揭示瘦素調(diào)控能量代謝平衡機(jī)制

11月17日，美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院院刊》（PNAS）在線發(fā)表了中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所劉勇研究組和美國(guó)德州大學(xué)達(dá)拉斯西南醫(yī)學(xué)中心的合作研究結(jié)果，揭示了瘦素受體介導(dǎo)的不同信號(hào)機(jī)制在能量平衡與葡萄糖代謝中的生理學(xué)調(diào)控功能。 全球處于流行之勢(shì)的肥胖癥是引發(fā)Ⅱ型糖尿病和心血管疾病的重要高危因子，而人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩通過(guò)怎樣的生理學(xué)機(jī)制導(dǎo)致肥胖發(fā)生卻所知甚微。脂肪組織分泌的細(xì)胞因子－瘦素（Leptin），通過(guò)作用于中樞神經(jīng)下丘腦（Hypothalamus）中特定神經(jīng)元上的瘦素受體（Ob-Rb）激活下游不同的信號(hào)通路，在能量與糖脂代謝平衡中起著至關(guān)重要的功能。瘦素抵抗（Leptin resistance－表現(xiàn)為瘦素信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)能力的衰損）與肥胖癥、糖尿病密切相關(guān)，但在生理學(xué)水平上對(duì)瘦素受體傳導(dǎo)的信號(hào)機(jī)制仍舊缺乏全面的認(rèn)知。因此，瘦素抵抗發(fā)生的病理學(xué)基礎(chǔ)成為營(yíng)養(yǎng)與代謝研究領(lǐng)域一個(gè)懸而未決的重要問(wèn)題。 瘦素受體胞內(nèi)端含有三個(gè)關(guān)鍵的酪氨......閱讀全文

市監(jiān)總局發(fā)布糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品臨床指導(dǎo)征求意見(jiàn)

　　近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于公開(kāi)征求《糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品臨床試驗(yàn)技術(shù)指導(dǎo)原則（征求意見(jiàn)稿）》等文件的意見(jiàn)的公告，全文如下：為規(guī)范特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品臨床試驗(yàn)工作，指導(dǎo)申請(qǐng)人科學(xué)有效地開(kāi)展特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品臨床試驗(yàn)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局組織起草了《糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品臨床試驗(yàn)技術(shù)指導(dǎo)原則（征求意見(jiàn)稿

營(yíng)養(yǎng)所研究發(fā)現(xiàn)2型糖尿病的一個(gè)全新分子機(jī)制

2型糖尿病是一種慢性代謝性疾病，近年來(lái)，隨著生活水平的日益提高，我國(guó)2型糖尿病的發(fā)病率急速增加，并且有發(fā)病時(shí)間年輕化的趨勢(shì)，已成為嚴(yán)重威脅我國(guó)人民健康的公共衛(wèi)生問(wèn)題。糖尿病可以導(dǎo)致非常嚴(yán)重的并發(fā)癥，如心血管疾病等。因此，研究糖尿病的發(fā)病機(jī)制，尋找有效的治療方法，已成為一個(gè)急待解決的科學(xué)問(wèn)題。 2型

中科院孫青原研究組PNAS解析糖尿病的跨代遺傳

　　越來(lái)越多的證據(jù)表明，特定的獲得性性狀可以遺傳給下一代。不過(guò)，獲得性性狀的遺傳仍然存在爭(zhēng)議，因?yàn)槿藗冞€不了解這一現(xiàn)象背后的確切分子機(jī)制。 　　科學(xué)家們構(gòu)建了不涉及基因的小鼠糖尿病前期模型，發(fā)現(xiàn)環(huán)境能誘導(dǎo)精子中發(fā)生表觀遺傳學(xué)改變，而且這種改變可以遺傳到下一代。研究人員指出，父本的糖尿病前期癥狀影響

