香菜是一種富含礦物質(zhì)和維生素的非常完整的草本植物，通常用于增強(qiáng)食物的風(fēng)味，尤其是在肉類菜肴中。 然而，這種簡單的草藥對(duì)健康有益，包括降低血糖和心臟病風(fēng)險(xiǎn)因素。

香菜也被稱為 香菜 它是美食中非常常見的草本植物。 你可以吃植物的所有東西，但最正常的事情是吃葉子和種子。 與葉子的香氣不同，這種植物的種子混合了柑橘的甜味。

它是什么以及如何在廚房中使用？

香菜是世界上使用最廣泛的草藥之一，它的起源可以追溯到地中海東部，在 3.500 多年前的埃及就有它存在的記錄。 它的外觀與著名的歐芹非常相似，這就是為什么很多人將香菜與歐芹混淆的原因，因?yàn)樗鼈兪莾煞N在廚房中廣泛使用的香草。 混淆可能是因?yàn)橄悴擞袝r(shí)被稱為中國歐芹。

不僅如此，身體方面也會(huì)引起混亂。 兩種草藥都是綠色的。 要知道如何區(qū)分它們，您必須看綠色的深淺，歐芹是淺綠色，葉尖有點(diǎn)尖，而香菜是深綠色，葉子呈圓形。

在廚房中，它用于增強(qiáng)風(fēng)味和芳香化。 它常用于肉類菜肴，但也可用于醬料， 肉類和蔬菜湯、米飯、沙拉、大蒜菜肴、意大利面等您只需將這種藥草添加到食譜的成分中即可。

應(yīng)該說，香菜在我們的菜肴中不僅僅是裝飾物，還可以生吃、蒸食、煮食等。 如此之多，以至于香菜植物的所有部分都可以食用，盡管只使用了它的種子和葉子。

營養(yǎng)價(jià)值

我們將以 100 克香菜作為參考點(diǎn)。 這并不意味著它是推薦的每日攝入量，它只是為了計(jì)算每種食物的營養(yǎng)比例而標(biāo)準(zhǔn)化的量。

香菜，我們說過，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，但是還有其他的營養(yǎng)價(jià)值是大家應(yīng)該知道的，比如100克香菜有298克卡路里，54,99克碳水化合物，12,37克蔬菜蛋白質(zhì)、41,9 克纖維和 17,77 克脂肪。

就纖維而言，我們看到它很多，但始終沒有忘記我們談?wù)摰氖?100 克香菜。 好吧，那些將近 42 克的纖維幾乎占每日推薦量的 140%，而且是每天 我們不能超過 25 克香菜.

也沒有必要每天吃這種藥草，因?yàn)槲覀冋f它是一些飯菜的調(diào)味品。 同時(shí)，我們必須遵循均衡和多樣化的飲食。

香菜，正如我們?cè)谏厦鎺锥沃兴u(píng)論的那樣，還含有必需的維生素和礦物質(zhì)，它們是：鈉、鈣、鐵、鉀和磷、維生素 B1、B2、B3 和 C。

香菜的主要功效

香菜對(duì)身體有一系列好處，應(yīng)該了解這些好處，以便在我們的食譜中更頻繁地使用它，從而促進(jìn)我們的健康。

降低血糖

高血糖是一個(gè)危險(xiǎn)因素，因此，我們可以習(xí)慣食用香菜，包括香菜的種子和油，因?yàn)樗鼈兙哂杏兄诮档脱堑奶匦浴?它的特性如此強(qiáng)大，以至于這種草藥 低血糖人群禁用 或服用糖尿病藥物。

芫荽籽可以降低血糖，因?yàn)樗鼈冇欣谪?fù)責(zé)從我們體內(nèi)去除糖分的酶的活性。

當(dāng)身體無法產(chǎn)生胰島素來降低血糖時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)糖尿病問題，因此血糖水平會(huì)失控。 這就是為什么如此強(qiáng)調(diào)保持多樣化和健康的飲食，遠(yuǎn)離糖分，或者至少逐漸減少糖分。

抵抗感染

香菜含有一些抗菌化合物，其中十二烯醛最為突出，可以幫助我們對(duì)抗一些由食物傳播的感染，例如沙門氏菌，它會(huì)導(dǎo)致相當(dāng)嚴(yán)重的食物中毒，如果不及時(shí)治療可能會(huì)導(dǎo)致死亡。

好像這還不夠，香菜也可以 對(duì)抗導(dǎo)致尿路感染的細(xì)菌，也稱為 UTI。

此外，香菜還能促進(jìn)消化和腸道健康，從而避免便秘、腹脹、腹瀉、腹痛、脹氣等某些風(fēng)險(xiǎn)。

這對(duì)心臟健康

這種草藥被認(rèn)為對(duì)心臟有益，因?yàn)樗軌蚪档蛪哪懝檀己脱獕?，從而降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。 香菜提取物作為 利尿劑 并幫助身體排除多余的液體和毒素，這被認(rèn)為對(duì)降低血壓有重要幫助。

一項(xiàng)研究表明，在食用大量香菜的人群中，與遵循低香菜飲食的其他人群相比，心臟病的發(fā)病率較低。

保護(hù)我們免受老年癡呆癥的侵害

我們的大腦健康對(duì)于長壽健康至關(guān)重要，幾乎與心血管健康同等重要，甚至更重要。

很多問題，比如 阿爾茨海默病、帕金森病和多發(fā)性硬化癥 它們與炎癥性疾病有關(guān)，因此香菜的抗氧化和抗炎特性可以保護(hù)我們免受上述疾病的侵害。

這是因?yàn)橄悴颂崛∥镉兄诜乐股窠?jīng)細(xì)胞受損，甚至可以防止記憶力受損。 其他專家指出，它是控制焦慮的好成分。

食用注意事項(xiàng)

我們都知道香菜或香菜對(duì)身體非常有益，但別忘了世上沒有十全十美的東西，即使是香菜也有食用禁忌。

例如，如果我們懷孕或哺乳期，我們不應(yīng)該吃香菜。 此外，不建議嬰兒或老人局部使用香菜油（皮膚）。

同樣，如果我們?cè)馐?胃炎、胃十二指腸潰瘍和雌激素過多癥香菜最好不要吃，油炸的也好，膠囊也好，天然的也不要吃，至少不要直接吃。 是的，我們可以將它添加到食物中以增加風(fēng)味，但之后就不能再吃了。

過量的香菜也有禁忌癥。 合適的是每天不要超過25克，否則我們會(huì)因刺激上呼吸道、刺激消化系統(tǒng)、腹瀉等而出現(xiàn)呼吸道問題。