綠杰股份

一顆蘋果能變成什么？在我市綠杰股份有限公司，一顆顆蘋果通過高新技術(shù)加持獲得了不同“身份”，衍生出蘋果醋、蘋果醋飲料、蘋果醋粉、蘋果醋軟糖、酵素果凍、復(fù)合發(fā)酵果飲等多種產(chǎn)品，找到了無限可能。多年來，綠杰股份秉承綠色低碳發(fā)展理念，專注于蘋果醋的研發(fā)創(chuàng)新，用一顆顆紅彤彤的蘋果串起了產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)了助農(nóng)增收，在精深加工的賽道上蹚出了一條高質(zhì)量發(fā)展新路子。

專研二十年

只為釀一瓶好果醋

說起龍口的飲品品牌，很多人首先想到的就是綠杰蘋果醋。飽餐過后，來一瓶綠杰蘋果醋，酸甜可口，除油解膩，十分開胃，可以說是老少咸宜。

12月16日，走進(jìn)位于高新區(qū)的綠杰股份有限公司生產(chǎn)中心，“食品安全以責(zé)任為天， 產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)綠杰品牌”的綠杰股份產(chǎn)品理念赫然醒目。干凈整潔的生產(chǎn)車間里，一瓶瓶排列整齊的蘋果醋正在自動(dòng)化生產(chǎn)線上“流動(dòng)”，最終將一箱箱打包完畢的成品輸送出來，整個(gè)生產(chǎn)過程井然有序。臨近年底，綠杰公司產(chǎn)銷兩旺。

綠杰始建于2005年，是一家集果樹種植、釀造果醋研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。廠區(qū)占地12.1萬平方米，擁有自有蘋果種植基地、3萬噸蘋果原醋發(fā)酵站、5條國內(nèi)一流的全自動(dòng)生產(chǎn)線，飲料生產(chǎn)能力達(dá)10萬噸/年。

“消費(fèi)者購買飲品，往往注重品牌和品質(zhì)。市場上飲品品牌眾多，大品牌自然是首選；品質(zhì)則通過消費(fèi)者體驗(yàn)來獲得，喝過才知道，尤其是90后的年輕群體，他們更加注重身體健康，所以對產(chǎn)品配料也十分關(guān)注?！本G杰技術(shù)總監(jiān)董艷林拿過一瓶蘋果醋告訴記者，綠杰蘋果醋的產(chǎn)品配料表很干凈，只有蘋果汁、蘋果醋和飲用水，“綠色生活，杰出品質(zhì)”是對綠杰經(jīng)營理念的最好詮釋。記者看到，蘋果醋標(biāo)簽上還印有“不含防腐劑、添加劑”字樣，這不是廠家可以隨便印刷的，而是要經(jīng)過嚴(yán)格審核后才具有資格。

多年來，綠杰重視產(chǎn)品質(zhì)量與口感，配備了頂端檢測設(shè)備的檢測中心、功能齊全的微生物檢測實(shí)驗(yàn)室、自主培養(yǎng)的蘋果原醋發(fā)酵專用菌種，車間整體潔凈級(jí)別采用高于飲料行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)。早在2009年，綠杰產(chǎn)品就被認(rèn)定為“綠色食品A級(jí)產(chǎn)品”，成為全國第一家通過綠色認(rèn)證的蘋果醋企業(yè)，2014年被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，2015年被認(rèn)定為“山東名牌”。此外，綠杰產(chǎn)品還先后通過了FSSC22000、HACCP、 BRC、HALAL、ROSHER、國標(biāo)有機(jī)、歐盟有機(jī)及美國有機(jī)等多項(xiàng)體系和產(chǎn)品認(rèn)證。

創(chuàng)新求變

果醋飲料歷久彌香

一瓶蘋果醋飲料的生產(chǎn)看似簡單，卻經(jīng)過了層層把關(guān)，其背后的流程和工藝有18道之多。在發(fā)酵車間，董艷林介紹，以蘋果醋為例，來自綠杰自營的高質(zhì)量蘋果生態(tài)基地的新鮮蘋果，經(jīng)清洗榨汁、第一次發(fā)酵后變成原漿蘋果酒。而要得到生產(chǎn)蘋果醋飲料的重要原料蘋果原醋，還需二次發(fā)酵。原醋發(fā)酵后，更是需要360天的后熟陳釀期，才能經(jīng)過質(zhì)檢進(jìn)行調(diào)配罐裝。

“蘋果汁發(fā)酵成蘋果醋的過程中，會(huì)產(chǎn)生大量生物活性物質(zhì)，比如琥珀酸、多酚、黃酮、左旋肉堿等，這就是我們的蘋果醋配料表干凈簡單，卻營養(yǎng)豐富的原因?！倍G林介紹。目前，綠杰主要產(chǎn)品為蘋果醋和蘋果醋飲料，旗下包括綠杰、醋小仙等多個(gè)品牌，以及蘋果醋粉、酵素果凍及復(fù)合發(fā)酵果飲等系列衍生產(chǎn)品。產(chǎn)品銷往全國各大城市，出口到美國、澳大利亞、中東、東南亞等海外地區(qū)。

近幾年，隨著銷售市場的不斷擴(kuò)大，綠杰公司除線下商超、餐飲、流通、特通等傳統(tǒng)渠道外，還開辟了線上天貓、京東、拼多多等電商渠道，以及抖音、快手等新媒體渠道。“我們有三個(gè)直播間，兩個(gè)國內(nèi)直播間開播三年多，去年新增一個(gè)國外直播間，全程英文直播。”董艷林說。

近年來，綠杰與江南大學(xué)、濟(jì)南果品研究院等在專業(yè)人才培養(yǎng)、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、釀造果醋研發(fā)等方面開展產(chǎn)學(xué)研合作，完成20項(xiàng)科技成果轉(zhuǎn)化，取得32項(xiàng)專利證書、7項(xiàng)科技成果，其中，5項(xiàng)科技成果達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，1項(xiàng)達(dá)到國際領(lǐng)先。公司獲評“國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)”、省級(jí)“一企一技術(shù)中心”“煙臺(tái)蘋果醋工程技術(shù)研究中心”等。

今年4月，綠杰與江南大學(xué)聯(lián)合開展了“基于代謝機(jī)制解析的多菌種協(xié)同發(fā)酵蘋果醋技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用”成果評價(jià)，經(jīng)專家鑒定達(dá)到國際領(lǐng)先水平。綠杰公司將其應(yīng)用到產(chǎn)品升級(jí)中，新開發(fā)了綠杰輕純益生元蘋果醋飲品，其風(fēng)味更好，營養(yǎng)價(jià)值更豐富，“輕純品牌主要針對年輕群體，采用易拉罐包裝，外觀更年輕時(shí)尚，設(shè)計(jì)的200ML迷你裝，攜帶也更方便?！?/strong>董艷林告訴記者，新產(chǎn)品將于春節(jié)期間上市。

未來，綠杰將圍繞以釀造果醋為核心的產(chǎn)業(yè)鏈條，繼續(xù)實(shí)施 “科技為先導(dǎo)，質(zhì)量贏得市場，誠信鑄就品牌”的發(fā)展戰(zhàn)略，努力探索創(chuàng)新發(fā)展之路。