顧臻團(tuán)隊(duì)最新PNAS：智能胰島素防止治療糖尿病時(shí)低血糖

　　加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）的生物工程師及其同事開(kāi)發(fā)了一種新型胰島素，可以幫助使用胰島素治療糖尿病的人預(yù)防低血糖?！　≡摨煼ㄕ谠u(píng)估潛在的臨床試驗(yàn)，如果成功，可能會(huì)改變糖尿病治療，這項(xiàng)研究發(fā)表在PNAS上?！　D片來(lái)源：PNAS　　胰島素是胰腺自然產(chǎn)生的一種激素。它幫助身體調(diào)節(jié)葡萄糖，葡萄糖通

營(yíng)養(yǎng)與健康所揭示亞油酸與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系

　　近日，國(guó)際學(xué)術(shù)期刊Diabetes Care 在線發(fā)表了中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所宗耕研究組和哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系合作的最新研究成果“Associations between Intakes of Linoleic Acid and Incident Type 2 Diabete

揭示瘦素調(diào)控能量代謝平衡機(jī)制

11月17日，美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院院刊》（PNAS）在線發(fā)表了中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所劉勇研究組和美國(guó)德州大學(xué)達(dá)拉斯西南醫(yī)學(xué)中心的合作研究結(jié)果，揭示了瘦素受體介導(dǎo)的不同信號(hào)機(jī)制在能量平衡與葡萄糖代謝中的生理學(xué)調(diào)控功能。 全球處于流行之勢(shì)的肥胖癥是引發(fā)Ⅱ型糖尿病和心血管疾病的重要高危因

營(yíng)養(yǎng)明膠

成分　　蛋白胨　　　　　5g　　牛肉膏　　　　　3g　　明膠　　　　　　120g　　蒸餾水　　　　　1000mL　　pH6.8～7.0 制法　　加熱溶解、校正至pH7.4～7.6，分裝小管，121℃高壓滅菌10min，取出后迅速冷卻，使其凝固。復(fù)查最終pH應(yīng)為6.8～7.0。 試驗(yàn)方法　　用瓊脂培養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)瓊脂

成分　　蛋白胨　　　　10g　　牛肉膏　　　　3g 　　氯化鈉　　　　5g　　瓊脂　　　　　15～20g　　蒸餾水　　1000mL制法　　將除瓊脂以外的各成分溶解于蒸餾水內(nèi)，加入15%氫氧化鈉溶液約2mL，校正pH至7.2～7.4。加入瓊脂，加熱煮沸，使瓊脂溶化。分裝燒瓶，121℃高壓滅菌15min

營(yíng)養(yǎng)肉湯

成分　　蛋白陳　　　　10g　　牛肉膏　　　　3g　　氯化鈉　　　　5g　　蒸餾水　　　　1000mL　　pH7.4制法　　按上述成分混合，溶解后校正pH，分裝燒瓶，每瓶225mL，121℃高壓滅菌15min。 

四問(wèn)水體富營(yíng)養(yǎng)還是“負(fù)”營(yíng)養(yǎng)？

　　自2007年以來(lái)，滸苔已連續(xù)進(jìn)犯青島?！暗角鄭u看草原”已經(jīng)成了當(dāng)?shù)匾痪鋺蛑o?！昂Ｉ喜菰笔呛Ｋ幸环N大型綠藻滸苔高度聚集而引發(fā)的生態(tài)“奇觀”。這些個(gè)體呈管狀中空結(jié)構(gòu)的單層細(xì)胞藻類(lèi)，最短幾十厘米，最長(zhǎng)2米，無(wú)數(shù)的個(gè)體纏繞著、簇?fù)碇陲L(fēng)海流的作用下，源源不斷地涌向近海岸邊，吞噬著美麗的海岸線。滸苔

PNAS：嗅到白色？

　　如果同時(shí)播放許多不同頻率的聲音，就會(huì)產(chǎn)生一種中性的“白噪音(white noise)”。同理，近期神經(jīng)科學(xué)家也表示，他們通過(guò)混合氣味，已經(jīng)建立了一個(gè)類(lèi)似的通用氣味。這種“嗅覺(jué)白(olfactory white)”在自然界中即使有也很少見(jiàn)，但是科學(xué)家們卻能在研究中利用它們，探索作用機(jī)制。

