營(yíng)養(yǎng)成分

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1.山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。

2.山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。

3.山楂葉中含有黃酮類(lèi)化合物，為果實(shí)含量的20倍。

生產(chǎn)制作

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空心山楂的制作首先是選果，精挑細(xì)選，只選色澤艷紅，果肉厚實(shí)軟糯的優(yōu)質(zhì)果；選果之后是清洗去核：人工將山楂果一個(gè)個(gè)擺上去核機(jī)，完成去核。

腌制指的是白砂糖腌果——除了白砂糖以外，并不需添加任何東西。和傳統(tǒng)的腌制方法相比，使用高壓抽真空機(jī)進(jìn)行加工，此加工可以保證糖充分且均勻地融入山楂果。糖本就是天然的防腐劑，由于山楂果中各個(gè)部位的糖含量均勻充分，所以，不需要使用任何防腐劑，也能使空心山楂達(dá)至較長(zhǎng)的保質(zhì)效果

腌制后接下來(lái)是烘干。在蒸汽室里將山楂烘烤12個(gè)小時(shí)以上，山楂留存水分至10%左右。烘干的目的是高溫殺菌，去除水分，延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。

食用指南

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1.直接當(dāng)果腹零食吃。

2.山楂銀耳羹，山楂球也可以替代新鮮山楂可以使得羹湯更美味。

3.蘋(píng)果煮山楂，強(qiáng)烈推薦水果茶中都可以放入山楂球調(diào)味。

4.紅糖山楂糊，搗碎山楂球和紅糖一起加熱水煮成糊狀，若有姜絲加入更佳。

主要功效

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消食健胃

活血化瘀

治療腹瀉

降脂減肥

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