行旅游、享受假期。在此溫馨提示大家在歡度佳節(jié)、享用美食的同時(shí)關(guān)注食品安全，注意合理膳食。

　　食品采購(gòu)

　　選擇證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)或超市等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不在無證照攤的販處購(gòu)買食品。購(gòu)買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等，不購(gòu)買和食用“三無”(無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址)食品，不購(gòu)買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。

　　在外就餐、外賣訂餐

　　在外就餐和外賣訂餐選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全、食品安全等級(jí)較高的餐飲單位，不在無證照的攤販處就餐。點(diǎn)餐時(shí)注意膳食平衡，可以有選擇性地嘗鮮，但不要采摘、購(gòu)買、食用有關(guān)部門明令禁止或來歷不明的食物，以防發(fā)生食物中毒。訂餐取餐時(shí)注意檢查餐食包裝是否完好、清潔，是否與訂單一致，是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，確認(rèn)無誤后要及時(shí)用餐，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。消費(fèi)時(shí)要索取并留存消費(fèi)票據(jù)等憑證。

　　家庭烹飪

　　家庭烹飪應(yīng)遵守世界衛(wèi)生組織提倡的“食品安全五要點(diǎn)”：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。保持現(xiàn)做現(xiàn)吃的習(xí)慣，食品應(yīng)在燒熟煮透后室溫下2小時(shí)內(nèi)食用，剩余食物需合理儲(chǔ)存。使用冰箱冷藏食品時(shí)，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下分層放置，冷藏不宜超過24小時(shí)，再次食用前要加熱透、確認(rèn)未變質(zhì)后方可食用。

　　過節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蚴苤虏⌒晕⑸镂廴?，為了避免由此引發(fā)的食源性疾病，要選擇少量多次制作冷食。

　　預(yù)防酵米面食物中毒最好的方法是不制售、不食用酸湯子等發(fā)酵米面食品。家庭制備發(fā)酵米面食品時(shí)要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉，貯藏時(shí)要通風(fēng)、防潮、防塵。如出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等食源性疾病相關(guān)癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。

　　合理膳食 吃出健康

　　節(jié)日期間，在飲食方面應(yīng)注意食物多樣化和合理搭配?！吨袊?guó)居民膳食指南(2022)》建議平均每天攝入12種食物，每周25種以上。注重谷類食物攝入，多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營(yíng)養(yǎng)素和植物化合物的攝入。同時(shí)要注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物的攝入，選擇肉類時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮魚蝦禽肉類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，畜肉應(yīng)以瘦肉為主，各類豆制品也是膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。

　　春節(jié)期間，由于“過分充足”的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，加上身體的活動(dòng)量減少，容易促進(jìn)脂肪的堆積，誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病。因此，在家做菜或外出就餐選擇菜品時(shí)，應(yīng)避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。建議成人每天食鹽攝入量不超過5克，烹飪時(shí)可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油、少糖的烹調(diào)方式。

　　集體用餐時(shí)盡量使用公筷公勺，有助于預(yù)防疾病的傳播，維護(hù)公共衛(wèi)生和個(gè)人健康。增強(qiáng)節(jié)約糧食意識(shí)，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美德，在外就餐時(shí)盡量按需點(diǎn)餐、適度點(diǎn)餐，拒絕舌尖上的浪費(fèi)，推動(dòng)大美龍江“豪爽有度、節(jié)約無價(jià)”餐飲新風(fēng)尚。

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