1/ 雞腿真的不用提前腌制，大膽撒海鹽就夠了。
（后來我才悟出，鹽是雞皮脆的關(guān)鍵，so，大膽在表面抹吧！）
2/“烤箱溫度175度，90分鐘。”
（這是這道菜值得等待的過程，也是食材之間相互融合的重要步驟。）
3/ 大蒜帶皮洗干凈，廚房紙稍微吸一吸水，不用剝皮整粒帶皮裝盤。90分鐘后，帶皮一吸，好吃到靈魂出竅，你會回來感謝我的。
如新鮮羅勒比較難買 可替換成羅勒碎
我加了點(diǎn)自家種的薄荷葉 也非常香
用料
雞腿 大蒜一整個 大蔥適量 蕃茄（圣女果都行）看盤子大小 鋪滿底部就行 橄欖油適量 香葉2片 粗鹽粒/鹽/海鹽 胡椒粉（黑白都可） 薄荷葉步驟1
將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子
步驟2
將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段 和 蒜頭（不用剝蒜皮，相信我?。?/p>
步驟3
雞腿表面先抹橄欖油，再摸粗海鹽粒，喜歡咸的放多點(diǎn)（鹽是脆的關(guān)鍵而不是油）。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉
步驟4
烤箱預(yù)熱175度 進(jìn)烤箱.烤90分鐘
步驟5
出爐～
小貼士
1、蕃茄一定要在底部 因?yàn)檫@樣烤的蕃茄汁水才能深入雞腿底部里面 而不影響雞腿正面雞皮烤的香脆
2、我的盤子有點(diǎn)小 擺得擠 大點(diǎn)得盤子比較好
3、雞腿表面撒鹽（只要在雞腿表面多撒鹽即可），真的不用提前腌制，表皮脆就是鹽的功勞！吃起來的口感協(xié)調(diào)是因?yàn)闇r美、腿肉鮮嫩加上表皮的咸酥。
4、為什么是175度，90分鐘呢？按我的經(jīng)驗(yàn)理解這個溫度不足以做短時烤肉，90分鐘是一直一直將番茄大蒜的湯汁烘至雞腿濃稠入味。不然哪來的那一口軟糯大蒜，一口外焦里嫩的肉肉呀！美味值得等待朋友們！返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
