各種咖啡的制作方法

咖啡已經(jīng)成為我們生活中常見的飲品了，那么大家知道如何制作咖

啡嗎？以下是小編為大家整理的關(guān)于各種咖啡的制作方法，希望大家喜

歡！

?1意大利濃縮咖啡

?制作一杯通常需要7克咖啡粉，經(jīng)過9個(gè)大氣壓與攝氏90度的

高溫泵壓式蒸汽咖啡機(jī)，在20秒的短時(shí)間內(nèi)急速萃取28ml到30ml的

濃烈咖啡。一杯成功的Espresso最重要的是看表面是否漂浮著一層厚

厚的呈棕紅色的油亮泡沫“Cream”Espresso的最大特色就是香濃與口感

的凝聚，一般正統(tǒng)的喝法是加糖后，略為攪拌，馬上一飲而盡。在享受

香濃口感的同時(shí)，咖啡因的攝入?yún)s大為減少。

?2拿鐵（Latte）

?一杯地道的意大利拿鐵咖啡配置的比例是：牛奶70%、奶泡

20%、咖啡10%。拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很

大不同。拿鐵咖啡做法極其簡(jiǎn)單，就是將剛剛做好的意大利濃縮咖啡中

倒入接近沸騰的牛奶。事實(shí)上，加入多少牛奶沒有一定之規(guī)，可依個(gè)人

口味自由調(diào)配。如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了

一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是

加熱到65～75℃的牛奶，中間是意大利濃縮咖啡，最后是一層不超過

半厘米的冷的牛奶泡沫。

?冰拿鐵這是一道利用比重原理造成層次變化，以增加視覺效果的

咖啡。利用該原理，可使咖啡做出無限的變化，可視個(gè)人創(chuàng)意、喜好、

心情來任意組合變化。冰拿鐵咖啡的沖泡步驟：

?步驟一：在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再倒入糖漿。

?步驟二：將鮮奶倒入杯中至七分滿，然后攪拌均勻，使糖漿融

于鮮奶中，以增加鮮奶比重。

?步驟三：讓咖啡沿著湯匙背面徐徐倒入杯中。倒入的速度絕對(duì)

不可太快，以免破壞層次感。

?步驟四：再加入三大匙奶泡，即形成具有三個(gè)層次的冰拿鐵咖

啡。

?3卡布其諾

?跟拿鐵不一樣的是：卡布奇諾咖啡多而牛奶少。在意大利特濃咖

啡的基礎(chǔ)上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇諾。傳統(tǒng)的卡布

奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛

奶。奶泡上面可以加一些肉桂粉或巧克力粉延長(zhǎng)奶泡停留的時(shí)間。卡布

奇諾咖啡是另一種濃咖啡，含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶。也可以說

含有1/3濃咖啡，1/3蒸牛奶和1/3泡沫牛奶。但是，這也得取決于制作

咖啡的人。許多地方會(huì)使用更多蒸牛奶和更少泡沫。這種咖啡，顏色

好像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾（加奶油塊咖啡）。

伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復(fù)雜的風(fēng)味。

?4愛爾蘭咖啡

?愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛爾蘭威士忌

加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認(rèn)真而執(zhí)著，古老而簡(jiǎn)樸。其

愛爾蘭咖啡杯是一種方便于烤杯的耐熱杯?？颈姆椒梢匀コ揖浦?/p>

的酒精，讓酒香與咖啡更能夠直接的調(diào)和。如果你不勝酒力，一杯愛

爾蘭咖啡對(duì)你來說就足夠了；即使你酒量很好，一杯愛爾蘭咖啡也完全

能讓你有飄飄欲仙的感覺，因?yàn)?，酒不醉人人自醉?/p>

?5瑪琪雅朵

?在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只要在咖啡上添加兩

大匙綿密細(xì)軟的奶泡，如此就是一杯瑪琪雅朵?，旂餮哦湟欢ㄒ豢诤?/p>

下才能品嘗出它的美味。

?6康寶蘭

?屬意大利式的維也納咖啡。攪拌奶油既可以攪和在咖啡里，也可

以當(dāng)作小點(diǎn)心另外上，供賓客邊吃邊飲。后來，用加壓方式煮咖啡后，

便改稱“攪拌奶油配濃咖啡”。在美國(guó)，攪拌奶油有時(shí)不另盛，而是浮蓋

在咖啡上面。目前市面上販?zhǔn)鄣目祵毺m是在熱的Espresso上，加上一

球冰的鮮奶油，在冰與熱、苦、甜之間，品嘗一般驚艷的感覺。

?7維也納咖啡

?維也納咖啡乃奧地利最著名的咖啡，是一個(gè)名叫愛因·舒伯納的

馬車夫發(fā)明的，也許是由于這個(gè)原因，今天，人們偶爾也會(huì)稱維也納咖

啡為“單頭馬車”。以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味迷倒全球人

士。雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛七彩米，扮相非常漂亮；隔著甜甜

的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風(fēng)味！

?這種維也納

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