原料：

素高湯10杯、大白菜1、豆腐2塊、玉米筍4根、金針菇1把、香菇數朵、秀珍菇適量、油豆腐數塊、蘆筍1根、其他素火鍋料

制作方法：

1、豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃。

2、素高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續(xù)放入鍋內煮熟即可。蘸醬素沙茶醬、辣椒、醬油速配火鍋料竹筍、腐竹注意事項素食火鍋經過熬煮常會變成糊糊的，主要是因為加入的豆腐所致，豆腐入鍋前先行煎過，可避免此一狀況。

3、以上材料放入鍋中，加水蓋過材料，熬煮20～30分鐘，濾出湯汁即可。素高湯可以自行用多種蔬菜以及香菇等熬煮。

注意事項：

素高湯做法：將數朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個蘋果洗凈、數片高麗菜葉剝開、1/4根胡蘿卜切塊。

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