卷心菜有抗氧化、抗衰老的功效；具有殺菌、消炎、抗癌的作用。分析如下：

1.功效

卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化及抗衰老的功效。卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素，這種物質(zhì)能刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。

2.作用

新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用；卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌；卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。

3.禁忌人群

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

4.副作用

有些人吃多了卷心菜，會感覺皮膚瘙癢；卷心菜的粗纖維比較多，如果吃了過多的卷心菜，可能會引起腹瀉。

建議：卷心菜含有粗纖維比較多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

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