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“李叔，您最近的膽固醇水平還穩(wěn)定嗎？前些日子在醫(yī)院聽(tīng)醫(yī)生說(shuō)起過(guò)膽固醇的事兒?！?/p>
超市里，剛剛買完火鍋材料的王大爺正好遇到了一位多年未見(jiàn)的老朋友李叔，看到對(duì)方似乎精神不錯(cuò)，忍不住關(guān)切地問(wèn)道。
“哎呀，王老弟，提起這事兒就頭疼。前陣子體檢，醫(yī)生說(shuō)我膽固醇高得有點(diǎn)離譜。嚇得我回家立馬戒油，一點(diǎn)油都不敢吃了。”李叔苦笑著回答道。
“別提了，我本來(lái)就喜歡吃點(diǎn)葷腥，這下倒好，天天清湯寡水，嘴里沒(méi)味兒，吃啥都像嚼蠟?！崩钍逡贿厽o(wú)奈地?fù)u頭，一邊將一袋青菜放進(jìn)購(gòu)物籃。
“哎，李叔，這可不行！”王大爺趕緊擺手，“前不久我還聽(tīng)醫(yī)生說(shuō)過(guò)，膽固醇高了可不能盲目戒油。這要是油都不碰了，對(duì)身體反而不好?！?/p>
“真的假的？”李叔有些驚訝，“不吃油還能有壞處？”
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王大爺點(diǎn)點(diǎn)頭：“是的，我記得醫(yī)生當(dāng)時(shí)還給我講了一大堆道理呢。正好今天遇見(jiàn)你，我也再捋一捋，看是不是對(duì)癥?！?/p>
兩人邊走邊聊，來(lái)到一家熟悉的小茶館，坐下后，王大爺便把醫(yī)生當(dāng)時(shí)的話一五一十地講給李叔聽(tīng)。
“醫(yī)生跟我說(shuō)，油脂是身體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，盲目戒油不僅不能降低膽固醇，反而會(huì)打亂身體的正常代謝。
因?yàn)槲覀兩眢w的細(xì)胞膜、激素，還有維生素的吸收，都離不開(kāi)油脂。如果一點(diǎn)油都不吃，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，甚至影響肝臟的功能?！?/p>
李叔聽(tīng)得一愣一愣的：“這我還是頭回聽(tīng)說(shuō)，原來(lái)油脂對(duì)身體這么重要啊。”
“沒(méi)錯(cuò)，醫(yī)生還特別提到，像橄欖油、亞麻籽油這樣的植物油，含有豐富的不飽和脂肪酸，這可是對(duì)心血管有好處的東西呢?！?/p>
王大爺繼續(xù)說(shuō)道，“還有魚油，里面的歐米伽-3脂肪酸對(duì)降低壞膽固醇、提升好膽固醇也有幫助呢?！?/p>
李叔恍然大悟：“原來(lái)是這樣，那我得趕緊調(diào)整過(guò)來(lái)?！?/p>
王大爺笑著拍拍他的肩膀：“沒(méi)錯(cuò)，膽固醇高了，不是不能吃油，而是要注意吃對(duì)油。
醫(yī)生還告訴我一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就是要少吃那些含有反式脂肪酸的食物，比如糕點(diǎn)、快餐、油炸食品，這些東西才是真正會(huì)提高膽固醇的‘罪魁禍?zhǔn)住?。?/p>
“哎喲，我以前還真沒(méi)少吃這些，難怪這次膽固醇飆得這么高?！崩钍逵行┌脨赖貒@氣，“看來(lái)問(wèn)題出在這兒了。”
“沒(méi)錯(cuò)，醫(yī)生還提醒我，平時(shí)多吃些含有膳食纖維的食物，比如燕麥、豆類、蔬菜水果，這些東西能夠幫助身體排出多余的膽固醇?！?/p>
王大爺喝了一口茶，繼續(xù)說(shuō)道，“還有啊，每天適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，比如快走、游泳，不僅能控制體重，還能有效降低膽固醇水平呢。”
李叔連連點(diǎn)頭：“哎，看來(lái)我得好好反思一下我的飲食習(xí)慣了。吃了這么多年飯，原來(lái)還有這么多學(xué)問(wèn)?！?/p>
王大爺笑了：“是啊，健康的飲食習(xí)慣可不是一成不變的，得隨著身體狀況的變化不斷調(diào)整?！?/p>
“話說(shuō)回來(lái)，李叔你最近的身體狀況怎么樣？除了膽固醇高，還有別的問(wèn)題嗎？”王大爺關(guān)切地問(wèn)。