浙大，中科院發(fā)表PNAS文章：抗性淀粉合成新機(jī)理

隨著人們生活方式和飲食習(xí)慣的改變，全球糖尿病患者的數(shù)量急劇增長(zhǎng)，到21世紀(jì)糖尿病已成為危害人類(lèi)健康的三大殺手之一。抗性淀粉（Resistant Starch，RS）是健康人體小腸內(nèi)難以消化吸收的淀粉及淀粉降解物的總稱(chēng)，攝入高抗性淀粉食品可有效預(yù)防和控制糖尿病，并對(duì)肥胖癥和腸道疾病起到積極預(yù)防作用。研

遺傳發(fā)育所等揭示水稻抗性淀粉合成分子機(jī)理

　　隨著人們生活方式和飲食習(xí)慣的改變，全球糖尿病患者的數(shù)量急劇增長(zhǎng)，到21世紀(jì)糖尿病已成為危害人類(lèi)健康的三大殺手之一?？剐缘矸郏≧esistant Starch，RS）是健康人體小腸內(nèi)難以消化吸收的淀粉及淀粉降解物的總稱(chēng)，攝入高抗性淀粉食品可有效預(yù)防和控制糖尿病，并對(duì)肥胖癥和腸道疾病起到積極預(yù)防作用

PNAS挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀點(diǎn)：新血管讓胰島返老還童

PNAS挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀點(diǎn)：新血管讓胰島返老還童　　美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊PNAS雜志上發(fā)表的一項(xiàng)最新研究顯示，年輕的毛細(xì)血管能夠使老化的胰島重新煥發(fā)青春活力?！　⊙钦{(diào)控會(huì)隨著年齡增漲而發(fā)生退化，而年齡依賴(lài)性的糖調(diào)節(jié)受損常常會(huì)發(fā)展成二型糖尿病。研究人員指出，

卵黃營(yíng)養(yǎng)組成

卵生魚(yú)卵黃的體積和密度（未必是卵的大?。﹪?yán)重影響個(gè)體發(fā)育。例如，由于卵黃外周空間不同，相同直徑的卵可能有不同量的卵黃，這可導(dǎo)致卵黃體積也有所不同。在大尺寸的卵中，普遍發(fā)現(xiàn)低密度的極小卵黃，而許多較小的卵則含有相對(duì)大的高密度卵黃。此外，不同的卵或個(gè)別雌性的卵黃數(shù)量也存在很大差別。 魚(yú)卵營(yíng)養(yǎng)組成具有種特

水體營(yíng)養(yǎng)化

水體富營(yíng)養(yǎng)化是水體衰老的現(xiàn)象，氮、磷元素的大量排放會(huì)造成水體的富營(yíng)養(yǎng)化，因此我國(guó)將總氮和總磷作為評(píng)價(jià)污水廠處理效果的重要考核指標(biāo)。隨著“水十條”的頒布，總氮和總磷指標(biāo)開(kāi)始引起重視。

細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)

  細(xì)菌從周?chē)h(huán)境中吸收作為代謝活動(dòng)所必需的有機(jī)或無(wú)機(jī)化合物稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一種物質(zhì)可否作為細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，決定于兩個(gè)因素：①該物質(zhì)能否經(jīng)一定的方式進(jìn)入細(xì)胞；②細(xì)菌是否具有相應(yīng)的酶，使進(jìn)入細(xì)胞的物質(zhì)用于細(xì)菌的新陳代謝?！　〖?xì)菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有兩方面作用：①用于組成細(xì)菌細(xì)胞的各種成分；②供給細(xì)菌新陳代謝中所

有機(jī)奶粉更營(yíng)養(yǎng)更安全？－“更營(yíng)養(yǎng)”不能自圓其說(shuō)

　　 隨著近年來(lái)不斷曝光的奶粉安全事件，許多父母致力于為孩子尋找一款更安全、更營(yíng)養(yǎng)的奶粉，以安全著稱(chēng)的有機(jī)奶粉于是成了很多家長(zhǎng)的首選。與此同時(shí)，越來(lái)越多的乳企瞄準(zhǔn)這一“大蛋糕”，紛紛推出有機(jī)新品?！　?不過(guò)，以“更安全、更營(yíng)養(yǎng)”為賣(mài)點(diǎn)的有機(jī)奶粉，是否真的名符其實(shí)呢？　　 觀察篇　　 有機(jī)奶粉“物以稀

