山楂，又被稱(chēng)為紅果、山里紅等，是一種具有豐富營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特風(fēng)味的水果，它的鮮艷亮麗的紅色和酸甜可口的口感深受人們的喜愛(ài)。山楂果實(shí)小巧玲瓏，是一種核果類(lèi)水果，除了直接食用，人們還可以將山楂制成各種美食，比如冰糖葫蘆、山楂片、山楂糕等。

山楂不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有豐富的維生素C、植物纖維和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有助消化的作用，這是眾所周知的。關(guān)于山楂的功效，我們不知道的還有很多，有趣的是，有研究發(fā)現(xiàn)，成熟期的山楂葉的維生素C含量，是山楂果的10倍左右，這意味著山楂葉在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上可能超過(guò)了山楂果。然而，從古至今，中醫(yī)治病養(yǎng)生中使用的只是山楂果。

很多人認(rèn)為山楂是酸味的，不會(huì)導(dǎo)致上火，這也是錯(cuò)誤的。山楂其實(shí)是屬于溫性的食物，食用后會(huì)促進(jìn)唾液分泌，但過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致口干舌燥的感覺(jué)。因?yàn)樯介暮橇繀s比較高，100克山楂的熱量是95千卡，酸甜的味道容易讓人放松對(duì)糖攝入的警惕。例如山楂片、山楂果脯等零食，很容易造成過(guò)度攝入，增加熱量的攝入量，如果不能及時(shí)消耗這些額外的熱量，就有可能導(dǎo)致血脂增加。

在上市的季節(jié)，許多人會(huì)將山楂制作成果醬，以消食開(kāi)胃，需要注意的是，山楂雖然性溫，但有些燥熱，過(guò)量食用山楂容易上火。為了避免這種情況，許多人在制作山楂醬時(shí)都會(huì)添加蘋(píng)果，這樣不僅可以利用蘋(píng)果的甜味減少糖的使用量，還可以平衡山楂的燥熱特性。更重要的是，中醫(yī)講究“酸甘化陰”，酸味食物與甜味食物一起食用，可以產(chǎn)生陰液，而添加了蘋(píng)果的山楂醬也增加了滋陰作用。

消除積食的方法大家可能已經(jīng)有所了解，比如食用一些開(kāi)胃消食的山楂或山楂制品，或者攝入富含膳食纖維的水果蔬菜。除了使用山楂來(lái)開(kāi)胃消食外，還可以搭配具有健脾功效的食物，可以幫助調(diào)理脾胃功能，消除積食。

山楂的消食開(kāi)胃作用更多是指消化肉類(lèi)食物的積滯，而與胃口大小和體內(nèi)脂肪含量關(guān)系不大。因?yàn)槌粤松介杏X(jué)饑餓，都并不能說(shuō)明體內(nèi)正在降脂或減肥，如果以饑餓感為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷是否可以進(jìn)食，那么山楂都會(huì)誤導(dǎo)你多吃。

中醫(yī)中的食積分為“肉積”和“谷積”，而山楂對(duì)“肉積”有一定的效果，但對(duì)于因攝入較多的面餅、年糕等不易消化的食物，山楂的作用有限，甚至可能加重消化問(wèn)題，此時(shí)最好選擇炒制過(guò)的糧食來(lái)解決消谷積。

關(guān)于山楂的健康說(shuō)法，有很多是錯(cuò)誤的，最常見(jiàn)的一個(gè)說(shuō)法是山楂可以降脂。事實(shí)上，山楂含有黃酮，黃酮確實(shí)有清除血栓的效果，但是山楂中的黃酮濃度很低，僅靠吃山楂是不可能達(dá)到降脂的效果的。而且，山楂含有較高的糖分，如果再加入糖作為調(diào)味，就會(huì)使得其熱量增加，得不償失。

但并不是說(shuō)山楂沒(méi)有任何益處，山楂含有黃酮成分，作為零食食用對(duì)健康有一定的益處，但不能過(guò)高期望它能具有藥物般的功效。有些人可能會(huì)說(shuō)，他們喝山楂水后血脂下降了，但這有可能是因?yàn)樵诤壬介耐瑫r(shí)，還有其他影響血脂的因素存在，很難確定是山楂水發(fā)揮了神奇的功效，如果你覺(jué)得山楂水對(duì)你有益而且胃口適應(yīng)，可以繼續(xù)堅(jiān)持飲用。

總之，雖然山楂具有一些健康益處，但我們不能過(guò)分夸大其功效，食用山楂應(yīng)注意控制攝入的糖分，并不要指望它能夠像藥物一樣產(chǎn)生顯著影響。在日常飲食中要注意適量攝入，避免過(guò)度食用帶來(lái)不必要的熱量攝入和消化問(wèn)題，均衡飲食和適度運(yùn)動(dòng)才是更重要的關(guān)鍵。

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