作者 | 電工
來(lái)源 | 電商盤(pán)點(diǎn)（ID：ec-news）
減肥催生的輕食代餐經(jīng)濟(jì)
減肥絕對(duì)是年輕人生活中永恒的話(huà)題。
除了健身房以外，吃，也絕對(duì)是減肥的第一大主戰(zhàn)場(chǎng)。
不信？那用心留意一下日常生活。
工作日午餐中：當(dāng)大家都討論今天的麻辣香鍋不夠好吃的時(shí)候，是不是總有一群人一言不發(fā)，手捧著可降解外賣(mài)紙盒，大口嚼著菜葉子，享受“吃草”。
朋友圈中：在大家普遍打卡燒烤、火鍋、蝦蟹煲的時(shí)候，是不是總有一群人，po出剛做好的素食簡(jiǎn)餐，感嘆飲食輕盈，歲月靜好。
不用說(shuō)，這群人當(dāng)中，有過(guò)你，有過(guò)我，還有過(guò)他……
據(jù)2019 年 6 月發(fā)布的《廣東省人工智能大健康管理藍(lán)皮書(shū)》顯示：90 后中的我們近兩成存在超重肥胖問(wèn)題，近四成有尿酸超標(biāo)。面對(duì)臃腫的身段，很多人已經(jīng)開(kāi)始注意自己的飲食健康問(wèn)題了。
因此，“低脂、低糖少鹽和富含纖維”的營(yíng)養(yǎng)食物成為年輕人追捧的對(duì)象。
在此趨勢(shì)下,我國(guó)的輕食代餐市場(chǎng)日漸火熱起來(lái)。據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017 年，全球輕食代餐市場(chǎng)達(dá)到 661.6 億美元，其中，中國(guó)達(dá)到 571.7 億人民幣，預(yù)計(jì) 2022 年中國(guó)輕食代餐市場(chǎng)會(huì)達(dá)到 1200 億人民幣。
也就是說(shuō)，輕食代餐的市場(chǎng)前景十分廣闊。
輕食代餐風(fēng)潮
輕食代餐，又名替餐、代餐食品，顧名思義就是用一些其它食物取代部分或全部的正餐。
它最早來(lái)源于歐洲，指的是操作簡(jiǎn)單、快速上桌、分量不大的果腹食物。之后演變成為了一種健康主義的生活態(tài)度：即吃低脂、低熱量、少糖少鹽，富含高纖維和營(yíng)養(yǎng)食物，拒絕給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
因其崇尚簡(jiǎn)單、舒適、健康的飲食理念，所以在傳入中國(guó)后，逐漸被越來(lái)越多的國(guó)人所接受并且發(fā)揚(yáng)起來(lái)。
而伴隨著這一波健康理念，輕食代餐類(lèi)的項(xiàng)目也雨后春筍般出現(xiàn)在中國(guó)的大街小巷。
據(jù)CVSource 投中數(shù)據(jù)顯示，5 年來(lái)，國(guó)內(nèi)輕食代餐創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目逐年增加；一年來(lái)，國(guó)內(nèi)輕食代餐的總交易金額創(chuàng)下 5 年新高，君聯(lián)資本、真格基金、元璟資本等知名機(jī)構(gòu)紛紛下注。
除了知名投資界對(duì)輕食代餐壓下重注之外，傳統(tǒng)行業(yè)也在紛紛入局這個(gè)項(xiàng)目。
比如，在2018年非?；鸬娜鹦铱Х?，除了燒錢(qián)賣(mài)咖啡之外，在去年也開(kāi)始了燒錢(qián)賣(mài)輕食。去年8月1日，瑞幸咖啡在發(fā)布會(huì)上宣布進(jìn)軍輕食市場(chǎng)，并宣布年底前將在全國(guó)建成門(mén)店2000家。
90 后的追逐、資本的進(jìn)入、傳統(tǒng)商家的闖入…… 一時(shí)間，為輕食代餐市場(chǎng)帶來(lái)了持續(xù)的波瀾。
那么，為何輕食代餐能火起來(lái)呢？
首先，它滿(mǎn)足了人們對(duì)健康生活的需求。隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)跐M(mǎn)足基本的溫飽問(wèn)題之外，開(kāi)始追求更加健康、更加綠色、更有品味的高質(zhì)生活了。而輕食代餐正好踩中了消費(fèi)者的痛點(diǎn)。