最新PNAS聚焦中國(guó)

　　來(lái)自美國(guó)加利福尼亞大學(xué)研究人員在中國(guó)貴州陡山沱地區(qū)發(fā)現(xiàn)了大量保存有早期動(dòng)物化石的黏土礦物——蒙脫石，這是迄今為止最早的動(dòng)物化石，這一發(fā)現(xiàn)表明，早期動(dòng)物可能以湖為家，也就是說(shuō)我們最遙遠(yuǎn)的祖先可能來(lái)自于湖泊而不是海洋。這一研究成果公布在新一期美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院院刊》(PNAS)雜志上。 　　據(jù)新華網(wǎng)

PNAS：天然抗癌食物

　　一項(xiàng)新研究表明，在飲食中含量豐富的一種化合物能夠奪走癌細(xì)胞逃避死亡的“超能力”。通過(guò)改變基因調(diào)控中一個(gè)非常特異的步驟，這一化合物實(shí)質(zhì)上誘導(dǎo)癌細(xì)胞變成了按預(yù)定時(shí)間死亡的正常細(xì)胞。這一研究發(fā)現(xiàn)在線發(fā)表在本周的《美國(guó)科學(xué)院院刊》(PNAS)上。 　　正常細(xì)胞受到嚴(yán)格的程序調(diào)控，遵照規(guī)律的周期死亡，而

PNAS：植物也有記憶？

　　——一項(xiàng)研究表明，一種功能像是朊病毒的植物蛋白在插入到酵母中后，能形成植物記憶?！　∩锿▓?bào)道：朊病毒對(duì)于我們來(lái)說(shuō)可能不太熟悉，但是要提起它引起的“瘋牛病”，那可是臭名昭著，人人皆知。這種病毒又稱(chēng)蛋白質(zhì)侵染因子，是一類(lèi)能侵染動(dòng)物并在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制的小分子無(wú)免疫性疏水蛋白質(zhì)。所以雖然朊病毒叫做病毒

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)立法亟待推進(jìn)－牛奶是營(yíng)養(yǎng)改善的重中之重

　　 11月15日，“第二屆學(xué)校供餐研討會(huì)”在北京香山飯店召開(kāi)。此次會(huì)議由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心和聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署（WFP）聯(lián)合主辦，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促共同協(xié)辦，旨在推動(dòng)“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃” （以下簡(jiǎn)稱(chēng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”）的有效實(shí)施，加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作?！?/p>

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有新規(guī)定

衛(wèi)生部19日發(fā)布公告指出，根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定制定的《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用規(guī)定》正式發(fā)布并施行。 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品指為適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員的生理、代謝需要或某些特殊營(yíng)養(yǎng)素的需求，按特殊配方而專(zhuān)門(mén)加工、調(diào)制的食品或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。 為了規(guī)范運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用，新制定

PNAS：血糖又高了？來(lái)，整點(diǎn)G3PP

　　來(lái)自蒙特利爾大學(xué)醫(yī)院研究中心的科學(xué)家們最近發(fā)現(xiàn)一種酶能夠阻止過(guò)多的葡萄糖對(duì)機(jī)體多個(gè)器官造成的毒性損傷。這種叫做3-磷酸甘油磷酸酶（G3PP）的分子在調(diào)節(jié)細(xì)胞對(duì)葡萄糖和脂肪的利用方面發(fā)揮重要作用，該研究發(fā)現(xiàn)G3PP能夠去除過(guò)剩的葡萄糖對(duì)細(xì)胞造成的毒性，這一發(fā)現(xiàn)或?qū)⒅敢逝旨?型糖尿病治療新方法的開(kāi)

