（來源：成都市蒲江縣疾病預防控制中心）

開學你準備好了嗎

親愛的同學們、家長及老師朋友們，暑假生活即將過去，新的學期馬上開始，各種學習和生活準備肯定已經(jīng)忙得不可開交。但在這個重要的時刻，還有一件事情不能忽視，那就是食品安全。

為幫助廣大師生及家長朋友

盡快回歸“上學狀態(tài)”，

助力校園食品安全，

以下食品安全提示請您查收！

一

學校食堂

01

不采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；不采購、使用散裝食用油、散裝食鹽；不制售冷食類食品（水果除外）、生食類食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁；不加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風險食品。

02

做好從業(yè)人員健康管理，嚴格落實晨檢制度。全面檢查加工場所環(huán)境衛(wèi)生和設施設備運行情況，做好清洗消毒工作。徹底清查庫存食材原料、調味品等，及時清除過期、變質食材原料和調味品。

03

嚴格落實食品原料采購、儲存、加工、備餐、銷售、留樣各環(huán)節(jié)操作要求；加強食堂從業(yè)人員食品安全教育，加強健康與食品安全操作監(jiān)管。

04

食堂操作嚴格遵循“食品安全五要點”：保持清潔，生熟分開，徹底煮熟，保持安全溫度，使用安全原材料和水。

二

學生個人

01

養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣。不喝生水、注意勤洗手，餐前便后、接觸垃圾后、外出歸來等都要認真洗手。

02

注意食品安全。不吃不潔食物，不吃新奇食物(如野果、野味、野蘑菇)，不買不吃腐敗變質的食物，不吃“三無”食品和過期食品。

（滴水觀音、曼陀羅、美洲商陸都是有毒的?。?/p>

03

均衡飲食。不偏食挑食，不暴飲暴食，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，飲用足量白開水，少吃含高鹽、高糖和高脂肪的快餐。

04

規(guī)律進餐。作息應規(guī)律，三餐應定時定量。早餐必須要吃，避免吃“早午餐”。

05

增加體育鍛煉，提高抵抗力。保證每天1小時以上的戶外活動時間，培養(yǎng)對運動的興趣愛好。多做家務，養(yǎng)成健康體魄。

三

學生家庭

01

應在證照齊全、誠信規(guī)范的市場、超市或其它銷售單位購買食品，不在無證照攤販處購買食品。購買和食用定型包裝食品時，要查看食品標簽，查看生產日期、儲存條件、保質期及包裝是否完好，不購買和食用“三無”食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不食用過保質期的食品。

02

家庭烹飪時養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習慣。處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻，烹調加工完畢后及時清洗和消毒臺面和廚具。

03

家庭制備食物時要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒；特別處理畜禽肉類和水產品類食品時更要注意，在冰箱儲存時也要分隔存放。

04

烹飪菜肴要燒熟煮透，做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食物要及時冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產品。

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