湄潭縣復(fù)興鎮(zhèn)八角山，以風(fēng)景優(yōu)美著稱，更以香味濃醇的油茶干勁湯吸引著八方游客。

湄潭油茶制作技藝是市級非遺文化，它源自清代擂茶，歷經(jīng)數(shù)百年的沉淀與改進(jìn)，形成了今天的獨(dú)特風(fēng)味。

從山間采摘的茶葉，到田間收獲的谷物，每一份食材都是大自然的饋贈，也是油茶美味的基礎(chǔ)。

火候的掌握，是制作油茶的關(guān)鍵。恰到好處地炒制，讓食材的香氣充分釋放，為接下來的制作打下基礎(chǔ)。制作中的每一次揉捻，都是對古老文化的致敬。

經(jīng)過長時間的炒制、揉捻，然后加水煮沸，頓時茶香四溢，金黃色的油茶湯，不僅是味蕾的享受，更是心靈的慰藉。

在當(dāng)?shù)兀藗円卜Q油茶湯為干勁湯。在那個物資匱乏的年代，村民們只是用濃茶提神，但一次偶然的機(jī)會，他們發(fā)現(xiàn)油煎炸后的茶葉更加香濃，加水煮沸后，油茶湯不僅味道醇厚，還能解餓，于是干勁湯便在八角山悄然流傳開來。

時光荏苒，八角山已不再是那個貧窮落后的小山村。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展讓這里煥發(fā)了新生，但油茶這一傳統(tǒng)美食，卻如同紐帶一般，連接著過去與現(xiàn)在，讓村民們不忘初心，繼續(xù)傳承著這份寶貴的文化遺產(chǎn)。（融媒體記者文孝波）

來源：微美湄潭

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