細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)的概念

　　隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)營(yíng)養(yǎng)的概念也日趨加深了，很多人越來(lái)越重視身體的保養(yǎng)，他們會(huì)不斷地給自己補(bǔ)充各種維生素和礦物質(zhì)?！　‘?dāng)全身細(xì)胞獲得了所需營(yíng)養(yǎng)后，肌體就達(dá)到了最佳狀態(tài)，從而新陳 代謝得到改善，免疫系統(tǒng)得到增強(qiáng)。減重更方便快速、感覺(jué)更協(xié)調(diào)，精力更充沛，甚至連頭發(fā)與皮膚也更有光澤，無(wú)論您想

細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)的作用

　　細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)學(xué)中提到我們的身體是由無(wú)數(shù)微小的活細(xì)胞所組成的，這些細(xì)胞不斷生長(zhǎng)、壞死及再生，人體需要良好的營(yíng)養(yǎng)以維持其重要的新陳代謝作用－成長(zhǎng)、修補(bǔ)、及重生。 無(wú)論您是需要減肥、改善皮膚、要強(qiáng)壯身體、或精力充沛，您的機(jī)體細(xì)胞均需要獲得全面均衡的營(yíng)養(yǎng)才能達(dá)到這些效果。細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)技術(shù)作為健康理念的基礎(chǔ)，旨在

卵黃的營(yíng)養(yǎng)組成

卵生魚(yú)卵黃的體積和密度（未必是卵的大?。﹪?yán)重影響個(gè)體發(fā)育。例如，由于卵黃外周空間不同，相同直徑的卵可能有不同量的卵黃，這可導(dǎo)致卵黃體積也有所不同。在大尺寸的卵中，普遍發(fā)現(xiàn)低密度的極小卵黃，而許多較小的卵則含有相對(duì)大的高密度卵黃。此外，不同的卵或個(gè)別雌性的卵黃數(shù)量也存在很大差別。魚(yú)卵營(yíng)養(yǎng)組成具有種特異

糖蜜的營(yíng)養(yǎng)特性

糖蜜含有少量粗蛋白質(zhì)，一般為3%~6%，多屬于非蛋白氮類(lèi)，如氨、酰胺及硝酸鹽等，而氨基酸態(tài)氮僅占38%~50%，且非必需氨基酸如天門(mén)冬氨酸、谷氨酸含量較多，因此蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值較低，但天門(mén)冬氨酸和谷氨酸均為呈味氨基酸，故用于動(dòng)物飼料中可大大刺激動(dòng)物食欲。糖蜜的主要成分為糖類(lèi)，甘蔗糖蜜含蔗糖約24%~

網(wǎng)紅“透明奶”更健康？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒當(dāng)心營(yíng)養(yǎng)流失

　　還記得年少時(shí)，食品的包裝總是那么“樸素”。經(jīng)常喝著玻璃瓶的酸奶、透明塑料袋裝的鮮奶，走親訪友再帶上一包牛皮紙的點(diǎn)心，給小朋友送上一鐵盒餅干……這都是童年滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶。最近，復(fù)古包裝的風(fēng)潮再次掀起，用包裝帶你追尋“兒時(shí)的味道”，相關(guān)類(lèi)似的網(wǎng)紅產(chǎn)品“霸占”網(wǎng)友食單。這些復(fù)古包裝形式的背后，是對(duì)舌尖上味

公眾營(yíng)養(yǎng)中心回應(yīng)質(zhì)疑－表示營(yíng)養(yǎng)大米是媒體誤讀

　　昨天， 國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“公眾營(yíng)養(yǎng)中心”）與英國(guó)最大的零售企業(yè)樂(lè)購(gòu)超市聯(lián)合宣布， 后者成為前者力推的營(yíng)養(yǎng)大米項(xiàng)目首批唯一一家超市企業(yè)；但此前不久，營(yíng)養(yǎng)大米剛一推出，其營(yíng)養(yǎng)成分以及高價(jià)格等均遭受市場(chǎng)嚴(yán)重質(zhì)疑，對(duì)此，公眾營(yíng)養(yǎng)中心主任于小冬昨天也做出

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蔣衛(wèi)團(tuán)隊(duì)揭示脂肪酸代謝調(diào)控內(nèi)胚層分化的分子機(jī)制
Immunity：浙大靳津/曹倩團(tuán)隊(duì)揭示微量元素硒調(diào)控T細(xì)胞分化的新機(jī)制
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