現(xiàn)代快報(bào)訊（記者 蔡夢瑩 文/攝）這幾年，牛油果風(fēng)靡健身圈，更是輕食屆的“扛把子”。近期，又有一項(xiàng)新研究表明，每天吃半個(gè)牛油果降膽固醇且不增重。消息一出，更是讓不少“減肥困難戶”蠢蠢欲動，“多吃牛油果豈不是能輕到飛起？”多名營養(yǎng)專家在接受現(xiàn)代快報(bào)記者采訪時(shí)表示，牛油果本身熱量高，不能對吃牛油果降低體重抱太高的期望，已超重的和腎臟疾病患者要少吃。

研究：每天吃半個(gè)牛油果降膽固醇且不增重

據(jù)了解，膽固醇水平一般包含3個(gè)指標(biāo)，分別是總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇（即“壞膽固醇”)以及高密度脂蛋白膽固醇（即“好膽固醇”）。

現(xiàn)代快報(bào)記者檢索發(fā)現(xiàn)，2022年7月5日，一項(xiàng)發(fā)表于《美國心臟協(xié)會雜志》的研究表明，對于超重或肥胖的人來說，連續(xù)6個(gè)月每天吃1個(gè)牛油果對腹部脂肪、肝臟脂肪或腰圍沒有影響。而且還會使不健康的膽固醇水平略有下降。近期，在《美國營養(yǎng)師學(xué)會雜志》發(fā)表的一項(xiàng)薈萃分析表明，每天吃半個(gè)（99克）牛油果，即可降低高膽固醇血癥患者的“壞膽固醇”和總膽固醇水平，且不會長胖。

隨后，“牛油果降膽固醇且不增重！每天半個(gè)就能獲益”這種說法開始流傳。中國首批注冊營養(yǎng)師、營養(yǎng)學(xué)碩士李園園找到了這項(xiàng)薈萃分析的原文。她向現(xiàn)代快報(bào)記者表示，這項(xiàng)研究的總體結(jié)論是，如果本身膽固醇正常，每天吃牛油果對血脂沒有特別明顯的影響；但如果膽固醇本身已經(jīng)超標(biāo)，吃牛油果能夠明顯降低高血脂的一些指標(biāo)，特別是“壞膽固醇”和總膽固醇水平下降顯著，而且還不會讓人變胖。

李園園說：“這一點(diǎn)其實(shí)并不難理解，牛油果富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質(zhì)鉀，這些成分都有利于保護(hù)心血管，降低高血脂、高血壓等的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。而且它本身飽腹感較強(qiáng)，有利于減少其他食物的攝入，相當(dāng)于優(yōu)化了膳食結(jié)構(gòu)?！?/p>

中國首批注冊營養(yǎng)師、營養(yǎng)醫(yī)學(xué)碩士谷傳玲也表示：“并不是牛油果能降膽固醇或降血脂，而是它富含的不飽和脂肪酸等在起作用。如果用它去替代日常飲食中的飽和脂肪酸（如肥肉、豬油等），它對于降低血液里的甘油三酯或‘壞膽固醇’水平，都是有幫助的。”

牛油果真有這么神？不必過分吹捧，營養(yǎng)成分可替代

有網(wǎng)友表示，“刷視頻看10個(gè)健身博主，差不多8個(gè)在吃牛油果”。近年來，牛油果的效用在健身圈幾乎被“神話”了。真有這么神嗎？

據(jù)了解，牛油果的脂肪含量基本是水果中最高的，糖含量水果中最低的。膳食纖維水果中名列前茅，礦物質(zhì)鉀水果中數(shù)一數(shù)二。李園園告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，任何食物的營養(yǎng)成分都不是不可代替的，牛油果也并非必備水果。如果日常烹調(diào)用橄欖油比較多，蔬菜水果全谷雜豆也經(jīng)常吃，那么膳食纖維、礦物質(zhì)鉀鎂等營養(yǎng)素就已經(jīng)攝入比較充足了，沒必要非得吃牛油果。

中國營養(yǎng)學(xué)會會員、食品安全科普專家、國家高級食品檢驗(yàn)師王思露向現(xiàn)代快報(bào)記者表示，牛油果是一種普通的水果，營養(yǎng)密度比較高。它不是“神奇的水果”，也不是“減肥和治病的神奇藥物”，不必過分吹捧和盲目選購。

不建議超重肥胖者多吃牛油果

雖然有隨機(jī)對照研究表明，在膽固醇已經(jīng)超標(biāo)的人群中，食用牛油果可顯著降低“壞膽固醇”和總膽固醇水平，且不會對體重造成負(fù)面影響。

但采訪中，多名營養(yǎng)專家仍然不建議超重肥胖的朋友多吃牛油果?！爱吘顾臒崃刻撸唤ㄗh超重肥胖的朋友大量吃。”李園園表示，只要熱量供大于求，再優(yōu)質(zhì)的脂肪酸也會變成脂肪囤積，沒法起到保護(hù)心血管的真正價(jià)值。

王思露舉例說明，一個(gè)牛油果大概130~150克，吃一個(gè)約攝入200千卡的熱量。就算它富含單不飽和脂肪酸和一定量的膳食纖維，從理論角度來講，對于減肥控脂有積極作用，但食用量一多，熱量的堆積必然會加重肥胖，得不償失。

“不能對吃牛油果降低體重抱太高的期望。想減脂的話，還是得稍微少吃一些，然后多動一些，整體上有熱量缺口才能有效減脂。”谷傳玲告訴現(xiàn)代快報(bào)記者。

患有腎臟疾病的不適合多吃牛油果

李園園還建議，患有腎臟疾病的朋友不適合多吃牛油果。因?yàn)榕Ｓ凸浟刻貏e高，正常人吃沒問題。不過對于有腎臟疾病的人，如患有急慢性腎功能衰竭、腎上腺皮質(zhì)功能減退癥、低腎素性低醛固酮癥、腎小管性酸中毒等疾病的人群。他們的腎臟排鉀能力低，吃太多牛油果，很可能導(dǎo)致高鉀血癥。如果特別想吃，具體的量需要咨詢醫(yī)生。

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