清湯火鍋底料

健康功效

鯽魚:和胃
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
大蔥:低蛋白質(zhì)

清湯火鍋底料的做法

1.準(zhǔn)備豬油，50ml左右色拉油，煎熱，喜歡火鍋油多一次的也可以多放一些色拉油

2.放入鯽魚煎到焦黃，撈起，油留鍋中

3.鍋里放入大蔥，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃魚腥，又能讓湯汁更鮮美）

4.加入大骨湯（水）煮開，放入鯽魚，胡椒，熬到鯽魚軟爛，湯變奶白

5.鯽魚不要，把湯汁倒入一個干凈的鍋中，加入平菇，大棗，枸杞，雞精，火腿腸，熬開

6.放入西紅柿煮一下，就可以燙入自己喜好的菜了，配上自己喜歡的蘸水碟。

小貼士

勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 ，用小火燉湯。
鯽魚要用紗布包好，避免熬爛了刺掉湯里。
盡量用大骨湯，雞湯之類。實在沒有再用水代替。大骨湯多熬一些，這樣燙菜之后水分即使煮干了，也可以不斷的加入大骨湯，大骨湯最好不加鹽，加些姜蔥和香料就可以了。

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