6.防治糖尿病

　　經(jīng)常喝鐵觀(guān)音可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類(lèi)，能防止糖尿病的發(fā)生。對(duì)于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對(duì)于嚴(yán)重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。

　　鐵觀(guān)音的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。而鐵觀(guān)音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。

　　鐵觀(guān)音的選購(gòu)

　　鐵觀(guān)音鑒別方法是“干看外形”和“濕評(píng)內(nèi)質(zhì)(沖水開(kāi)泡)”這兩個(gè)程序。

　　1.觀(guān)看外形

　　主要是觀(guān)察鐵觀(guān)音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，干茶(茶米)香氣清純的，此類(lèi)茶即觀(guān)音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。

　　2.濕評(píng)品質(zhì)

　　茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

　　(1)嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)的，均為上品;反之為次品。

　　(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多)，通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。

　　(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡(jiǎn)稱(chēng)是綠豆湯)的為上品;暗濁的為次品。

　　(4)觀(guān)葉底：經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉(稱(chēng)為“葉底”，俗稱(chēng)“茶渣”)，倒入盛有清水的盤(pán)中，觀(guān)察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。

　　鐵觀(guān)音的存儲(chǔ)

　　一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀(guān)音的色香味，但是在實(shí)際的保存中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間雖不長(zhǎng)，但色香味卻均不及開(kāi)始泡飲的情況，原因在于茶葉發(fā)酵后的烘干程度。

　　結(jié)語(yǔ)：相信大家已經(jīng)了解鐵觀(guān)音相關(guān)的知識(shí)，在日常生活中，大家不要隨便飲茶，不同的茶有不同的功效。同時(shí)大家還應(yīng)該注意茶飲的品質(zhì)，不同的人群適合不同的茶葉的，我們可不能隨便的胡亂飲用的。

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