首頁資訊特朗普一天12罐可樂，不怕被“垃圾飲料”害死嗎？

特朗普一天12罐可樂，不怕被“垃圾飲料”害死嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 23:55

較真要點：

1、基于目前的科學證據(jù)， “可樂中的甜味劑危害健康”“可樂導致骨礦物質密度降低”“可樂致癌”等說法并不成立。

2、無糖可樂對健康的危害并不顯著。但作為一種高酸性飲料，它對牙齒的破壞還是應該重視的。

查證者：云無心 | 食品工程博士

對于“洋快餐”，人們總是冠以“垃圾食品”的稱號。甚至有人相信國外只有窮人才吃快餐。不過，美國前總統(tǒng)特朗普的飲食習慣顯然打破了人們的想象。曾有媒體報道，特朗普是快餐的愛好者，喜愛“金拱門”和“開封菜”，每天要喝12罐可樂。

特朗普不差錢，所以他對可樂是真愛。不過，每天喝這么多可樂，會影響健康嗎？如今特朗普看起來老當益壯，但實際會不會已經(jīng) “落下病根”了呢？

飲料最大的風險因素是糖。不過特朗普喝的是健怡可樂，是無糖無熱量的可樂版本。在可樂愛好者中間，健怡可樂被認為“味道不正宗”“名字太娘”。后來為了降低名字對男性消費者的影響，可口可樂又推出了零度可樂，成分跟健怡基本一致。不過，可口可樂后來宣布美國地區(qū)將不再生產(chǎn)零度可樂。

健怡可樂的成分主要是碳酸水、阿斯巴甜、焦糖色素、磷酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉、香精、咖啡因等。下面來一一分析這些成分。

關于阿斯巴甜

對無糖可樂安全性的質疑首先是它所用的甜味劑——阿斯巴甜。阿斯巴甜是使用最廣的甜味劑之一。它自被發(fā)現(xiàn)以來（1965年）就飽受質疑，經(jīng)過十幾年研究，也沒有找到其罪證。美國FDA在1981年批準它用于某些食品中，后來中國以及世界上多數(shù)國家和國際相關機構也紛紛認可了它的安全性。1996年，F(xiàn)DA取消了對它的使用限制，允許它用于任何食品中。不過，科學界并未停止研究，許多以探討其危害的實驗依然在進行。2007年發(fā)表在《毒理學評論》（Critical Reviews in Toxicology）上的綜述指出：迄今為止，沒有證據(jù)表明阿斯巴甜有安全性問題。在動物實驗中，每公斤體重每天攝入4000毫克阿斯巴甜尚未觀察到危害。FDA規(guī)定的人體最高攝入量是每公斤體重每天50毫克，對于一個70公斤的人，這個量差不多相當于每天喝20罐無糖可樂——特朗普的12瓶，也沒有“超標”。

有一些零星的動物實驗顯示了阿斯巴甜對健康的危害甚至致癌性，尤其是近幾年，一些關于“人工甜味劑影響腸道菌群”的研究引發(fā)了巨大關注。不過迄今為止，各國主管機構和相關國際組織都不認為這些新的證據(jù)足以推翻對阿斯巴甜等甜味劑的安全性結論。

酸性的影響

可樂的酸性很強，所以有“可樂沖洗廁所效果很好”的傳說?？蓸分械奶妓帷⒘姿?、咖啡因，都被懷疑會導致鈣流失和骨礦物質密度降低。這方面的研究有一些，但不同的研究結果不一致。有的結果顯示有影響，有的顯示沒有影響。比如1997年發(fā)表在《美國公共健康雜志》（American Journal of Public Health）的一篇論文，比較了一個社區(qū)內1000名白人老年女性的骨礦物質密度與碳酸飲料飲用量，發(fā)現(xiàn)二者沒有關系；而2006年發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)雜志》（American Journal of Clinical Nutrition）上的一篇論文稱，飲用可樂多的女性骨礦物質密度比飲用可樂少的平均要低幾個百分點，而對于男性則沒有影響。

這些研究尚不足以做出“可樂導致骨礦物質密度降低”的結論，作者的說法是“觀察結果需要進一步證實”。一方面，這項研究只是流行病學調查的結果，可能有其他因素導致這種差異；另一方面，人群中的骨礦物質密度相差很大，可達百分之幾十，這幾個百分點的差異對于人體的生理機能有多大的影響也不好說。

關于“可樂致癌”

“可樂致癌”的說法流傳很廣，源于其中的焦糖色素。焦糖色素是一種人工合成的色素，可樂中使用的焦糖色素中可能含有副產(chǎn)物4-甲基咪唑。4-甲基咪唑是一種“2B類致癌物”。

焦糖色素的安全性研究相當充分，國際食品添加劑專家委員會（JECFA）制定的安全標準是每天每公斤體重不超過200毫克。這是一個實際應用中不會達到的量，所以美國、中國、歐盟、加拿大等國都是把它作為非常安全的食品添加劑來對待。

爭議出現(xiàn)在2007年的一項動物試驗。實驗中用很大劑量的4-甲基咪唑去喂老鼠，時間長達兩年，發(fā)現(xiàn)增加了“某些種類”老鼠的致癌風險。這項研究很初步，但致癌這樣的有害作用是“疑罪從有”，所以引起了很大關注。美國加州環(huán)境健康危害評估辦公室（OEHHA）做出了一個“平均每天吃16微克4-甲基咪唑，一個人一生的癌癥發(fā)生風險會增加十萬分之一”的結論，然后據(jù)此制定了一個“4-甲基咪唑超過29微克就需要標明警告”的規(guī)定。很多可樂中的含量就超過了這個規(guī)定，這就是“可樂致癌”新聞的來源。

不過，加州的那個規(guī)定沒有得到其他權威機構的認同。美國FDA的發(fā)言人聲明“不認為這種物質能給人體健康帶來任何直接危險，只有當一個人每天喝1000罐以上的可樂時，才能引發(fā)（那項研究中）嚙齒類動物程度類似的致癌風險”。后來，F(xiàn)DA在其網(wǎng)站上發(fā)布了一份關于焦糖色素和4-甲基咪唑的問與答，正式重申二者的安全性。而歐洲食品安全局也在2011年發(fā)表了一份“科學觀點”，對焦糖色素的安全性進行了“重新審查”，結論是其中的4-甲基咪唑“不是問題”。

可樂對牙齒的損害值得重視

簡而言之，基于目前的科學證據(jù)，無糖可樂對健康的危害并不顯著。不過，作為一種高酸性飲料，它對牙齒的破壞還是應該重視的。

酸性會對牙齒表面產(chǎn)生腐蝕，使得焦糖色素更容易附著在牙齒表面，慢慢滲入，改變牙齒的光潔°。此外，粗糙的牙面也會增加其他食物殘渣的吸附，從而助長牙齒上的細菌。

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