白豆也叫眉豆，是我們生活中經(jīng)常會吃到的一種食物，白帶可以做成各種小吃和糕點(diǎn)，還可以煮粥食用。你知道白豆有什么營養(yǎng)價值？哪些人適合吃白豆？今天，就給大家講一講眉豆有哪些營養(yǎng)價值和適宜人群，接下來讓我們一起來看看吧。

1、哪些人適合吃白豆

白豆富含非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，常吃白豆有很多好處。那么哪些人比較適合吃白豆呢?白豆適合腎虛、腹瀉、小便頻繁、男子遺精、女子帶下的病人食用。糖尿病人也是非常適合吃白豆的，不過我們在吃白豆的時候要注意，吃多了會導(dǎo)致消化不良，氣滯便結(jié)者也不適合吃，如果身邊有減肥的朋友，也要注意不能吃白豆。

白豆也叫飯豆，特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及小兒疳積(單純性消化不良)者食用，同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。

2、白豆的營養(yǎng)價值

1.白豆為我們的身體提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)成分，提高免疫力;

2.白豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲;

3.白豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

白豆是一種家常蔬菜之一，吃白豆如果半生不熟的話，會中毒，所以必須煮熟了吃才安全。夏天有人腹瀉或者口渴，可以吃白豆煮粥，養(yǎng)胃健脾，白豆是老年人的長壽保健品。白豆是非常適合在夏季暑期最熱的時候吃的，這時候，我們可以用白豆煮粥吃，解暑去熱，效果非常好。

3、白豆沙羊羹

材料

水400公克，洋菜粉13公克，細(xì)砂糖400公克，麥芽糖20公克，白豆沙500公克

做法

(1)用小火將材料1煮至洋菜粉完全溶化、無顆粒狀。

(2)加入砂糖煮溶，再加入麥芽糖煮溶。

(3)加入白豆沙拌勻，需朝同方向拌勻才不會有氣泡，拌至光滑細(xì)緻狀即可。

(4)倒入已抹好白油的長條烤模中，待冷卻凝固后即可分切。

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