其次，輕食代餐易于上手，做起來(lái)并不難。自己在家都可以隨時(shí)搗弄出來(lái)，材料成本和時(shí)間成本都相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低。
最后，是得益于資本的助力。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)企業(yè)的創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮正盛，可行的項(xiàng)目再加上創(chuàng)投資本市場(chǎng)的助力，把熱度炒起來(lái)并不困難。
也就是說(shuō)，這非常容易形成一股時(shí)尚風(fēng)潮，而且年輕人會(huì)比較愿意買(mǎi)單。
三點(diǎn)靈魂拷問(wèn)
然而，風(fēng)潮雖盛，但輕食代餐仍然存在不少值得深思的問(wèn)題。
第一、國(guó)人的飲食習(xí)慣是否真能適應(yīng)得了輕食代餐？
雖然輕食代餐正好踩中了健康養(yǎng)生的市場(chǎng)趨勢(shì)，但目前來(lái)說(shuō)，大部分人的消費(fèi)習(xí)慣還未形成。因?yàn)?，相比于中?guó)傳統(tǒng)菜肴對(duì)口味的追求，輕食代餐只能算作是甜點(diǎn)。
而且，在一個(gè)倡導(dǎo)“民以食為天”的吃貨大國(guó)，讓人們放棄山珍海味，天天去吃那些雖然健康但口味欠佳的輕食，簡(jiǎn)直太難了。
第二、長(zhǎng)期輕食代餐來(lái)減肥是否真的有效、真的妥否？
比如朋友圈微商中盛行的代餐粉，即能代替部分或全部正餐的粉末狀食物，賣(mài)點(diǎn)大多以“低能量+高飽腹+營(yíng)養(yǎng)合理”為主。
據(jù)測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，大部分的代餐粉三餐提供能量約在200-600kcal，即便再吃一些蔬菜水果，全天攝入能量也低于成年女性維持基本代謝的能量，也就是1200kcal。
但就這點(diǎn)能量，就算你躺著啥也不干，也會(huì)自然消耗掉。
問(wèn)題是：長(zhǎng)期低能量攝入，體內(nèi)能量不足，脂肪、糖原、蛋白質(zhì)就會(huì)自動(dòng)分解來(lái)功能。
這樣的結(jié)果是什么？蛋白質(zhì)若被大量分解，很有可能會(huì)出現(xiàn)肌肉萎縮、器官功能下降、抵抗力下降等問(wèn)題。就問(wèn)你怕不怕？
更扎心的是，如果吃了一段時(shí)間代餐緊接著恢復(fù)以前飲食，能量攝入又高于消耗量，絕對(duì)反彈沒(méi)商量。
第三、輕食代餐行業(yè)門(mén)檻低，標(biāo)準(zhǔn)不一，容易導(dǎo)致市場(chǎng)野蠻生長(zhǎng)、魚(yú)龍混雜。
因?yàn)殚T(mén)檻低，誰(shuí)都能做，所以標(biāo)準(zhǔn)很難統(tǒng)一。這首先會(huì)導(dǎo)致行業(yè)的野蠻生長(zhǎng)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。其次是監(jiān)管難以到位。
因?yàn)楝F(xiàn)在輕食代餐行業(yè)內(nèi)虛假宣傳的太多了，誰(shuí)都說(shuō)健康、誰(shuí)都說(shuō)能瘦，但誰(shuí)能給消費(fèi)者信心呢？
所以說(shuō)，代餐輕食行業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，亟需規(guī)范行業(yè)準(zhǔn)則，真正地消費(fèi)者帶來(lái)健康的飲食享受。
在輕食代餐的賽道上，無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)先鋒仍然堅(jiān)持奮斗在這具備千億潛力的風(fēng)口上。
然而，一旦行業(yè)經(jīng)不起上述的三個(gè)靈魂拷問(wèn)，那么，飲食市場(chǎng)將會(huì)迎來(lái)一場(chǎng)巨大的泡沫。
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