枯藤老樹昏鴉，空調(diào)WiFi西瓜，

葛優(yōu)同款沙發(fā)，夕陽西下，我就往那一趴。

據(jù)說這才是夏天的正確打開方式。

確實，捧著一口大西瓜，

躺在床上刷劇看書，想想也是愜意。

不過，很多人對西瓜卻是又愛又恨，

“西瓜升糖指數(shù)高”，

“一個西瓜等于6碗飯”

“大西瓜都是膨大劑打出來的”。

西瓜真的那么可怕嗎？

減肥者能不能愉快地吃西瓜？

今天就帶大家好好扒扒。

西瓜營養(yǎng)價值不低

雖然是爛大街的水果，

但是西瓜的營養(yǎng)價值卻不低。

1、鉀元素。西瓜含有豐富的鉀元素，能幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)、放松肌肉，還有助于鈣質(zhì)在體內(nèi)的有效利用，強化骨骼和關(guān)節(jié)。

2、 瓜氨酸。西瓜還有豐富的瓜氨酸，尤其是黃瓤西瓜中含量更高。 瓜氨酸在人體內(nèi)不能合成，必須外部攝入獲得，在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成精氨酸。精氨酸有擴張放松血管的作用，還有助于保護心血管健康。

3、 番茄紅素。番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，具有很強的抗氧化作用。之前在有關(guān)番茄的科普里，提過它了。它能增強免疫系統(tǒng)，減少感冒等疾病發(fā)病率，能預(yù)防多種癌癥和心腦血管疾病，還能延緩衰老，保護容顏。

4、 β-胡蘿卜素。紅瓤西瓜中含有較多的β-胡蘿卜素，它可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有助于保持視力健康，還能修復(fù)皮膚組織。

西瓜高糖高熱量嗎？

升糖指數(shù)也很高？

西瓜那么甜，

那它的含糖量是不是很高？

升糖指數(shù)又怎么樣呢？

水果甜不甜，

和含糖量多少沒有必然聯(lián)系！

其實，水果吃起來甜不甜，

和含糖量多少沒有必然聯(lián)系。

這里先要介紹一下，

水果中的糖分主要有三類：

果糖、蔗糖、葡萄糖，

它們甜度差別很大，從高到低依次為：

果糖（1.7倍蔗糖甜度）＞蔗糖

＞葡萄糖（0.7倍蔗糖甜度）。

不同水果中這三種糖類比例也不一樣。

如果果糖含量占比越高的水果，

味道也會更甜，但可能總糖量并不高。

西瓜就是最好的例子。

它的含糖量并不高，只有4%-7%左右，

但果糖占比較高，三者糖類比例約為5:3:1。

所以，西瓜吃起來會覺得更甜。

圖片來源：unsplash.com

另外，水果中的其他物質(zhì)，

也會影響最后嘗起來的甜度。

比如檸檬酸、蘋果酸等有機酸，

可以降低糖分帶來的甜味。

鉀鹽鈉鹽等無機鹽，

則有助于提升水果的甜度。

所以，吃起來酸酸的山楂，

含糖量達到23%，遠遠超過西瓜。

圖片來源：unsplash.com

這里補充一點，有的小伙伴覺得，

冰西瓜比常溫西瓜吃起來更甜。

其實這是有道理的。

果糖的甜度會隨著溫度的變化改變。

40℃以下時溫度越低，果糖的甜度越高。

所以冰西瓜確實吃起來更甜。

西瓜升糖指數(shù)高嗎？

這里重新復(fù)習(xí)兩個概念，

GI（血糖生成指數(shù)）和GL（血糖負(fù)荷）。

GI（血糖生成指數(shù)），

反映的是不同食物升高血糖的能力。

通常我們會將食物GI分為高、中、低3類。

西瓜的GI值是72，確實是高GI食物。

但是，我們平時看食物對血糖影響時，

還要再看 GL值（血糖負(fù)荷）。

它體現(xiàn)了碳水化合物數(shù)量對血糖的影響，

也就是食物中碳水化合物數(shù)量和GI值的乘積，

由于西瓜里的碳水化合物含量很低，

所以西瓜的GL值只有5左右，屬于低GL食物。

只要不是吃太多，

不用擔(dān)心引起血糖劇烈變化。

即使是糖尿病患者或孕婦，

在血糖正常時也能適量食用。

1個西瓜=6碗米飯？

1個西瓜是不是真的等于6碗米飯呢？

完全取決于多大的西瓜。

其實，西瓜的熱量并不高，

100克西瓜肉約為31大卡，

在水果里算是很親民了。

常見的蘋果熱量約為54大卡/100克，

香蕉熱量約為90大卡/100克。

一般我們吃的一塊西瓜，

熱量也就和半個蘋果差不多。

當(dāng)然如果是10斤左右大西瓜的話，

熱量確實差不多等于6碗米飯。

所以，減肥的小伙伴，

每次吃個兩塊，是完全沒問題的。

如果抱著半個大西瓜挖著吃的話，

那還是會長胖的。

大西瓜是用了膨大劑嗎？

膨大劑安全嗎？

以前很多長輩會挑大個西瓜，

但這些年，

關(guān)于西瓜使用膨大劑的傳言越來越多，

甚至很多人開始專買小西瓜。

那么大個西瓜真的是用了膨大劑嗎？

膨大劑到底安全嗎？

大個西瓜，

確實有可能是膨大劑催熟的結(jié)果，

當(dāng)然還可能是品種改良、技術(shù)改進的結(jié)果。

那么膨大劑到底對人體有害嗎？

首先，咱們不要聽到一個化學(xué)名稱，

就覺得有害不健康！

你每天不還在喝一氧化二氫（水）嘛！

西瓜的膨大劑名叫氯吡苯脲，

是經(jīng)過國家批準(zhǔn)

的植物生長調(diào)節(jié)劑，

不屬于食品添加劑。

只要按照國家規(guī)定適量使用的話，

是非常安全的。

而且 氯吡苯脲西瓜中代謝很快，

半衰期為1.20~1.67天，

它一般在雌花開放前后噴灑瓜胎，

等到施藥后40天收獲西瓜時，

已經(jīng)沒有氯吡苯脲殘留。

那么有沒有可能商家為了追求效果，

偷偷加了過量膨大劑呢？

一般不會。

膨大劑少量使用能促進生長，

但是用多了反而不利生長，

容易導(dǎo)致果實畸形。

所以大家不用過度擔(dān)心膨大劑問題。

更多吃瓜小建議

這樣切瓜更安全

切西瓜前，

一定要先把案板、刀具和瓜皮清洗干凈。

千萬不要用切生肉生菜的刀切水果。

如果講究的朋友，

還可以在二次切冷藏的切過的瓜時候，

切掉接觸空氣的一小部分，

降低細菌感染風(fēng)險。

盡量一次吃完

每次買小點的瓜，

盡量和家人朋友一次吃完。

如果實在吃不完，

應(yīng)該包上保鮮膜，及時放進冰箱。

保證冷藏室內(nèi)生熟食物分開存放。

西瓜在冰箱里的冷藏時間，

也最好不要超過24 小時。

如果放久之后發(fā)現(xiàn)有異味或不新鮮，

就盡量不要吃了。

關(guān)于西瓜的科普就到這了，

今天的問題是，

你喜歡吃西瓜嗎？一般每次吃多少呢？

歡迎下方留言分享！

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