鵪鶉產(chǎn)業(yè)“三缺乏”，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了一定的影響。目前，國(guó)內(nèi)的科研單位以及規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)，都在為突破產(chǎn)業(yè)瓶頸而努力。與此同時(shí)，他們也在積極拓展產(chǎn)業(yè)鏈，讓小鵪鶉發(fā)揮出它的大作為。

湖北神丹健康食品有限公司鵪鶉蛋加工廠廠長(zhǎng) 鄭建軍：

這是我們生產(chǎn)的鵪鶉蜂蠟皮蛋，這種是抽真空的鵪鶉皮蛋，兩種包裝方式，就是為了保證蛋品的新鮮度。

鵪鶉皮蛋，吃起來鮮滑爽口，蛋香味十足。除了把鵪鶉蛋加工成皮蛋，安陸市的這家蛋品加工企業(yè)，在原有鮮蛋的基礎(chǔ)上，還研發(fā)出了一系列的鵪鶉蛋深加工產(chǎn)品。比如經(jīng)過烘烤的紅喜蛋，還有五香的、麻辣的，鹽煮味的，泡椒味的茶蛋，都是開袋即食品。

鵪鶉鮮蛋在常溫下可以儲(chǔ)存30天，經(jīng)過深加工之后，它的保質(zhì)期延長(zhǎng)到了6個(gè)月。市場(chǎng)上，鵪鶉鮮蛋都是論斤銷售，但一旦經(jīng)過了深加工，那就是論個(gè)賣了。

湖北神丹健康食品有限公司鵪鶉蛋加工廠廠長(zhǎng) 鄭建軍：

2017年賣了1.5億枚，到了2018年的時(shí)候，就差不多兩億了。我們產(chǎn)品的需求量，每年都在遞增，都是30%到40%往上遞增了。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈 小鵪鶉大作為

目前，我國(guó)鵪鶉產(chǎn)品的利用主要是根據(jù)其經(jīng)濟(jì)用途劃分，肉用鵪鶉經(jīng)屠宰后可加工成脫骨扒鶉、熏鵪鶉、鵪鶉肉干、脆皮鵪鶉等；蛋用鵪鶉主要利用鵪鶉蛋，可加工成袋裝或灌裝剝殼蛋、鵪鶉皮蛋、鵪鶉蛋果凍、鵪鶉蛋發(fā)酵乳飲料等。

省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院畜牧獸醫(yī)研究所副研究院 吳艷：

鵪鶉有一個(gè)美稱“動(dòng)物人參”，它的肉與蛋的營(yíng)養(yǎng)成分都比雞要好一些。我們湖北主要是蛋鵪鶉的市場(chǎng)，鵪鶉蛋做出來的產(chǎn)品很多?，F(xiàn)在人們熱衷旅游，攜帶方便的產(chǎn)品需求會(huì)大一些，在深加工這塊有一定的市場(chǎng)前景。

深加工產(chǎn)品成消費(fèi)新寵，消費(fèi)升級(jí)的同時(shí)也就催生了產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。吳博士提醒，規(guī)?；g鶉養(yǎng)殖企業(yè)在延伸產(chǎn)品打造的同時(shí)，要注意對(duì)鵪鶉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行綜合開發(fā)，形成以鵪鶉養(yǎng)殖為龍頭的較為完整的“產(chǎn)業(yè)鏈”，走“育繁推一條龍，產(chǎn)加銷一體化”的道路。

記者：朱嬋 馬飛|

編輯：黃小佳 |返回搜狐，查看更多

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