摘要

茶氨酸是茶樹特有的非蛋白氨基酸，是茶葉中含量最豐富的游離氨基酸。它也是茶葉中最重要的品質(zhì)成分之一，因?yàn)樗x予了茶湯“鮮味”、促進(jìn)放松和許多其他健康益處。它在茶葉中的含量直接關(guān)系到綠茶的品質(zhì)和價(jià)格。茶氨酸的生物合成主要發(fā)生在根中，并被運(yùn)輸?shù)讲铇涞男卵恐?。最近，茶樹中茶氨酸的代謝和運(yùn)輸取得了很大進(jìn)展。隨著茶樹基因組序列的破譯，發(fā)現(xiàn)了茶氨酸代謝途徑中的新基因并對其進(jìn)行了功能表征。鑒定了茶氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，并根據(jù)以下方面的親和力對其進(jìn)行了表征：茶氨酸、底物特異性、時(shí)空表達(dá)、以及在茶氨酸根-芽運(yùn)輸中的作用。通過品種、季節(jié)、養(yǎng)分和環(huán)境因素調(diào)節(jié)茶氨酸積累的潛在機(jī)制也正在迅速被發(fā)現(xiàn)。轉(zhuǎn)錄因子被確定為茶氨酸生物合成的關(guān)鍵調(diào)節(jié)因子。在這篇綜述中，我們總結(jié)了茶氨酸的進(jìn)展：生物合成、分解代謝和運(yùn)輸過程。我們還討論了未來關(guān)于茶樹中茶氨酸的研究，以及將這些知識應(yīng)用于作物合成茶氨酸以提高非茶作物的健康促進(jìn)質(zhì)量。轉(zhuǎn)錄因子被確定為茶氨酸生物合成的關(guān)鍵調(diào)節(jié)因子。在這篇綜述中，我們總結(jié)了茶氨酸的進(jìn)展：生物合成、分解代謝和運(yùn)輸過程。我們還討論了未來關(guān)于茶樹中茶氨酸的研究，以及將這些知識應(yīng)用于作物合成茶氨酸以提高非茶作物的健康促進(jìn)質(zhì)量。轉(zhuǎn)錄因子被確定為茶氨酸生物合成的關(guān)鍵調(diào)節(jié)因子。在這篇綜述中，我們總結(jié)了茶氨酸的進(jìn)展：生物合成、分解代謝和運(yùn)輸過程。我們還討論了未來關(guān)于茶樹中茶氨酸的研究，以及將這些知識應(yīng)用于作物合成茶氨酸以提高非茶作物的健康促進(jìn)質(zhì)量。

"點(diǎn)擊查看英文標(biāo)題和摘要"

相關(guān)知識

茶皂素的結(jié)構(gòu)和生物活性研究進(jìn)展
黑茶品質(zhì)特征及其健康功效研究進(jìn)展
奧隆的最新進(jìn)展：食物資源、健康益處、生物合成和應(yīng)用,Critical Reviews in Food Science and Nutrition
基于體外腸道微生物消化預(yù)測不同工藝大葉茶的健康作用
異黃酮生物合成通路及關(guān)鍵酶研究進(jìn)展
中華茶文化 茶葉特有成分 茶與健康—茶的特有成份.ppt
茶廢棄物資源化及其在環(huán)境治理中的應(yīng)用研究進(jìn)展
【科普】咖啡因與健康【轉(zhuǎn)載】
茶葉百科：茶多酚的保健作用和藥理機(jī)制
茶樹離體植株再生研究

網(wǎng)址: 茶樹 (Camellia sinensis L.) 中的茶氨酸代謝和轉(zhuǎn)運(yùn)：進(jìn)展和展望,Critical Reviews in Biotechnology http://m.gysdgmq.cn/newsview784177.html