今天就給大家講一下無麩質飲食的選擇指南，幫助大家回避掉生活中的麩質。

一、為什么要忌口麩質？

麩質含有部分不能夠消化分解的一些膳食蛋白，會被免疫系統(tǒng)識別為是一種外源性的物質，引起我們的免疫系統(tǒng)的過激的一個反應，會產生一些炎癥。

二、常見的麩質食物有哪些？

1、面包面條類：餅干、漢堡、饅頭、包．子、三明治、面條等

2、面粉類：小麥淀粉、小麥麩皮粉、面包粉等

3、飲品類：啤酒、高粱、麥芽飲等

三、無麩質飲食應該怎么選擇？

1、選擇無麩質類的主食

推介主食：藜麥、蕎麥、紅薯、紫薯、山藥、芋頭、高粱、黑米、木薯、南瓜、小米糙米等。

雜豆類是非常好的主食來源，富含碳水、蛋白質，幾乎不含脂肪，膳食纖維來源豐富，并且升糖指數(shù)比較低，像黑豆、紅豆、綠豆、白蕓豆、鷹嘴豆等都是不錯的選擇。

2、換掉調味料

市面上常見的醬油和醋，包括蠔油，蒸魚豉油等調味料如果看配料表的話都免不了要有小麥的參與。

我們需要用無麩質調味料替代市面普通的調味料。如把生抽換成椰子氨基酸醬油或者無麩質的黑豆醬油。光白醋換成無麩質的糙米醋，料酒換成無麩質的米料酒。

總之我們忌口和飲食調理目的是為了減輕身體的免疫負擔，幫助修復紊亂的免疫系統(tǒng)。

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