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吃了這種食物，一人死亡，數(shù)百人中毒

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月14日 15:19

近期韓國出現(xiàn)與紫菜包飯相關(guān)的集體食物中毒事件，而就在本周，甚至發(fā)生了因食用紫菜包飯致人死亡的惡性事件，震驚韓國社會。

平價食物引起中毒事件

韓國高陽市的一處居民區(qū)，這里一家紫菜包飯餐廳發(fā)生了顧客集體食物中毒事件，目前這家店大門緊閉，暫停營業(yè)。截至目前，出現(xiàn)嘔吐、高燒、腹瀉等相關(guān)癥狀的患者已經(jīng)達(dá)到34人。其中，一名20多歲的女性被送至急診就醫(yī)，在25日不幸死亡，這起食物中毒罕見的死亡事故引發(fā)了全民關(guān)注，韓國多部門展開聯(lián)合調(diào)查，目前已經(jīng)在其他患者身上檢測出沙門氏菌和致病性大腸桿菌。

而該事件并非個例。本月初，在北鄰首爾的城南市，一家紫菜包飯連鎖店爆發(fā)了276人的大規(guī)模集體食物中毒，約40人住院治療，就在昨天，南鄰首爾的坡州市，一家2天前剛剛在衛(wèi)生檢查中得到合格認(rèn)定紫菜包飯連鎖店又被曝出，至少27人出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀。短短一個月僅首都圈內(nèi)就曝出三起類似事故，讓社會對韓國衛(wèi)生部門的監(jiān)管力度產(chǎn)生了質(zhì)疑。

實際上，紫菜包飯的食品安全問題頻出的原因，一方面是其大量使用雞蛋作為食材，而最常引起食物中毒的細(xì)菌沙門氏菌就常見于生雞蛋表面，一些小型店鋪從低價渠道購入的雞蛋，清潔和冷鏈程序都不到位，蛋殼上殘留的細(xì)菌可能引發(fā)交叉污染。另一方面，制作紫菜包飯需要用手包裹食材，直接接觸下很容易造成污染。

在韓國，紫菜包飯是人們最常吃的平價食品之一，最近頻頻曝出的食物中毒引發(fā)了大量民眾恐慌，韓媒稱之為社會上的“紫菜包飯恐懼癥”。韓國民眾大力呼吁相關(guān)部門對餐飲門店進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)管，杜絕此類事件再度發(fā)生。

沙門氏菌肉蛋奶中常見

雖然蛋、家禽和肉類及其制品、生乳等產(chǎn)品是沙門氏菌致病的主要傳播媒介，但近年來，被沙門氏菌污染的隔夜菜、燒烤、糕點(diǎn)、即食食品特別是海產(chǎn)品引起的食源性疾病也多次發(fā)生。2020年9月初，成都市一幼兒園也曾發(fā)生沙門氏菌感染食物導(dǎo)致幼兒患病事件。成都市武侯區(qū)疾控中心證實，9月1日、9月2日幼兒園兩日所有食品留樣進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)9月1日留樣的外購生日蛋糕中沙門氏菌呈陽性。且初步認(rèn)定4名幼兒患病是由沙門氏菌所引起。沙門氏菌污染食物后，食物的外觀不會發(fā)生變化，氣味也不會有異樣，因此，它有著很強(qiáng)的迷惑性。

如何更好地預(yù)防雞蛋含沙門氏菌風(fēng)險？

一是要煮熟吃，不要吃生的或者半生不熟的雞蛋；二是要避免交叉污染。建議您購買雞蛋時買一周的量，把雞蛋放到密封的盒子里裝好再放進(jìn)冰箱，不和其他食物混雜。如果雞蛋表面有糞便，取出烹飪時先把表面沖洗干凈。

如何減少沙門氏菌引起的食品安全隱患？1.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手。2.不吃生肉或未經(jīng)徹底煮熟的肉，不生吃雞蛋，不喝生奶。3.廚房的砧板要生熟分開。尤其是加工生鮮海產(chǎn)品和生肉類食品后，務(wù)必將砧板洗凈晾干，以免污染其他食物。4.生家禽肉、牛肉、豬肉均應(yīng)視為可能受污染的食物，情況允許時，新鮮肉應(yīng)該放在干凈的塑料袋內(nèi)，以免滲出血水污染別的食物。5.對于市場銷售的各種即食食品，應(yīng)盡量購買正規(guī)品牌、包裝完好的產(chǎn)品，并注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，食用前注意是否有變質(zhì)情況。6.進(jìn)食剩菜、剩飯前要徹底加熱。7.出現(xiàn)腹瀉及時去醫(yī)院腸道門診就醫(yī)。-THE END-

來源：央視財經(jīng)、杭州網(wǎng)

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