黃瓜炒熟具有健脾胃，抗腫瘤，延緩皮膚衰老的功效。黃瓜中的主要成分為葫蘆素，對(duì)血糖有很好的降低作用。同時(shí)，黃瓜中還含有維生素B1和維生素B2，能夠防止口角炎，唇炎等的發(fā)生。黃瓜尤其適宜于糖尿病患者，口干心煩，肥胖，高血壓，高血脂，水腫的患者食用。但平時(shí)脾胃虛寒以及婦女月經(jīng)期間，盡量不要食用生冷的黃瓜。

擴(kuò)展資料：黃瓜屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)，分布于中國(guó)各地?；ü跒橄募?，是中國(guó)夏季主要蔬菜。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮(zhèn)痙。莖、枝伸長(zhǎng)，有棱溝。卷須細(xì)，不分歧，具白色柔毛。果實(shí)長(zhǎng)圓形或圓柱形，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。

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