農(nóng)歷新年是很重視的佳節(jié)之一，它既代表新一年的開始，也是家人團(tuán)聚的絕好機(jī)會，很多在外打拼的孩子都會提早返鄉(xiāng)過年，為了趕在除夕夜吃年夜飯。在傳統(tǒng)的華人思想中，單單吃飯無法帶出新年的喜氣氛圍，所以我們才會準(zhǔn)備各樣能象征新年祝福的料理，以下舉出7個(gè)春節(jié)必吃食物，趕快趁過年前先去采購吧！

1. 餃子除舊又迎新 吃愈多賺愈多

冬至吃湯圓，除夕夜吃餃子，這是普遍傳統(tǒng)的家庭習(xí)俗，有些華人地區(qū)甚至?xí)诖汗?jié)吃湯圓，象征“一家團(tuán)圓”，且家人一起包餃子也有增進(jìn)彼此關(guān)系的情感意義，有的老一輩會把包餃子看作媳婦的必學(xué)功課之一。

為增添趣味性，有的人會將不同的東西放入餡料中，像是花生或白線象征長壽；雞蛋絲或銅幣象征財(cái)運(yùn)，酸菜則應(yīng)盡量避免，因?yàn)樗鼛в懈F苦和艱難的意義。另外，餃子外圍的褶裥愈多，也代表生活愈豐足，擺盤則建議以并排招待客人，因?yàn)榕懦蓤A圈會解讀成生命停滯不前。

2. 金黃春卷好財(cái)運(yùn) 初二要吃長壽面

立春就要吃春卷，它是一種類似餃子的華人傳統(tǒng)食物，餡料一般以豬絞肉、高麗菜、白蘿卜、香菇為主，然后用春卷皮將其裹成長方狀，再放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，而因?yàn)槠渫庑魏孟窠饤l，象征好運(yùn)和財(cái)富。喜歡甜食的人，也可用紅豆或冰淇淋作內(nèi)餡，食材可依據(jù)個(gè)人口感做調(diào)整，若是炸春卷，搭配甜醬或辣椒醬吃更是美味！倘若要吃得健康，也可以挑選低熱量的蔬果類食材，肉以涼拌雞絲取代，并減少醬料的使用。

3. 拜年橘橙很吉利 柚子葡萄家好運(yùn)

當(dāng)去親友家拜年，我們第一會聯(lián)想到的見面禮肯定非橘子莫屬，它的金橘色和球狀不僅象征了財(cái)富與圓滿，橘子更有“吉利”的含義。其他柑橘類也都有特別的祝福意義，好比說，柳橙有“成功”的意思；柚子則象征昌盛和家庭合一。過年吃柑橘好出很多，不僅富含維生素C、增強(qiáng)身體免疫力，還是天然的抗氧化劑，能促進(jìn)心臟和大腦的健康，降低神經(jīng)退化性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

4. 吃年糕愈長愈高 沾糖抹漿好好吃

新年吃年糕，孩子愈長愈高，事業(yè)蒸蒸日上，相信我們也都是這樣吃著長大的，它通常是用糯米或黃米、栗子、棗子，以及糖制成，并用荷葉包起來蒸煮。隨著各地文化的不同，年糕的吃法可能也有變化，有的人喜歡沾白糖吃，有的人會先煎，再抹上紅豆或棗子漿吃。

5. 煮整只雞求平安 烤鴨吉祥很下飯

在春節(jié)煮一整只雞，代表家庭和諧及婚姻美滿，有的傳統(tǒng)信仰會先把雞供奉給祖先求平安，再放到餐桌上供食用，且老一輩相信雞腳有“抓”財(cái)富的運(yùn)氣；雞翅可幫助“飛”得更高、達(dá)到更好的成就。有的家庭會熬雞湯做新年的第一餐，祈求平安，雞蛋的蛋黃和蛋白則代表金銀財(cái)寶。

6. 吃魚年年有余 紅蝦紅蟹招財(cái)運(yùn)

蒸魚料理可說是春節(jié)的必吃菜，通常會是最后一道菜，因?yàn)樗小澳昴暧杏唷钡淖８：x，老人家相信，烹煮魚要一整條上桌，且除夕夜和新年初一都要吃魚，象征一整年都供應(yīng)滿滿。

有魚怎能沒有蝦呢？紅彤彤的蝦蟹類擺在餐桌上，新年氛圍整個(gè)洋溢出來，此外，蚌蛤和扇貝也是不錯的菜肴，因?yàn)樗鼈兿袼棋X幣，是招財(cái)運(yùn)的好預(yù)兆。溫馨提醒，海鮮類雖然熱量低，但其膽固醇風(fēng)險(xiǎn)卻不容小看，特別是蝦頭、蟹膏、卵黃等頭部和內(nèi)臟部位，其他高膽固醇海鮮還包括：螃蟹、蝦米、小卷、魷魚、烏魚子等等。因此，建議選吃低膽固醇的海鮮，像是蝦肉和蛤蜊。

7. 吃生菜能生財(cái) 火鍋輕松又好吃

現(xiàn)在的人很講究均衡飲食，所以當(dāng)然少不了蔬菜料理，像小白菜的綠葉蔬菜不僅有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有長壽的祝福意義。另外，萵苣是春節(jié)很好搭配著吃的蔬菜，它的別名叫生菜，取諧音“生財(cái)”，所以也是新年受歡迎的食材之一。過年期間難免會吃很多高熱量食物，而蔬菜類則是很好的潤腸選擇，因?yàn)樗猩攀忱w維促進(jìn)腸胃蠕動，還能維持飽足感，所以建議在吃飯時(shí)先夾蔬菜，且能生吃就生吃，才能完整吸收其營養(yǎng)價(jià)值。

如果想要讓蔬菜料理更多元，可以混合不同的蔬菜一起炒，像是高麗菜、蘑菇類、韭菜、蓮子、海苔等等，或是準(zhǔn)備新鮮材料煮火鍋也不錯，好吃的秘訣在于湯頭和醬料，它并不需要復(fù)雜的料理程序，就能簡單吃一頓美味的饗宴。若要吃得健康，除了要避吃加工火鍋料和炸物、將淀粉類留到最后、少酌甜點(diǎn)和冰淇淋之外，也要注意吃到七分飽即止，湯底盡可能挑昆布或蔬菜湯，醬料則選天然食材，如羅卜泥、蒜、蔥及香菜做提味。

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