龐叔教你一個(gè)醒面的方法，發(fā)好面只要5分鐘，出鍋的饅頭又白又軟我認(rèn)為哪些算是中國最最喜歡的面點(diǎn)，堅(jiān)信饅頭絕對(duì)是其中的1個(gè)。日常生活，許多人不光在外邊特別喜愛吃饅頭，家中里面也時(shí)不時(shí)會(huì)自個(gè)蒸饅頭來吃。不過，盡管饅頭的味兒好，作法也相應(yīng)簡易，可是許多人還是為面粉發(fā)酵那難熬的時(shí)間而苦惱，如今人這么忙哪里有閑心等它一點(diǎn)一點(diǎn)發(fā)酵啊？今兒，我們分享1個(gè)發(fā)面的方法，五分鐘就能發(fā)好面，蒸出的饅頭又白又軟。

第一步：準(zhǔn)備一盆40攝氏度上下的溫開水，向溫開水中間加上發(fā)酵粉，用筷子將他們完全拌和，不停攪拌到發(fā)酵粉全都溶化了為止，再次向水里邊加入適量的白醋拌合勻稱。提醒：這一步千萬不可以用開水融解發(fā)酵粉，歸因于開水會(huì)讓發(fā)酵粉的活性降低，那樣過會(huì)兒面團(tuán)就發(fā)酵不起來了，需用不燙手的溫開水。第二步：取適量的小麥粉倒入到盆里邊，再向小麥粉之中添加小量的植物油和一湯匙白糖，一面攪拌小麥粉一邊倒入發(fā)酵粉水，不停拌和到小麥粉呈現(xiàn)絮狀為止，用手將面揉成均勻的面團(tuán)。提醒：這一步大伙兒留意發(fā)酵粉水不可以一次性放進(jìn)小麥粉之中，要一點(diǎn)點(diǎn)的倒，倒點(diǎn)兒攪拌兩下，之后再倒進(jìn)發(fā)酵粉水，這樣直至面盆里邊的小麥粉成絮狀，找不到干面粉在盆底為止。白砂糖能夠提升酵母活性，達(dá)到讓小麥粉更快的發(fā)酵的功效，讓醒面的速度更快，這樣醒面五分鐘就能發(fā)好面，并且蒸出的饅頭又白又軟。

第三步：面團(tuán)揉完了以后在面盆上包裹上一層保鮮膜，置于溫暖的地兒等候面粉發(fā)酵，發(fā)酵完了以后把面團(tuán)放在面板的上邊兩手和面到面團(tuán)里邊的氣體統(tǒng)統(tǒng)排出去為止。第四步：面團(tuán)揉完了以后用手搓成長條的樣子，分為一個(gè)一個(gè)的小劑子，揉成饅頭的樣子。第五步：蒸鍋之中加入適量的冷水，開火將水燒開以后熄火，將饅頭面坯放進(jìn)到蒸簾上邊，再放進(jìn)蒸鍋中蓋蓋，讓饅頭再次發(fā)酵。提醒：做這一步的時(shí)候要給饅頭空出足夠的空間發(fā)酵，不然饅頭很容易粘到一塊兒去了。第六步：開火，將饅頭蒸好即可。

以上就是今兒為大伙兒分享的讓面粉發(fā)酵的辦法了，只不過就是在和面的時(shí)會(huì)加入適量的白砂糖，那樣發(fā)酵粉在白砂糖的“催化”下活性更強(qiáng)，醒面的速率也變快了，5分鐘就能發(fā)好面?；蛟S，我們?cè)谛衙娴臅r(shí)候讓面團(tuán)在一個(gè)溫暖的環(huán)境下也能減少醒面的速度，別忘了點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)呦，也歡迎在評(píng)論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，

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