【魔芋——理想的降糖食品】
01
抑制血糖上升

葡甘露聚糖是一種高分子多糖，它屬于水溶性膳食纖維，在進(jìn)入腸胃后可以適當(dāng)吸收糖類，干擾身體對(duì)葡萄糖的吸收。

葡甘露聚糖溶解后形成的膠凝體還能在腸壁上形成一層保護(hù)膜，減緩食物在消化道中的流動(dòng)速度，延長腸胃道內(nèi)食物的滯留時(shí)間，從而減緩血糖的上升。

02
增加飽腹感

作為水溶性膳食纖維，葡甘露聚糖遇水后會(huì)發(fā)生膨脹，體積漲至原來的20~100倍，在胃內(nèi)起到充盈作用，讓人體有較強(qiáng)的飽腹感。而且魔芋基本是卡路里，這樣既能滿足胃的需求，還能減少熱量攝入，有助于控制體重。

03
改善糖尿病癥狀

日本慶應(yīng)義塾大學(xué)一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，魔芋能夠促使肝臟分泌的膽汁酸被迫排出體外，并刺激新的膽汁酸分泌。這樣可以增加人體內(nèi)的能量消耗，同時(shí)也會(huì)相應(yīng)增加胰島素的分泌，從而在一定程度上改善與糖尿病相關(guān)的癥狀。

魔芋的其他功效

除了輔助降血糖外，實(shí)際上魔芋還有許多其他功效：

01
排毒通便

魔芋富含膳食纖維，在腸胃中可以刺激腸壁運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速有毒、有害物質(zhì)排出體外，并且在保護(hù)胃黏膜的同時(shí)預(yù)防便秘的發(fā)生。

02
輔助防癌抗癌

及時(shí)排出有毒、有害物質(zhì)有助于減少致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間，降低結(jié)直腸細(xì)菌感染和癌變風(fēng)險(xiǎn)。魔芋中還含有多種維生素以及鉀、磷、硒等礦物質(zhì)，特別是硒元素具有抗氧化、抗動(dòng)脈硬化和抗癌作用。

03
保護(hù)心血管

葡甘露聚糖能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收利用，而魔芋中所含的粘液蛋白可減少人體內(nèi)膽固醇的積累。經(jīng)常食用魔芋可以一定程度上預(yù)防糖尿病心血管并發(fā)癥的發(fā)生。

04
補(bǔ)充鈣質(zhì)

100克魔芋平均含有43毫克鈣，并且其中所含鈣質(zhì)也很容易被人體吸收利用。對(duì)于患有糖尿病的人來說，選擇食用魔芋是一個(gè)不錯(cuò)的補(bǔ)充鈣質(zhì)方式。

總的來說，魔芋的升糖指數(shù)（GI）為17，是一種低脂、低升糖指數(shù)、零卡路里的健康食品，不僅適合糖尿病患者食用，對(duì)一般大眾來說，也有非常好的保健功效，非常值得一試。

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