麻山藥是河北省蠡縣的特產(chǎn)，為中國國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。蠡縣種植麻山藥已有2000余年歷史，是全國麻山藥栽培主產(chǎn)區(qū)，種植面積、產(chǎn)量均排在全國前列，先后被評為“河北山藥之鄉(xiāng)”和“中國山藥之鄉(xiāng)”。依托于蠡縣的沙質(zhì)土壤、光照充足、有機(jī)質(zhì)沉淀高等條件，種植出來的麻山藥不僅淀粉含量高，還個(gè)頭大、品相好。該品種莖塊規(guī)則，粗細(xì)勻稱，長約50厘米左右。根須細(xì)密且長，嘴子子短，約10至15厘米，皮薄，質(zhì)脆肉白，粘液濃稠，掰開能拉出細(xì)絲，口味綿甜酥麻，溫潤爽口。而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含氨基酸和鋅等微量元素，并且蛋白質(zhì)含量高達(dá)1.5%，尤其是硒的含量是同類產(chǎn)品的約數(shù)十倍，具有健脾胃、補(bǔ)肺腎等作用，因而具備藥食兼用的特征，在市場上極受歡迎。地頭的收購價(jià)格大概為每斤4元左右。

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