深秋健脾果，補脾又祛濕，不知道太虧啦！

秋天脾胃不好的人特別多，這段時期，有濕氣有燥氣，我們不敢隨意滋陰降火，生怕一不小心加重濕氣，但是又燥熱傷身。

分享一個適合秋天吃的果子，芡實，又叫雞頭米，它的花萼部位長著果實，很像一個雞頭的形狀，每個“雞頭”里藏著六七十粒珠圓玉潤的芡實米。

芡實在南方很常見，甜甜的芡實湯，清亮的湯色，黃色的芡實，晶瑩剔透，泛著光澤。要是說起芡實，論祛濕能力，它比紅豆薏米更甚；論收斂安神，它比蓮子還要好上幾分。

芡實又叫“不老米”，古人稱它“嬰兒食之不老，老人食之延年”，具有補而不峻，防燥不膩的特點，而且價格親民，在南方，大家會用芡實來煲湯，尤其是在秋季補養(yǎng)，芡實是首選之物。

芡實在秋天采摘，常吃芡實的人，體內(nèi)濕氣少，脾胃也好，女人，老人，小孩都適合吃。養(yǎng)生家兼大詩人蘇東坡也喜歡吃芡實，還有一種吃芡實的方法，時不時取煮熟的芡實1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。

分享一些芡實的做法：

芡實粥：芡實200克，糯米150克，白砂糖20克，芡實最好用新鮮的，先把芡實研磨成膏一樣，把糯米淘洗干凈，兩者同煮成粥，吃的時候加入少量的白糖調(diào)味。

芡實桂花湯：芡實，桂花，冰糖和清水，芡實用清水浸泡，沖洗后備用，干桂花2勺，把芡實和清水倒入鍋中，大火煮開后加入冰糖，繼續(xù)煮10分鐘后，加入干桂花，關(guān)火燜5分鐘即可。

芡實蓮子山藥粥：山藥洗凈，去皮，切塊備用，蓮子和芡實泡水，糙米淘洗干凈，鍋中的清水煮沸后加入所有的食材，熬煮半小時以上，軟糯可口，帶有谷果的清香。

懶得自己烹制也可以準備這樣一款小糕點里面除了芡實，還有十多種營養(yǎng)食材，配料有懷山藥，茯苓，蓮子，薏米，芡實，白扁豆，山楂，紅棗，麥芽，人參等食材，調(diào)和味道也是用的養(yǎng)胃的麥芽糖，摒棄了傳統(tǒng)白砂糖制糕，不易生濕氣，食用油用的是亞麻籽油，低脂健康。

低溫烘焙的制作工藝，可以避免食材中的營養(yǎng)被高溫破壞，而且制出來的糕點糯嘰嘰的，很好嚼，中老年人也能咬得動，嚼的爛，口感層次豐富。都是獨立小包裝，一顆一小袋，更容易儲存，這樣一款既營養(yǎng)又能解饞的小零食，就非常適合在秋天吃啦，每天吃的分量不要超過3顆哦，孕婦和小朋友不宜食用。

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