“最近嘛，除了膽固醇問(wèn)題，還有就是血壓有點(diǎn)高，醫(yī)生讓我注意鹽的攝入量?！崩钍宕鸬?，“不過(guò)還好，按醫(yī)生的話來(lái)說(shuō)，還在可控范圍內(nèi)?！?/p>
“那就好，那就好?！蓖醮鬆旤c(diǎn)點(diǎn)頭，“看來(lái)咱們這個(gè)年紀(jì)，真是不能掉以輕心，身體的每一個(gè)小變化都不能忽視?！?/p>
“你說(shuō)的對(duì)?！崩钍迳钣懈杏|地說(shuō)道，“這次膽固醇的事兒讓我明白了，盲目行動(dòng)不如科學(xué)調(diào)整，聽(tīng)醫(yī)生的準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)?！?/p>
兩人聊了一會(huì)兒，王大爺提議道：“既然今天遇到一起了，要不咱們找個(gè)地方吃頓飯，也讓你體驗(yàn)一下科學(xué)飲食，順便看看我這火鍋材料是不是準(zhǔn)備得當(dāng)?！?/p>
李叔一聽(tīng)，也笑著附和道：“那好啊，就讓你露一手，看看我這戒油大軍里能不能多一個(gè)健康吃油的新兵?！?/p>
兩人笑著結(jié)賬，離開(kāi)茶館，一路上又聊了不少關(guān)于健康飲食的事兒。王大爺還特意囑咐李叔回去后一定要遵循醫(yī)生的建議，不僅要在飲食上做出調(diào)整，還要保持良好的生活習(xí)慣，特別是要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)成規(guī)律作息，這樣才能讓身體越來(lái)越好。
李叔聽(tīng)得連連點(diǎn)頭，心中也打定主意，回去后一定要按照王大爺?shù)慕ㄗh，調(diào)整自己的飲食和生活習(xí)慣，不再盲目戒油，而是科學(xué)合理地?cái)z入油脂，爭(zhēng)取早日將膽固醇控制在正常范圍內(nèi)。
當(dāng)晚，李叔果真沒(méi)有再回家吃“清湯寡水”的晚飯，而是去了王大爺家，和他一起吃了一頓美味的火鍋。這頓火鍋吃得李叔心滿意足，不僅滿足了口腹之欲，還學(xué)到了不少健康飲食的新知識(shí)。
兩人約定，今后要經(jīng)常交流健康心得，互相監(jiān)督，爭(zhēng)取一起健康長(zhǎng)壽。
然而，故事發(fā)展到這里，李叔心里又冒出了一個(gè)新的疑問(wèn)：“王老弟，既然膽固醇這么容易受飲食影響，那除了油脂，還有哪些食物是我們這個(gè)年齡段的人需要特別注意的呢？”
王大爺笑著答道：“李叔，你這可問(wèn)到點(diǎn)子上了。醫(yī)生還跟我說(shuō)過(guò)，像紅肉、內(nèi)臟這些高膽固醇的食物，咱們也要少吃，特別是內(nèi)臟，雖然好吃但膽固醇含量高得嚇人。
還有就是甜食和含糖飲料，這些東西雖然和油脂無(wú)關(guān)，但攝入過(guò)多也會(huì)影響膽固醇的代謝。”
李叔點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯，看來(lái)不僅要管住嘴，還得管住手，買菜的時(shí)候可不能再隨心所欲了?！?/p>
王大爺笑著說(shuō)：“正是如此！咱們這個(gè)年紀(jì)，吃得講究點(diǎn)，活得也能長(zhǎng)久點(diǎn)。健康飲食不在于戒，而在于調(diào)?！?/p>
兩人就這樣邊吃邊聊，度過(guò)了一個(gè)愉快的晚上。經(jīng)過(guò)這次交流，李叔不僅明白了盲目戒油的危害，還學(xué)會(huì)了如何科學(xué)飲食。
他決定從此以后，不再盲目戒口，而是根據(jù)身體的需要合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，保持健康的生活方式。
至于李叔心中關(guān)于其他食物的疑問(wèn)，他決定下次再去醫(yī)院體檢時(shí)專門請(qǐng)教醫(yī)生。畢竟，健康的路上，任何一個(gè)小細(xì)節(jié)都不能掉以輕心。
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參考資料
[1]莫向楠.簡(jiǎn)單幾招降低膽固醇[J].心血管病防治知識(shí),2011(7):55-57
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