兩年前，老陳還是個(gè)飽受胃病折磨的人。當(dāng)時(shí)的他身形消瘦，經(jīng)常因?yàn)槲竿炊鴱匾闺y眠。醫(yī)生開(kāi)了一堆藥，但效果都不明顯。

直到有一次，一位老朋友向他推薦了姜茶，說(shuō)這對(duì)胃有好處。老陳抱著試試看的態(tài)度，開(kāi)始每天飲用姜茶，沒(méi)想到，這一喝就是整整2年，從未間斷。

如今，老陳已經(jīng)徹底擺脫了胃病的困擾，每天臉色紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，仿佛年輕了十歲。去醫(yī)院復(fù)查時(shí)，醫(yī)生看到他如此健康，都感到驚訝，好奇是怎么做到的。

老陳得意地向醫(yī)生分享：“秘訣就是每天一杯姜茶?。　?/strong>

一、生姜到底要不要去皮？中醫(yī)給出答案

說(shuō)到姜皮，它并非可有可無(wú)，因?yàn)樗旧砭褪且晃吨兴?，有很多人在吃姜時(shí)都會(huì)苦惱一個(gè)問(wèn)題：到底要不要去皮呢？

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院脾胃病科主任醫(yī)師劉濤表示，生姜是陰陽(yáng)結(jié)合的產(chǎn)物，“留姜皮則涼，去姜皮則熱”，食姜去皮還是帶皮，要根據(jù)具體情況來(lái)定。

根據(jù)中醫(yī)建議，有4種情況需要去皮再吃：

①對(duì)于脾胃虛寒者，最好去皮食用生姜。

②正在攝入寒涼食物如苦瓜、芹菜、螃蟹等時(shí)，去皮食用生姜可以平衡其寒性。

③在風(fēng)寒感冒時(shí)，喝生姜紅糖水可以緩解癥狀，此時(shí)宜去皮。

④用生姜防治脾胃虛寒引起的不適，如嘔吐、胃痛等。

但有些情況，生姜不去皮食用效果更佳！

① 在一般烹飪中，使用帶皮的生姜，以保持其藥性平衡，并防止上火。

② 在水腫時(shí)，宜食用不去皮的生姜，因?yàn)榻ぞ哂欣饔谩?/p>

③ 對(duì)于便秘、口臭等問(wèn)題，最好單獨(dú)使用生姜皮。

二、吃姜功效多多，或能收獲4個(gè)好處

常言道，“生姜治百病”，這不無(wú)道理，看似不起眼的生姜，其實(shí)好處多到想不到！

·健脾暖胃

中醫(yī)認(rèn)為生姜性溫?zé)幔肫⑽附?jīng)，能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能，改善脾胃虛弱所致的腹脹、腹瀉等癥狀。

·祛風(fēng)散寒

生姜具有辛溫發(fā)散的特性，可以驅(qū)寒、暖胃，并有助于促進(jìn)發(fā)汗，從而對(duì)于風(fēng)寒感冒產(chǎn)生一定的緩解作用。在風(fēng)寒感冒初期，喝些姜湯可以幫助患者發(fā)汗，減輕癥狀。

·維持心血管健康

部分研究表明，生姜提取物有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，每日攝入5克或更多的生姜提取物可以顯著降低血小板活性。

此外，一項(xiàng)小型研究也指出，生姜提取物具有抗氧化特性，有助于降低糖尿病的發(fā)生概率，或能作為治療心血管疾病的一種安全補(bǔ)充劑。

·緩解惡心

研究表明，生姜可以緩解癌癥治療后的惡心。2011年的一項(xiàng)小型研究調(diào)查了60名接受化療的兒童和年輕人，觀察他們服用姜根粉補(bǔ)充劑是否對(duì)惡心癥狀有影響。結(jié)果顯示，多數(shù)服用者在服用姜根粉補(bǔ)充劑后惡心感減輕。

三、有3類(lèi)人與姜不合，盡量少吃

姜在廚房中扮演著調(diào)味的角色，為菜肴增添香氣與辛辣口感。然而，對(duì)于某些人群而言，姜可能引發(fā)不適，甚至有潛在的風(fēng)險(xiǎn)。

首先，陰虛內(nèi)熱者不宜吃姜。這類(lèi)人體內(nèi)津液虧少、陰不制陽(yáng)，導(dǎo)致虛火亢盛。而生姜性溫，食用后會(huì)助長(zhǎng)體內(nèi)的火熱之邪，加重陰虛內(nèi)熱的癥狀。

此類(lèi)患者如果長(zhǎng)期大量食用生姜，可能會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、心煩不寧等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)痤^暈?zāi)垦?、失眠多?mèng)等現(xiàn)象。

第二類(lèi)是肝炎患者。肝炎患者的肝臟功能受損，此時(shí)攝入生姜可能會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步損害肝細(xì)胞，延緩病情恢復(fù)。長(zhǎng)期過(guò)量攝入生姜會(huì)導(dǎo)致肝臟炎癥加重，甚至引發(fā)肝硬化等嚴(yán)重疾病。

痔瘡患者也要少吃。生姜具有一定的刺激性和辛辣味，痔瘡患者食用后可能會(huì)對(duì)肛門(mén)黏膜產(chǎn)生刺激作用，引起局部瘙癢、疼痛等癥狀。此外，還可能誘發(fā)或加劇便血、脫出等情況發(fā)生，不利于病情恢復(fù)。

四、怎么吃姜才養(yǎng)生？牢記“4不要”

生姜，吃對(duì)了，它猶如一位貼心的健康守護(hù)者，助我們驅(qū)寒暖身、增進(jìn)食欲；吃錯(cuò)了，可能會(huì)對(duì)身體造成不必要的負(fù)擔(dān)。

1、一次不多吃

生姜性溫?zé)幔粘４罅渴秤萌菀讓?dǎo)致上火、便秘等不適癥狀。適量食用生姜即可滿足身體所需，不必過(guò)多攝入。

2、睡前不食

生姜具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，在晚上食用可能會(huì)導(dǎo)致失眠多夢(mèng)、心悸等癥狀。睡前應(yīng)避免食用生姜，調(diào)整作息規(guī)律，保證充足睡眠。

3、避開(kāi)2種姜

有2種姜不建議吃，一是腐爛的姜，他它們極具毒性，可能導(dǎo)致肝細(xì)胞的變性和壞死。

二是硫磺姜，專(zhuān)家指出，食用經(jīng)硫磺熏制的食品可能會(huì)對(duì)認(rèn)知神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

4、不與羊肉同食

生姜不宜與羊肉同食，以免出現(xiàn)牙齦腫痛、咽喉腫痛等上火的癥狀。二者分開(kāi)烹飪或間隔一段時(shí)間再食用為宜。

參考資料：

[1]《冬日食姜，溫陽(yáng)暖胃》.人衛(wèi)健康.2024-01-13

[2]《吃姜時(shí)，去不去皮功效有差異》.廣東中醫(yī)藥.2023-08-08

[3]《姜吃對(duì)了養(yǎng)生，但這4類(lèi)人要注意》.健康時(shí)報(bào).2023-07-12

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