小寒將至，七道湯品暖胃暖身，葷素搭配老少皆宜，做法也簡(jiǎn)單天冷，七道湯品我家常燉，湯鮮肉香味美滋補(bǔ)，好喝不膩人

元月5號(hào)小寒了，小寒過(guò)后也就是“三九”天了，人們常說(shuō)，“一九二九不出手，三九四九冰上走”，天氣越來(lái)越冷了，四季應(yīng)時(shí)而食，飲食上也有所講究。俗話說(shuō)，"三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛"，冬日天氣寒冷干燥、濕冷，湯湯水水暖辦驅(qū)寒，分享七道暖暖身的湯品，葷素搭配老少皆宜，湯鮮肉香味美滋補(bǔ)，做法也簡(jiǎn)單，一起來(lái)看看吧。

一、鴿子湯——安神助眠，家有學(xué)生，我常燉。搭配了紅棗、蓮子、枸杞同燉，鮮美好喝又有營(yíng)養(yǎng)。

做法：鴿子冷水下鍋，將開(kāi)時(shí)去浮沫，然后加入紅棗和蓮子細(xì)火慢燉約1-2小時(shí)即可。

二、胡蘿卜無(wú)花果燉骨湯——無(wú)花果，味甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，可清熱生津、健脾養(yǎng)胃，無(wú)花果干可以煮茶、入湯，味美好喝。

做法：豬骨頭焯水后，與無(wú)花果、清水，加入到鍋中，大火燒開(kāi)燉十分鐘，后轉(zhuǎn)中火燉約1小時(shí)，后加胡蘿卜塊燉十五分鐘即可。

三、老雞湯——“夏吃鴨，冬吃雞”，雞肉鮮香、溫補(bǔ)，搭配蟲(chóng)草花、山藥同燉，補(bǔ)而不燥，鮮美不膩人。

做法：老雞肉開(kāi)水中燙一燙后，用熱水洗去浮沫或是入鍋炒一炒，后加入開(kāi)水、蟲(chóng)草花燉制，出鍋前加入山藥燉十多分鐘即可。

四、烏雞湯——同樣是雞湯，烏雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通雞肉更高，烏雞肉富含鐵、鈣、磷、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加入不同食材，味道不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。

做法：烏雞肉入開(kāi)水中燙一燙，不用再次燒開(kāi)，撈出熱水沖洗，入鍋燉制即可，細(xì)火慢煨，湯鮮肉香，也可搭配蟲(chóng)草花、山藥、蓮子、紅棗等食材同燉。

五、腐皮鯽魚(yú)湯——鯽魚(yú)，價(jià)格不貴，營(yíng)養(yǎng)多多，鯽魚(yú)做湯，鮮美有營(yíng)養(yǎng)，尤其是與豆制品同搭配，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收，老少皆宜。

做法：鯽魚(yú)洗后擦去表層水分，入鍋煎一煎至兩面微黃，加入開(kāi)水燉煮，先燉約10分鐘，后加入腐皮同燉，約五分鐘出鍋。燉魚(yú)湯要加開(kāi)水，而不是冷水哦。

六、花生蓮藕豬蹄湯——花生和蓮藕也是我家常備的燉湯食材，與排骨或豬蹄皆可同燉，可以解膩，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

做法：豬蹄焯水后入鍋，加入蓮藕、花生同燉，用高壓鍋或是電飯煲，燉湯鍵，輕松完成。

七、羊肉湯——羊肉湯，冬日里常見(jiàn)的湯品，溫補(bǔ)、養(yǎng)胃、暖身，燉好的羊肉湯可以直接食用，也可以涮煮火鍋。

做法：羊肉或羊排、羊骨，清水洗一洗后，冷水入鍋，且水量要足夠，不用加蓋，也不用放生姜哦，可以放白芷、紅薯、胡蘿卜，這些食材可去膻味，將開(kāi)時(shí)去浮沫，且要去干凈，然后大火燉制，湯汁奶白鮮美好喝。

小結(jié)：雖說(shuō)冬日要進(jìn)補(bǔ)，但還是更需要營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配，根據(jù)個(gè)人情況而定，味美佳肴，適量即可。返回搜狐，查看更多

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